Готуємо з сиру: 5 корисних рецептів для дітей

Ну хто з нас не чув про користь сиру? Ми пізнаємо його смак у перший рік свого життя. Щоправда, підростаючи, не всі діти готові
є його щодня. Наші рецепти їм сподобаються!

Сир — один із найдавніших кисломолочних продуктів: популярний, унікальний та універсальний. Головна корисна особливість сиру – високий вміст молочного білка казеїну. А ще він містить такі корисні елементи, як кальцій, фосфор, магній, залізо, а також незамінні амінокислоти та вітаміни. Загалом можна любити або не любити сир, але заперечувати його безсумнівну користь для організму, напевно, не стане ніхто.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Овочі на дитячій тарілці – 5 покрокових рецептів з фото

Сир здоровим дітям можна давати з 6,5 місяців у невеликій кількості (до 40 г на добу), до року — до 50 г. Краще давати дитині через день або навіть через 2 дні.
Дітям до 3 років сир у натуральному вигляді можна давати лише приготовлений будинки зі свіжого кефіру, у тому числі і кальцинований.

Звичайний сир (без позначки «дитячий»), придбаний у магазині, використовується лише приготування різних страв. І звичайно, сирні продукти з магазину – не заміна натурального сиру. Сиркова маса, глазуровані сирки, сирні напівфабрикати містять надто багато жиру та цукру. Тож малюкам їх рекомендувати не можна. Готуйте самі!

НАЙАКТУАЛЬНІША ІНФОРМАЦІЯ ПРО ЗДОРОВ’Я І ПРАВИЛЬНЕ ЛІКУВАННЯ ВАШИХ ДІТЕЙ на САЙТІ moirebenok.ua

У сучасному світі сир – це не лише цінний продукт. Це дуже смачний та необхідний компонент багатьох перших, других страв та десертів. Сир ідеальний для випічки та як начинка для пиріжків. У сирну запіканку можна додати все що завгодно – від родзинок та чорносливу до м’яса та моркви. Сир їдять солоним і солодким, змішаним з молоком, сметаною, вершками, ягодами, медом, пряними травами та часником. А ще в сирі приховані такі різноманітні кулінарні можливості, які здивують найупертішого нехочуху. Перевіримо?

Легіон Медіа

Суфле зі шпинату та сиру в тісті

Інгредієнти: 300 г відвареного шпинату • 200 г сиру • 3 яйця • сіль — за смаком • готове листкове тісто

1. Сир перемішайте з трьома жовтками, додайте шпинат. Ще раз добре все перемішайте і посоліть.
2. Збийте 3 білки в круту піну, введіть у суміш.
3. Тісто розкотіть, розріжте на квадрати, покладіть у форми, змащені маслом. На тісто розкладіть сирну масу.
4. Поставте форми на решітку в попередньо нагріту духовку і запікайте при 200 ° С приблизно 30 хвилин.

Burda Media

Морквяний суп із сиром

Інгредієнти: 2 моркви • 25 г вершкового масла • 1 зубчик часнику • 300 мл води • 50 мл вершків 10%-ної жирності • 1 щіпку чебрецю • сіль, мелений чорний перець – за смаком • 0,5 ч. • 2 г сиру

1. На вершковому маслі обсмажте нарізану кухлями моркву та часник, додайте воду, доведіть до кипіння і варіть до розм’якшення моркви.
2. Додайте чебрець, сіль, перець, цукор.
3. Зніміть з вогню та пюрируйте за допомогою блендера, додавши вершки.
4. Варіть ще пару хвилин, не доводячи до кипіння, подавайте, додавши крупнорубаний волоський горіх і сир.

Легіон Медіа

сирна паста

Інгредієнти: 400 г сиру • 5–6 черешків селери • 1 качанчик салатного цикорію • 50 мл кефіру • трохи кропу • сіль — за смаком

1. Селеру очистіть, вимийте, дайте стекти воді.
2. Візьміть качанчик цикорію, видаліть зовнішнє листя, виріжте стебло, обірвіть листя, вимийте і обсушіть.
3. Селера, листя цикорію і кріп дрібно подрібніть.
4. У сир додайте кефір та зелень, ретельно перемішайте. Посоліть за смаком.
5. Подавайте сирну масу з багетом. Хліб можна заздалегідь підсмажити.

Легіон Медіа

Сирне бланманже з фруктами

Інгредієнти: 350 г сиру • 100 мл сметани • 100 мл молока • 100 г цукру • 20 г желатину • 1 пакетик ванільного цукру • будь-які консервовані фрукти

1. Сир збийте із цукром, сметаною, ванільним цукром.
2. Влийте розчинений у теплому молоці желатин та розмішайте. Суміш заповніть ємності.
3. Поставте в холодильник на 4 години.
4. Після цього дістаньте бланманже, переверніть його на гарну тарілку, зверху прикрасьте фруктовим поливанням та шматочками фруктів.

Fotolia

Глазуровані сирки

Інгредієнти: 400 г сиру • 5 ст. ложок цукрової пудри • 1 ст. ложку вершкового масла|мастила|. Для глазурі: 3 ст. ложки цукру та сметани • 1 ст. ложку какао • 1 ч. ложку вершкового масла

1. У блендері збийте розм’якшене масло, сир і цукрову пудру.
2. З маси сформуйте брусочки і на 15 хвилин – в морозилку.
3. Цукор, какао та сметану змішайте та варіть на повільному вогні близько 5 хвилин, постійно помішуючи, а в кінці додайте масло.
4. Помістіть глазур у холодильник до остигання.
5. Вмочіть сирки в глазур, викладіть на пергамент і знову поставте ненадовго в холодильник.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Рецепт приготування найсмачніших сирних сирників
Коли вводити сир у прикорм немовляти?