Гороховий суп з печерицями. Рецепт

Гороховий суп із печерицями (фото: Burda Media)

Гороховий суп з печерицями готують з копченою кермою та кабачковою ікрою.

Візьміть:

• 400 г маринованих шампіньйонів
• 4 стіл. ложки оливкової олії
• 2 середні цибулини
• 2 морква
• 2 картоплини
• 500 г гороху
• 200 г кабачкової ікри
• 1 кг копченої рульки
• зелень
• спеції

приготування

1. Горох замочіть на 2 години у холодній воді. З кермо відділіть м’ясо, наріжте соломкою. Кістку покладіть у каструлю з водою, додайте горох, варіть на середньому вогні 1 год.
2. Моркву натріть на тертці. Цибулю наріжте півкільцями. Обсмажте овочі. Картопля наріжте кубиками. З бульйону витягніть кістку і покладіть нарізану картоплю, обсмажену моркву та цибулю, варіть 15 хв. Потім додайте м’ясо і варіть ще 15 хв, потім мариновані гриби, варіть 5-7 хв.
3. Зелень дрібно наріжте і додайте|добавляйте| в суп. Посоліть і поперчіть. Варіть 10 хв. У кожну тарілку додайте 2-3 столи. ложки кабачкової ікри, мелений чорний перець.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Пікантний томатний суп. Рецепт