Літо у тарілці: 5 незвичайних рецептів літніх салатів

Спекотні літні дні змушують відмовитись від звичної нам їжі. Саме літо нам нагадує чудові ідеї для щоденного сімейного меню.

Джерело: Unsplash

Головним джерелом натхнення для кожної господині стають різноманітні свіжі овочі та фрукти. Пропонуємо до вашої уваги 5 незвичайних рецептів літніх салатів з несподіваних поєднань овочів та фруктів.

Холодний салат із пасти

• Паста – 500 гр
• Помідори – 200 шт
• Каперси мариновані – 30 гр
• Оливки – 100 гр
• Волоські горіхи – 70 гр
• Базилік
• Оливкова олія
• Морська сіль
• Мелений чорний перець

Приготування:

Помідори для цього салати краще купувати черрі. Якщо у помідорів товста шкірка – краще її зняти.

Ріжемо помідор кубиками, трохи роздавлюємо ножем каперси та оливки. Заправляємо оливковою олією, сіллю та перцем, і даємо трохи настоятися.

Пасту для цього салату краще брати велику. Відварюємо її до готовності, обгортаємо холодною водою, щоб вона не злипалася, даємо охолонути.

Заправляємо пасту сумішшю з помідорів, додаємо подрібнений волоський горіх і базилік.

Джерело: Instagram@jordanashleighfit

Літнє меню: чим годувати дитину влітку

Італійський салат з вишнею та беконом

• Вишня без кісточок – 1 ст.
• Суміш салатного листя – 1 уп
• Груша – 1 шт
• Бекон – 50 гр
• Фундук – 2 ст.
• Лимонний сік – 2 ст.
• Оливкова олія – ​​50 мл
• Морська сіль, перець

Приготування:

Для заправки змішати лимон з оливковою олією, сіллю та перцем.

Нарізаємо грушу тонкою соломкою та змішуємо з невеликою кількістю заправки.

Бекон обсмажуємо на сковорідці та викладаємо на паперовий рушник.

Розігріваємо духовку до 180 градусів, застилаємо форму пергаментом і викладаємо вишню, збризкавши її трохи оливковою олією. Ставимо на 15 хвилин у духовку, щоб вона трохи підвіялася.

Суміш салатного листя викладаємо в миску, додаємо грушу, вишню, бекон та горіхи.

Джерело: Instagram@freemindedfolks_blog

Салат з дині та авокадо з апельсиновою цедрою

• Диня – 1 шт
• Апельсин – 1 шт
• Авокадо – 2 шт
• Кедрові горіхи – 50 гр
• М’ята – 1 пучок
• Оливкова олія
• Морська сіль, чорний перець

Приготування:

Диню та авокадо чистимо і ріжемо рівними часточками.

З половинки апельсина знімаємо цедру та ріжемо її тонкими смужками. З апельсина вичавлюємо сік, до нього додаємо масло, сіль і перець і даємо суміші трохи постояти.

Кедрові горішки трохи підсмажуємо на сковорідці.

Поливаємо диню та авокадо заправкою, посипаємо цедрою та кедровими горіхами. Можна прикрасити салат листочками м’яти.

Джерело: Instagram@singingbaker

5 оригінальних рецептів супів для спекотного літа

Салат з курки та манго

• Куряча грудка – 200 гр
• Манго – 150 гр
• Перець болгарський – 100 гр
• Фісташки – 30 гр
• Оливкова олія – 1 ст.л
• Бальзамічний оцет – 1 ст.
• Кмин – 5 гр
• Кунжут – 1 ст.
• Морська сіль, чорний перець, щіпка перцю чилі

Приготування:

Курячі грудки нарізаємо тонкими смужками і обсмажуємо з перцем чилі.

Готуємо заправку з оливкової олії, фісташок, кунжуту, солі, перцю та кмину.

Нарізаємо соломкою манго та солодкий перець, поливаємо заправкою.

Додаємо в салат обсмажену курячу грудку і збризкуємо готовий салат бальзамічним оцтом.

Джерело: Instagram@vivietdk

Салат із квиноа з м’ятою

• Квіноа – 300 гр
• Помідори чері – 10-12 шт
• Насіння соняшника – 60 гр
• Кунжут – 1 ст.
• Сік та цедра половинки лимона
• Тахіні – 3 ст.л
• Петрушка – 1 пучок
• М’ята – 1 пучок
• Оливкова олія
• Морська сіль, чорний перець

Приготування:

Варимо квиноа, промиваємо її холодною водою і даємо залишку води стекти.

Насіння соняшника та кунжут підсушуємо на сковорідці та додаємо у квиноа.

Дрібно рубаємо петрушку і м’яту, рясно перчимо і солимо за смаком.

Трьом цедру і вичавлюємо сік із половинки лимона.

Помідори ріжемо на чверті і додаємо в суміш із зелені та квиноа.

Заправляємо готовий салат сумішшю тахіні та оливкової олії і акуратно перемішуємо.

Джерело: [email protected]