15 простих та оригінальних рецептів на вечерю для всієї родини

Якщо ви любите час від часу урізноманітнити свій раціон та пробувати нові рецепти страв, можете випробувати один із наших варіантів смачної вечері!

Пропонуємо 15 простих, але дуже смачних рецептів на вечерю, які можна приготувати чоловікові та дітям!

6 рецептів ідеальних котлет для маленьких гурманів

Картопляна запіканка з м’ясним фаршем

Інгредієнти:

• фарш (на ваш вибір) – 400 г
• цибуля – 1 шт.
• картопля – 6 штук
• молоко – 120 мл.
• сметана – 2-3 ч. л.
• тертий сир

Джерело: instagram@cinnamonvanilla_blog

Приготування:

1. З картоплі приготуйте пюре з додаванням молока та вершкового масла.
2. Цибулю дрібно наріжте і обсмажте на сковорідці, додайте фарш. Перемішайте, посоліть і готуйте, доки м’ясо не буде готове.
3. Змастіть олією форму для випікання. На нижній шар викладайте пюре, потім шар фаршу, потім знову пюре. Зверху намажте запіканку сметаною та відправте в духовку на 15 хвилин за температури 180°C.
4. Після цього дістаньте запіканку з духовки, присипте тертим сиром і поставте ще хвилин на 7, щоб він розплавився і створив рум’яну скоринку.

Курка у вершково-лимонному соусі

Інгредієнти:

• курячі стегна – 8-8 штук
• цибуля – 1 шт.
• часник – 2 зубці
• лимон – 1 шт.
• курячий бульйон або вода – 150 мл.
• вершки 20% жирності – 200 мл.
• рослинна олія
• сіль і перець
• зелень

Джерело: instagram@cinnamonvanilla_blog

Приготування:

1. Промийте курячі стегна і намажте їх улюбленими спеціями. Влийте на сковороду пару ложок олії та підрум’яньте курку. Потім перекладіть її у форму для запікання.
2. Дрібно наріжте часник, а цибуля – півкільцями. Підсмажте їх на сковорідці, влийте воду або бульйон, посоліть, поперчіть і додайте суху зелень. Закип’ятіть.
3. У цей соус додайте сік половини лимона, і нарізану частинку лимона, що залишилася. Влийте вершки, закип’ятіть і варіть кілька хвилин.
4. Залийте курку соусом і запікайте у духовці 30-35 хвилин.
5. До столу подавайте із зеленню та рисом або картоплею на гарнір.

Страви з картоплі: 10 найкращих рецептів для дітей

Запечена картопля з часником та розмарином

Інгредієнти:

• картопля – 6-8 шт.
• часник – 2-3 зубці
• вершкове масло
• розмарин
• сіль, перець, спеції

Джерело: instagram@cinnamonvanilla_blog

Приготування:

1. Промийте картоплю. З довгого боку кожного овоча відріжте невелику платівку, щоб його можна було поставити на лист.
2. У кожній картопліні зробіть тонкі надрізи майже до самої основи. У вас має вийти гармошка.
3. Змастіть картопля вершковим маслом, трохи розкрийте, щоб спеції увійшли всередину, посоліть і приправте.
4. Часник наріжте тонкими пластинками і покладіть по шматочку у кожен надріз картоплі.
5. Картоплю викладіть на лист і прикрасьте зверху розмарином. Запікайте при температурі 180 ° C протягом 45 хвилин. Щоб страва була соковитішою, можна іноді діставати картоплю і поливати її маслом з дека.

Тефтельки з помідором та сиром

Інгредієнти:

• фарш з індички (можна замінити курячим) – 400 г
• кабачок – 1/2 шт.
• цибуля – 1 шт.
• рис – 70 г.
• помідор – 4 шт.
• сметана – 100 мл.
• твердий сир – 100 г
• сіль
• хмелі-сунелі
• зелень

Джерело: instagram@cinnamonvanilla_blog

Приготування:

1. За допомогою м’ясорубки перекрутіть кабачок, кріп та цибулю. Цю овочеву суміш додайте у фарш та посоліть.
2. Відваріть рис хвилин 7-8, злийте воду, промийте та додайте у фарш. Перемішайте.
3. Натріть сир на тертці, а помідори поріжте кружальцями завтовшки сантиметра.
4. З отриманого фаршу сформуйте кульки і викладіть у вогнетривку форму для випікання, попередньо змастивши її олією, а також вливши до неї 100 мл. води.
5. Поверх тефти викладіть скибочки помідорів, по 1 ч.л сметани і посипте сиром. Форму накрийте фольгою.
6. Розігрійте духовку до 180 ° C і випікайте близько 25 хвилин на середній решітці, потім приберіть фольгу і залиште тефтельки зарум’янитися ще на 7 хвилин при температурі 200 ° C.

Від 6 місяців до 3 років: 220 найкращих рецептів для дітей

Морквяні котлети з йогуртовим соусом

Інгредієнти:

• морква – 500 г
• манка – 100 г
• зелень
• сіль і перець

Для соусу:

• натуральний йогурт
• часник
• зелень

Джерело: instagram@cinnamonvanilla_blog

Приготування:

1. Почистіть і відваріть морквину. Натріть її на дрібній тертці, додайте манку, посічену зелень, спеції і добре перемішайте.
2. З одержаного тесту сформуйте акуратні котлетки.
3. Обвалюйте їх у манці та обсмажте з двох сторін на невеликій кількості рослинної олії.
4. Подавайте котлети із соусом, для приготування якого потрібно змішати густий натуральний йогурт із часником та зеленню.

Овочеві котлети у сметанному соусі

Вашим дітям обов’язково сподобається ніжний смак незвичайних котлет із цукіні та моркви.

Інгредієнти:

• 1 цибулину
• 2 зубчики часнику
• 5 стіл. ложок рослинної олії
• 75 г манної крупи
• 2 яйця
• 2 морква
• 1 цукіні
• 4 стіл. ложки панірувальних сухарів
• 50 г зеленої цибулі
• 100 г нежирної сметани
• сіль, мелений чорний перець – за смаком

Джерело: instagram@am_am_malisham

Приготування:

1. Цибуля і 1 зубчик часнику дрібно наріжте, потім підрум’яньте в каструлі на 2 стол. ложках рослинної олії. Влийте 350 мл гарячої води та доведіть до кипіння. Тонким струмком, постійно помішуючи, всипте манну крупу і варіть 5 хв. Дайте охолонути і додайте по одному яйцю.
2. Для соусу зелену цибулю дрібно наріжте, часник, що залишився, подрібніть. Цибулю та часник перемішайте зі сметаною.
3. Моркву та цукіні натріть на тертці. Половину манної каші, що охолола, змішайте з тертою морквою, половину-з цукіні. Посоліть, поперчіть, сформуйте биточки, обваляйте в сухарях і обсмажте на маслі, що залишилося. На стіл подайте із соусом. Смачного!

18 рецептів солодких та несолодких запіканок та рулетів для малюків

М’ясний рулет з курагою

Інгредієнти:

• 1 кг свинини
• 13 чайн. ложки мускатного горіха
• 200 d броня
• 100 г очищених волоських горіхів
• 1 яйце
• 4 стіл. ложки панірувальних сухарів
• 3 стіл. ложки рослинної олії
• листя салату
• сіль
• мелений чорний перець

Джерело: Shutterstock

Приготування:

1. Вимийте, добре обсушіть та наріжте шматочками середнього розміру м’ясо. Кожен шматочок добре відбийте з обох боків та посипте мускатним горіхом.

2. Залийте курагу гарячою водою та доведіть до кипіння. Зніміть курагу з вогню та залиште її у воді, поки вона не охолоне, потім наріжте її дрібними шматочками. Порубайте волоські горіхи і змішайте їх з курагою. Начинку, що вийшла, покладіть на кожен шматочок м’яса і згорніть рулетиком, закріпивши зубочисткою.

3. Кожен рулет вмочіть у яйце і обваляйте у сухарях. Розігрійте в сковороді олію і обсмажте рулетики з обох боків. Подайте готову страву на листі салату. Як гарнір можна приготувати відварену картоплю або рис.

Порада. Якщо ви хочете, щоб ця страва вийшла дієтичною – замініть свинину на куряче філе або філе індички. Процес приготування залишиться таким самим, але рулетики вийдуть такими ж смачними, але менш калорійними.

Рулет із омлету з сиром

Інгредієнти:

• 5 яєць
• 100 г твердого сиру
• 300 г сиру
• кріп
• петрушка
• 2 зубчики часнику
• 2 стіл. ложки молока
• сіль
• мелений перець за смаком
• рослинна олія

Burda Media

Приготування:

1. Кріп та петрушку вимийте, обсушіть і дрібно наріжте. Часник очистіть та подрібніть.

2. Твердий сир натріть на великій тертці. Яйця з’єднайте з молоком і збийте віночком. Покладіть половину сиру, зелень, посоліть та перемішайте. Випікайте 3 омлети.

3. Сир, сир, що залишився, часник з’єднайте і перемішайте. Сирну начинку викладіть на омлети, згорніть рулетиками, приберіть у холодильник на 30 хв, наріжте шматочками.

Рублені котлети з капустою

Інгредієнти:

• 600 г савойської капусти
• сіль
• 2 зубчики часнику
• 1 цибулина
• 150 г рубленого філе птиці (курки або індички)
• 1 стіл. ложка кукурудзяного крохмалю
• по щіпці меленого чорного перцю і кмину
• 2-3 стіл. ложки перемелених у блендері вівсяних пластівців
• олія для змащування котлет

Джерело: instagram @iamcookru

Приготування:

1. Листя савойської капусти ретельно вимити, розрізати навпіл і бланшувати в киплячій підсоленій воді до м’якості. Відкинути на друшляк. Цибулю та часник очистити і порубати. Охолоджене листя капусти дрібно нарізати і перемішати з рубаним філе, цибулею та часником. Додати крохмаль, розведений у 2 стол. ложки холодної води. Масу посолити, приправити меленими спеціями та загустити вівсяними пластівцями.

2. Нагріти духовку до 180 °. З маси вологими руками сформувати коржики завтовшки 1 см, викласти їх на вистелене папером для випікання лист, змастити олією і запікати ок. 30-35 хв при 180 °. На гарнір добре подати відварену картоплю з кропом або петрушкою.

15 нескладних рецептів дуже смачних страв для дітей та їхніх батьків

Плов з овочами та куркумою

Інгредієнти:

• 600 г цвітної капусти
• 2 морква
• 1 цибулина
• 2 стол. ложки рослинної олії
• 3 стол.ложки рубаного мигдалю
• 1-2 чайні. ложки цукру
• сіль
• мелений чорний перець
• 650 мл овочевого бульйону
• 1 чайн. ложка соку лимона
• 300 г довгозерного рису (наприклад, рису жасмин)
• щіпка меленого куміну
• 1/2 чайні. ложки куркуми
• 50 г промитого родзинок
• 1 апельсин
• 25 г вершкового масла

Джерело: Shutterstock

Приготування:

1. Суцвіття цвітної капусти вимити. Моркву очистити та нарізати тонкою соломкою. Цибулю очистити і порубати.

2. У каструлі з товстим дном нагріти 1 стіл, ложку олії і злегка обсмажити моркву. Посипати горіхами, цукром, сіллю та перцем. Всипати промитий рис, влити 500 мл бульйону, додати лимонний сік і варити до м’якості рису.

3. На сковороді нагріти рослинну олію, покласти суцвіття капусти, приправити куміном, куркумою, влити 150 мл бульйону і гасити капусту ок. 6-8 хв до м’якості.

4. Додати в плов родзинки, цвітну капусту, нарізану м’якоть і трохи тертої цедри 2 апельсини. Заправити плов вершковим маслом та наполягати під кришкою 5 хв.

Плов із фрикадельками

Інгредієнти:

• 600 г брюссельської капусти
• 1 цибулина
• 3 стіл. ложки оливкової олії
• 200 г рису басматі
• 1 морква
• щіпка меленого перцю чилі
• 700 мл яловичого бульйону
• сіль
• мелений чорний перець
• 300 г нежирного рубаного м’яса
• 1 стіл. ложка борошна
• 1 зубчик часнику
• 1 яйце

Джерело: instagram@cake_kirov

Приготування:

1. Капусту вимити, великі качанчики розрізати навпіл. Цибулю очистити і порубати. Моркву вимити, очистити та нарізати кубиками. Часник очистити та порубати.
2. Цибулю обсмажити в сотейнику на маслі до напівпрозорості. Додати рис, моркву, перець чилі та злегка обсмажити. Влити бульйон, посолити, поперчити, довести до кипіння та варити на слабкому вогні ок. 20 хвилин.
3. У мисці рубане м’ясо перемішати з|із| мукою|борошном| і яйцем, додати часник, посолити і поперчити. Сформувати із маси невеликі фрикадельки. Викласти їх на вистелене папером для випікання лист, змастити маслом і запікати в духовці при 170 °.
4. Капусту викласти в сотейник до рису та тушкувати ок. 10 хв. Готові фрикадельки підмішати до рису та капусти, посолити та поперчити до смаку.

Деруни: 10 найкращих рецептів

Риба в човнику

Інгредієнти:

• 500 г філе білої риби
• 1/2 лимона
• 1 морква
• 1 цибулина
• 150 мл сметани
• 100 г твердого сиру
• сіль, перець – за смаком
•  зелень – за смаком
• оливкова олія

Джерело: instagram@vilkinpro

Приготування:

1. Рибне філе промийте, розріжте на невеликі шматочки, збризкайте соком лимона, посоліть і поперчіть.
2. Фольгу або папір для запікання складіть у вигляді човника, дно змастіть оливковою олією.
3. Викладіть у “човник” шматочки риби, потім цибулю, нарізану тонкими кільцями, і моркву, натерту на великій тертці.
4. Сир натріть на тертці, змішайте в блендері зі сметаною та зеленню, залийте отриманою сумішшю рибу.
5. Поставте “човник” у духовку, розігріту до 170 ˚С. Запікайте 15-20 хвилин.

Порада: Для аромату до цієї страви можна додати лавровий лист і дві часточки часнику. Перед подачею на стіл їх потрібно забрати

Сьомга з овочами

Інгредієнти:

• 800 г філе сьомги
• 2 стіл. ложки соку лимона
• по 1 стручку червоного, жовтого, зеленого солодкого перцю
• 1 цибулина
• 1 зубчик часнику
• 100 г очищених волоських горіхів
• 100 г сметани
• 3 стіл. ложки рослинної олії
• насіння фенхелю або кропу
• сіль
• чорний перець

Burda Media

Приготування:

1. Філе сьомги розріжте на 4 шматки і збризкайте соком лимона. Стручки солодкого перцю вимийте, обсушіть, очистіть від насіння і наріжте соломкою.
2. Цибулю та часник очистіть, крупно наріжте. Волоські горіхи подрібніть і перемішайте зі сметаною.
3. Духовку розігрійте до 200 ° С. У форму налийте олію і покладіть солодкий перець, цибулю, часник. Потім викладіть підготовлену рибу, посоліть і поперчіть. Зверху розподіліть сметану з горіхами, посипте насінням фенхелю (кропу) та запікайте близько 25 хв. Перед подачею на стіл готову страву прикрасьте зеленню.

Спагетті з овочами

Інгредієнти:

• 400 г спагетті
• 2 цукіні
• 200 г помідорів чері
• 30 г базиліка
• 50 г вершкового масла
• 100 мл курячого бульйону
• дрібка мускатного горіха
• сіль
• чорний перець

фото: Burda Media

Приготування:

1. Спагетті варіть у киплячій підсоленій воді ю мін, відкиньте на друшляк і дайте стекти рідини.
2. Цукіні вимийте, обсушіть, зріжте кінчики, плоди, не очищаючи, наріжте тонкими смужками. Помідори чері вимийте та обсушіть рушником.
3. У великому сотейнику розпустіть вершкове масло|мастило| і обсмажте цукіні до золотистого кольору. Додайте помідори черрі і смажте 5 хв. Посоліть, поперчіть, залийте бульйоном, всипте мускатний горіх і гасіть 3 хв на маленькому вогні.
4. Базилік вимийте, обсушіть і подрібніть. Разом зі спагетті додайте до тушкованих овочів та прогрійте протягом 2 хв. Відразу подайте на стіл. Можна посипати тертим сиром.

Спагетті із зеленою цибулею та кешью

Інгредієнти:

• 400 г спагетті
• сіль
• 1 стіл. ложка оливкової олії
• 1 пучок шніт-цибулі
• 125 мл вершків
• 250 г плавленого сиру
• мелений чорний перець
• 100 г обсмажених горіхів кеш’ю
• жменя листків базиліка

фото: Burda Media

Приготування:

1. Спагетті відварити в достатній кількості окропу, як зазначено на упаковці. Відкинути на друшляк, повернути в каструлю і заправити оливковою олією.
2. Шнітт-цибуля обполоснути і нарізати кільцями. У невеликій каструлі нагріти вершки, додати плавлений сир і перемішувати, поки суміш стане однорідною. Посолити і поперчити до смаку.
3.  Половину шніт-цибулі перемішати з відвареними спагетті та сирним соусом. Розкласти блюдо по порційним тарілкам, посипати горіхами, листочками базиліка і шнитт-луком, що залишився.

Смачне меню для дітей після року: 15 найкращих рецептів для мультиварки