Страва на 14 лютого: Кролик у винному соусі

Кролик (фото: ЦФА Бурда)

Смачна дієтична страва до Дня всіх закоханих стане найкращою окрасою святкового столу.

Візьміть:

• 1 кролик, готовий до кулінарної обробки (бл. 1 кг)
• 2 стіл. ложки оливкової олії
• 20 г вершкового масла
• 12 дрібних цибулин
• 1 гілочка розмарину
• 2 стіл. ложки рідкого меду
• 4 ягоди ялівцю
• 6 горошин чорного перцю
• 120 мл червоного чи білого вина
•  2 стіл. ложки винного оцту
• сіль за смаком

приготування

1. Кролика вимити, обсушити та нарізати порційними шматками. М’ясо помістити у глибоку миску, намазати оливковою олією, додати горошини чорного перцю, і ягоди ялівцю та листочки розмарину, трохи солі. Накрити харчовою плівкою та маринувати 12 год.
2. М’ясо вийняти з маринаду і перекласти в інший посуд. Маринад процідити.
3. Цибулю очистити. Нагріти в сотейнику вершкове масло|мастило| і обсмажити м’ясо з усіх боків, поступово підливаючи маринад. Додати цибулю та обсмажувати 3 хв. Влити вино та готувати під кришкою на повільному вогні 1ч.
4. Додати мед та винний оцет і готувати ще 15-20 хв. Страву подати гарячою з дрібною відвареною картоплею.