Форель із білими грибами. Рецепт

Burda Media

Приготуйте форель із грибним соусом і подайте на вечерю. Також дізнайтеся як правильно вибирати форель.

Візьміть:

– 600 г свіжих білих грибів

– 3 цибулини

– 4 стіл. ложки рослинної олії

– 300 мл сметани

– 150 мл білого сухого вина

– 4 стейки з форелі

– 2 стіл. ложки лимонного соку

– Гілочки кропу для прикраси

– сіль

– мелений чорний перець

Топ-5 відмінностей між сьомгою та фореллю

На перший погляд, форель важко відрізнити від сьомги. Але все ж таки, відмінності між цими видами риби є.

Burda Media

1. Розмір. сьомга, як правило, завжди більше важить, ніж форель. Середня вага тушки сьомги – 6-7 кг, форелі – 3-4 кг. Сьомга завжди більше форелі за розміром та вагою.

2. Форма тушки та голови. Голова сьомги більш витягнута і значно більша за розміром, ніж голова форелі. При цьому тушка форелі має більш округлу форму.

3. Луска сьомги більша, ніж луска форелі.

4. На тушці форелі можна помітити характерні смуги з боків, яких немає у сьомги.

5. М’ясо форелі набагато яскравіше за забарвленням, ніж у форелі.

Burda Media

приготування

1. Для соусу гриби очистіть, вимийте і варіть у киплячій підсоленій воді 1 год. Потім дрібно порубайте. Цибулю очистіть і дрібно наріжте.

2. У сковороді розігрійте 2 столи. ложки олії, покладіть цибулю і обсмажте до золотистого кольору. Додайте гриби та смажте всі разом 10 хв. Додайте|добавляйте| сметану, влийте вино, посоліть, поперчіть і тушкуйте на маленькому вогні під кришкою 10 хв.

3. Стейки вимийте, обсушіть, посоліть і поперчіть, збризкайте лимонним соком. Обсмажте з обох боків на олії до підрум’янювання. Викладіть рибу на тарілки разом із соусом, прикрасьте гілочкам та кропу і подайте на стіл.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: 

Риба, запечена з печерицями. Рецепт

Суп із сьомги. Рецепт

Рибні рулетики. Рецепт