Як приготувати рікотту в домашніх умовах: перевірений рецепт італійського сиру

Якщо ви любите італійську кухню – то просто не можете не знати смак цього найніжнішого сиру, який доповнить практично будь-яку страву, як на сніданок, так і на вечерю. Але щоб балувати себе рикоттою частіше, не обов’язково ходити в супермаркет і переплачувати її можна приготувати в домашніх умовах всього за годину!

instagram@cuochinprogress

У це важко повірити, але Рікотта куди простіше у приготуванні, ніж ви думали! Домашній сир робиться набагато довше! А ось з 2 літрів молока ви зможете отримати 2 піали ніжної рікотти для домашніх десертів та смачних сніданків.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:  Сирний рай: 5 смачних та оригінальних сніданків

Як приготувати рикотту в домашніх умовах

1. У велику каструлю вилийте 2 літри молока середньої жирності та додайте чайну ложку солі. Поставте на плиту і нагрійте до 90 ° С (щоб молоко не кипіло).
2. У це тепле молоко додайте 2 ст. л. винного оцту та 2 ст. л. лимонного соку, завадіть і залиште наполягати на хвилин 20-30. Молоко почне перетворюватися на сирну масу.
3. У великий друшляк постіль пару шарів марлі. Вилийте вміст у друшляк, злийте сироватку, зав’яжіть вузлик з сиром і підвісьте стікати на 5-7 хвилин.
   

   Чим більше ваш сир буде знаходитися в марлі, тим щільніше від вийде.

4. Якщо ви плануєте використовувати рикотту для сніданків або чізкейка, можна залишити її на 15-20 хвилин, тоді вона вийде сухою та розсипчастою.
5. Готовий сир перекладіть у глибокий судок і зберігайте трохи більше тижня.
   

   Щоб рикотта вийшла ніжнішою і смачнішою, додайте в сир трохи жирних вершків вже після того, як відіжміть його і перекладатимете в контейнер.

instagram@_hansiah_

Рецепт рікотти в мультиварці

Якщо у вас є мультиварка, то рікотту можна приготувати у ній. Це буде навіть простіше, адже там можна виставити потрібну температуру та час приготування. Просто додайте всі перелічені в рецепті продукти в чашу і готуйте 35 хвилин, потім відіжміть на друшляку.

Сироватку, що залишається, виливати не потрібно. Злийте її в окрему баночку і використовуйте для приготування млинців або оладок для дітей. Також сироватка підійде як основа для молочних смузі з фруктами — і смачно, і корисно!

instagram@_lowcarbs_els_

Що можна приготувати з рикоттою

1. Рікотта чудово доповнить як ваш сніданок, так і сніданок дитини. Її можна намазувати на хліб як закуску і сирну основу, робити з неї начинку для млинців і їсти в сирому вигляді з фруктами, як сир.
2. Намазка з рикотти – ідеальне доповнення до сандвіч з червоною рибою і сиров’яленою бужениною.
3. Також рикотту можна додавати в нейтральні ніжні салати, наприклад, з буряка або салату ромена, а також у заправку до італійської пасти.
4. Як десерт цей сир можна подати із сухофруктами або фруктовим салатом, а також зробити на основі рікотти найсмачніший чізкейк.

instagram@blackpepper_ontour

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
5 смачних десертів для святкового столу
Мама може все: 3 рецепти швидкого фруктового пирога для дітей