19.03.2017 |
3 хв. читанняДієтологи розповіли, як небезпечно готувати рибу
Користь риби стає особливо актуальною у дні Великого посту. І особливо якщо Великий піст збігається з таким спільним і всіма улюбленим святом, як 8 березня. Взагалі, якщо дотримуватися всіх канонів Великого посту, то рибу їсти не можна. Дозвіл на послаблення дається лише одного разу – у Вербну неділю.
Burda Media
Але користь риби для організму настільки велика, а наше життя настільки напружене, що деякі батюшки дозволяють своїм прихожанам порушити суворі церковні правила і дозволити собі з’їсти рибне блюдо, мотивуючи це тим, що «опоганює те, що не входить в уста, а виходить». Якщо ви готові порушити Великий піст заради 8 березня, ми даємо вам кілька порад, як готувати рибу.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: 3 ідеальні рецепти на 8 березня: святкове меню
Burda Media
Смажена риба, виявляється, не корисна, а навпаки, шкідлива для здоров’я людини. Цього висновку дійшли вчені Університету Алабами. Вони цілих п’ять років спостерігали за здоров’ям людей (у групі, що спостерігається, — близько 20 тис. осіб) у віці після 45 років. І дійшли висновку, що користь риби зводиться нанівець, якщо її смажити.
Виявляється, у процесі смаження риби, через дуже високі температури нагрівання масла, руйнуються найцінніші жирні кислоти омега-3. А рибна страва насичується жиром із надзвичайно високим вмістом канцерогенних речовин. Канцерогенні речовини з розігрітої до високих температур олії дуже негативно впливають на здоров’я серцево-судинної системи людини. І нерідко спричиняють виникнення інфаркту та інсульту.
Burda Media
Як зберегти користь риби? Дуже просто: її можна і треба варити, тушкувати, запікати. За цих способів приготування розвиваються відносно невисокі температури (порівняно з жаркою), завдяки чому зберігається користь риби. До речі, корисні властивості риби можна посилити, якщо є варену або запечену рибу з соєвим соусом або у «супроводі» соєвого сиру тофу.
Такого висновку дійшла група вчених під керівництвом доктора Ліксина Менга з Гавайського університету. Результати їхнього дослідження були озвучені на з’їзді Асоціації кардіологів США. В експерименті брали участь 82 чоловіків і 243 жінок у віці від 103 до 884 років. Ризик серцевих захворювань при вживанні вареної чи запеченої риби із соєвим соусом зменшився на 45%. Особливо корисна риба із соєвим соусом для чоловіків. Чому? Вчені ще шукають відповіді на це питання. Але наполегливо рекомендують прийняти їхню думку до уваги.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Дитяче харчування: яку рибу можна давати дитині
Чому важливо їсти рибу. Як її вибрати?
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
Використання фото: П.4 ст.21 ЗУ «Про авторське право і суміжні права» - «Відтворення з метою висвітлення поточних подій засобами фотографії або кінематографії, публічне повідомлення або повідомлення творів, побачених чи почутих під час таких подій, в обсязі, виправданому інформаційною метою.»
Будьте першим, хто залишить відгук