Чим замінити яйця у випічці: 6 ідей для кондитерів-початківців

Ми з різних причин виключаємо яйця зі свого раціону: в одного – алергія, в іншого – дієта. А іноді їх може просто не опинитися у вас у холодильнику!

Джерело: Freepik

Пропонуємо до вашої уваги 6 продуктів, які з легкістю замінять яйця у вашій випічці. При цьому, заміна яєць у випічці додасть вашим стравам не тільки нового смаку, але й зробить її кориснішою.

Читайте також

Як прикрасити яйця з дитиною: 10 креативних великодніх ідей

Читати статтю

1. Яблучне пюре

У більшості рецептів замість одного яйця можна використовувати 1/4 чашки (приблизно 50-60 мл) яблучного пюре (без додавання цукру). Деякі джерела кажуть, що його краще змішати з 1/2 чайною ложкою розпушувача. Якщо все, що у вас у холодильнику, – це підсолоджене яблучне пюре, то слід просто зменшити кількість цукру в рецепті.

2. Банан

Використовуйте 1/4 чашки подрібненого в бананового пюре (приблизно половину цілого банана) замість одного яйця при випіканні. Банан додасть випічці свій ледь вловний смак та аромат.

3. Насіння льону

Вірите чи ні, але насіння льону не тільки джерело омега 3 жирних кислот, але воно також може бути використано як замінник яєць! Залийте 1 столову ложку меленого лляного насіння 3 столовими ложками води до утворення желеподібної маси. Використовуйте замість одного яйця. Ви можете взяти попередньо розмелене лляне насіння або подрібнити його безпосередньо перед приготуванням у кавомолці.

Джерело: Pixabay

4. Рослинна олія

Як правило, 1/4 склянки олії може бути заміною одному яйцю. Зверніть увагу, якщо в рецепті використовується більше одного яйця, використовуйте інший інгредієнт, інакше випічка може вийти маслянистою та дуже жирною.

5. Вода, олія та розпушувач

Збийте разом 2 столові ложки води, 1 чайну ложку олії (наприклад, кукурудзяної або рослинної) та 2 чайні ложки розпушувача. Використовуйте цю суміш замість одного яйця. Ця суміш ідеальна для випікання печива.

6. Аквафабу

Аквафаба – це відвар, який залишається після варіння бобових (наприклад, нута). Ціле яйце замінити аквафабою не вдасться. Вона швидше буде повноцінною заміною лише яєчному білку. 3 столові ложки несолоного відвару замінять 1 яєчний білок.

Читайте також

12 найкращих рецептів тіста для пиріжків

Читати статтю