25.12.2025 |
2 хв. читання Чоловік Дорофєєвої показав, як приготувати лосось на Новий рік
Міша Кацурін поділився рецептом святкового лосося. Страва заслуговує бути головною на новорічному столі. Як приготувати її легко та швидко, дізнайтеся в матеріалі.
Чоловік Надії Дорофєєвої, Міша Кацурін, показав, як приготувати на свята лосось. Імовірніше всього, він цим радуватиме на Різдво та Новий рік і співачку. За його словами, запечений лосось – це дуже нудно. Тому він приготував його не банально й так, щоб це було вау!
Потрібні інгредієнти:
- лосось;
- капуста брюссельська – 200 грамів;
- вино сухе біле – 150 грамів;
- розмарин гілочка;
- цибуля шалот – 3-4 штуки;
- вершкове масло – 150 грамів;
- червона ікра – 2 чайні ложки;
- винний оцет – 1 чайна ложка.
Спосіб приготування
Фото: instagram.com/misha_katsurin/
Візьміть широку та глибоку миску, налийте воду, додайте солі, цукру, лавровий лист і чорний перець. Добре вимішайте й покладіть маринуватися лосось. Візьміть миту брюссельську капусту та розріжте її навпіл. Поверніться до риби – витягніть її з маринаду та насухо протріть кухонною серветкою.
Найлегше готувати рибу в мультипечі, якщо вона є. Якщо немає, то в духовці. Перед запіканням присоліть лосось та полийте її оливковою олією. Туди ж покладіть й брюсельську капусту (їй достатньо 15 хвилин, щоб приготуватися).
Щоб риба смакувала не банально, а по-справжньому дивовижно, для неї слід приготувати соус Бер блан. Для цього слід узяти біле вино, додати цибулю шалот, розмарин, трохи винного оцту та цедру лимону. Все це перемішати, поставити на вогонь та уварити.
Наступний крок – прибрати все зайве й залишити лише рідину. Потім додати шматочки холодної вершкової олії (це слід робити по черзі). Краще всього вимішати його вінчиком, тоді утвориться емульсія.
Обов’язково залиште соус охолоджуватися до кімнатної температури. Далі – посоліть його, додайте червону ікру і ретельно перемішайте. Викладіть рибу, капусту та полийте все це соусом. Усе, можна подавати до столу.
