Готуємося до Великодня: 6 оригінальних рецептів пасок

Незабаром великодні свята, а отже час подумати про те, яка саме паска опиниться у вас на столі. Звичайно, про традиційні рецепти, що передаються з покоління в покоління, забувати не варто. Однак можна внести певну різноманітність у святкове меню та приготувати оригінальні пасочки.

Джерело: Freepik

Нижче ви знайдете 6 незвичайних рецептів, які обов’язково сподобаються вашим близьким.

Мигдальна паска

Складові:

• борошго – 750 г;
• мигдаль – 150 г;
• дріжджі живі – 40 г;
• молоко – 250 мл;
• вершки жирністю вище 30% – 100 мл;
• вершкове масло – 200 г;
• яйця – 2 шт.;
• яєчний жовток – 6 шт.;
• цукор – 150 г;
• сіль – ¼ ч.л.

Джерело: pinterest

Приготування:

1. Розвести дріжджі у півсклянці теплого молока, додати півсклянки борошна та ретельно перемішати. Накрити ємність рушником і поставити у тепле місце на 1 годину.
2. У готову опару додати 150 мл теплого молока і 100 г просіяного борошна, ретельно перемішати і поставити в тепле місце на 1 годину.
3. Борошно, що залишилося, висипати гіркою на стіл, зробити поглиблення в центрі, влити розтоплене вершкове масло і вершки. Додати яйця та жовтки, перетерті з цукром, ванільний цукор та сіль. Ретельно перемішати тісто руками до еластичності (приблизно 20 хвилин).
4. Додати в тісто подрібнений у блендері мигдаль, ще раз добре вимісити, щоб горіхи розподілилися рівномірно.
5. Форми для випічки змастити олією, заповнити тістом форми до половини, накрити рушником та залишити у теплому місці на 2 години.
6. Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці 10 хвилин, зменшити температуру до 170 градусів та випікати ще 30-35 хвилин.

Листкова паска «Крафін» з вишнею

Складові:

• молоко – 200 мл;
• борошно – 650 г;
• яйця – 2 шт.;
• яєчний жовток – 3 шт.;
• цукор – 80 г;
• вершкове масло – 75 г;
• дріжджі живі – 40 г;
• сіл – ¼ ч. л.;
• вишня морожена – 300 г.

Джерело: youtube

Приготування:

1. У половині склянки теплого молока розмішати дріжджі та додати ложку цукру. Все ретельно перемішати та залишити на 15 хвилин.
2. Яйця та жовтки перетерти з цукром, а вершкове масло – розтопити.
3. На борошно вилити дріжджі, яйця та розтоплену олію – замісити еластичне тісто.
4. Формуємо кулю, викладаємо в миску, накриваємо рушником та відставляємо на 1 годину.
5. Вишні відкинути на друшляк, щоб позбутися зайвої рідини.
6. Розділити тісто на 3 частини. Розкотити кожну частину, змастити вершковим маслом і викласти зверху вишні, скрутити тісто в рулет.
7. Розрізати рулет центром, але не до кінця.
8. Загорнути один кінець у равлик, а потім обгорнути навколо нього другу частину рулету, формуючи паску.
9. Викласти паску у форму для випікання, накрити форми рушником та залишити у теплому місці на 1 годину.
10. Випікати паски в розігрітій до 180 градусів духовці 35-40 хвилин.

Шоколадно-апельсинова паска

Складові:

• борошно – 350 г;
• дріжджі швидко діючі – 10 г;
• борошно – 150 мл;
• вершкове масло – 150 г;
• цукор – 100 г;
• яйця – 1 шт.;
• шоколад – 100 г;
• апельсин середнього розміру – 1 шт.;
• сіль – ¼ ч. л.

Джерело: pinterest

Приготування :

1. Змішати цукор з дріжджами та 250 г борошна, додати тепле молоко і все ретельно вимішати. Відставити у тепле місце на 1 годину.
2. З апельсину вичавити сік і зняти цедру.
3. Розтопити шоколад на водяній бані.
4. Додати в тісто борошно, що залишилося, апельсиновий сік і цедру, яйце, сіль і розтоплене вершкове масло.
5. Замісити еластичне тісто, накрити його рушником, відставити в теплому місці на 1 годину.
6. Вимісити тісто, сформувати паски, викласти у форми, накрити рушником та залишити на 30 хвилин.
7. Випікати паски в розігрітій до 180 г духовці 50 хвилин.

Паска з шампанським та волоськими горіхами

Складові:

• борошно – 700 г;
• швидкодіючі дріжджі – 10 г;
• живі дріжджі – 30 г;
• шампанське – 200 мл;
• яйця – 4 шт.;
• цукор – 150 г;
• молоко – 100 мл;
• вершкове масло – 200 г;
• очищені волоські горіхи – 100 г.

Джерело: pinterest

Приготування:

1. Сухі дріжджі, 200 г борошна та шампанське змішати. Накрити рушником і залишити у теплому місці на 1 годину.
2. Змішати борошно, що залишилося, живі дріжджі, сіль, цукор, розм’якшене вершкове масло, яйця і молоко. Додати готову опару та перемішати тісто. Відставити у тепле місце під рушником на 1 годину.
3. Додати в тісло подрібнені волоські горіхи, ретельно вимішати. Розділити тісто на частини, викласти у формочки та залишити на 1 годину.
4. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30 хвилин.

Солона паска з куркою та сиром

Складові:

• борошно – 550 г;
• дріжджі живі – 20 г;
• молоко – 220 мл;
• цукор – 1 ст. л.;
• вершкове масло – 150 г;
• сіль – 1 ч. л.;
• яйця – 2 шт.;
• сир твердий – 200 г;
• копчена курка – 150 г;
• рослинна олія – 1 ст. л.

Джерело: pinterest

Приготування:

1. Приготувати опару: у підігрітому молоці розвести дріжджі, додати цукор і 50 г борошна. Накрити миску рушником і залишити у теплі на 1 годину.
2. У мисці змішати борошно, що залишилося, яйця, сіль, розтоплене масло і опару. Вимісити еластичне тісто. Накрити його рушником та залишити в теплі на 1 годину.
3. Сир натерти, а м’ясо нарізати невеликими кубиками. Додати інгредієнти в тісто, добре вимішати.
4. Розкласти тісто по формочкам, накрити їх рушником і залишити в теплі на 1 годину.
5. Випікати паски у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 50 хвилин.

Паска з бананом

Складові:

• борошно – 250 г;
• цукор – 150 г;
• вершкове масло – 75 г;
• яйця– 3 шт.;
• сіль – ¼ ч. л.;
• розпушувач – 3 ч. л.;
• молоко – 200 мл;
• банани – 2 шт.
• ванілін – 2 ч. ложки
  

  Джерело: pinterest

Приготування:

1. Цукор збити разом із олією. По одному ввести яйця, постійно перемішуючи. В іншій мисці з’єднати борошно, розпушувач і дрібку солі – перемішати до однорідності.
2. Змішати разом молоко, розім’яті банани та ваніль. По черзі додати борошняну та молочну суміші в цукор з маслом, ретельно перемішуючи після кожної ложки. Тісто має вийти однорідним, без грудочок.
3. Вилити тісто в змащену маслом форму і випікати близько 25 хвилин в духовці, розігрітій до 160 градусів.

Читайте також

З кольорового паперу, картону, яєчної шкаралупи: великодні вироби своїми руками

Читати статтю