Які продукти ідеально сумісні?

Продукти – як закохані: найкраще почуваються в ідеально підібраних парах. М’ясо – з овочами, вареники – з сиром, локшина – з сиром, тости – з джемом… Коли одні з них поєднуються з іншими, користь подвоюється!

Сумісність продуктів (Фото: Fotolia.com)

Сир плюс фундук. Ну або сир плюс волоські горіхи, молоко плюс мигдальна крихта — молочні продукти багаті на кальцій, який зміцнює зуби та кістки і допомагає стабілізувати вагу. Проблема в тому, що для метаболізму кальцію, який відноситься до макроелементів, які присутні в організмі у великих кількостях, необхідний мікроелемент бор, що міститься в насінні і горіхах. Вчені образно називають його годувальником кісток, адже він допомагає їм захоплювати кальцій.

Морквяний сік із вершками. Багато хто вважає такий напій надто калорійним, як і морквяний салат зі сметаною: правила раціонального харчування вимагають уникати жирних продуктів. Проте ця заборона стосується таких програшних поєднань, як хліб з олією чи яєчня на салі. З морквяним салатом все інакше. Рослинний пігмент каротин, що міститься в моркві, відноситься до категорії жиророзчинних: без рослинної олії, вершків або сметани він не засвоюється! Які пропорції? Півсклянки свіжого морквяного соку (більше не потрібно, інакше буде передозування) слід наполовину розвести вершками. Або 100 г тертої моркви заправити 50 г сметани. Добре б ще й гарбузовим насінням посипати! Вони багаті на цинк, необхідний для засвоєння обох форм вітаміну А. Ось тоді морквяний коктейль і салат виявляться дійсно корисними для здоров’я: зміцнять кістки, зуби і ясна, створять заслін проти раку та алергії, покращать стан волосся і гостроту зору, позбавлять синдрому сухого ока. , загострять увагу та швидкість реакції, підвищать опірність інфекціям, очистять шкіру від прищиків та пігментних плям, активізують загоєння ран. До речі, такі ж властивості мають гарбузовий пудинг зі сметаною і фруктовий салат із нарізаних шматочками абрикосів зі збитими вершками (тільки не рослинними, а звичайними – молочними!).

Качка з апельсинами. У такому вигляді її зазвичай готують у Китаї, аналогом цієї страви можна вважати котлети з гарніром із квашеної капусти. Поєднання ідеальне: в кислому середовищі м’ясо краще перетравлюється, а сполуки заліза, що містяться в ньому, повніше засвоюються, захищаючи нас від недокрів’я-анемії. А залізо, у свою чергу, допомагає клітинам нашого тіла повніше використовувати для своїх потреб вітамін С, яким багатий апельсиновий соус.

Кава з молоком. Додавання молока покращує смак напою, зберігаючи його тонізуючі властивості, але при цьому нейтралізує негативні ефекти, у тому числі здатність виводити кальцій з кісткової тканини.

Круп’яне асорті. Білий рис набуває пікантного смаку і оригінального вигляду, коли його змішують з чорним і червоним, а також із просом, перлівкою, пшоном і гречкою. Крупне асорті подібного роду дієтологи вважають суперкорисною стравою. Воно містить повний набір вітамінів групи В, що беруть участь у регуляції обміну тих самих вуглеводів, які входять до складу всіх цих круп, а також жирів – адже масло в кашу ви обов’язково покладете. Не хвилюйтеся, вітаміни, що містяться в каші, завадять йому відкластися під шкірою. Тільки варіть правильно: заливайте крупу з тим розрахунком, щоб у процесі варіння вся волога ввібралася в кашу. Залишки довелося злити після приготування? Цінність страви суттєво знизилася.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Топ-8 порад для профілактики целюліту