Королева новорічного столу: качина грудка з фруктово-ягідним соусом

Качина грудка з ягодами (фото: ЦФА Бурда)

Бажаєте порадувати своїх близьких та здивувати гостей вишуканою та незвичайною новорічною стравою? Приготуйте качину грудку за наступним рецептом.

Основна страва вийде ситною, вксною та оригінальною. Отже, приступимо до приготування?

Візьміть:

• 4 філе качиної грудки
• 3 стіл. ложки рослинної олії
• 100 мл апельсинового соку
• цедра 1 лимона
• 1 чайн. ложка тертого кореня імбиру
• 100 мл курячого бульйону
• 200 г замороженої журавлини
• З стол.ложки цукрового піску
• 1 чайн. ложка крохмалю
• сіль
• мелений чорний перець

приготування

1. Ретельно вимийте та обсушіть філе. Розігрійте рослинне масло на скороводці і обсмажте філе качиною грудки з усіх боків. Посоліть і поперчіть.
2. Духовку розігрійте до 140 ° С. Візьміть кожне філе, загорніть його у фольгу. Загорнуте філе запікайте на протвині протягом 15 хв.
3.  Налийте в невеликий ківш апельсиновий сік і доведіть до кипіння. Додайте в сік цедру лимона, тертий корінь імбиру і варіть разом на маленькому вогні протягом 10 хв, ретельно помішуючи соус. Влийте у вміст бульйон і варіть ще 8 хв.
4.  Залийте водою журавлину, щоб вона лише злегка покривала ягоди, додайте в журавлину цукровий пісок і варіть 10 хв. З’єднайте з апельсиновим соусом, додайте крохмаль, розведений холодною водою, і доведіть до кипіння.
5.  Філе качиної грудки наріжте скибочками і полийте соусом, що вийшов. Можна прикрасити свіжими ягодами.