Страви з картоплі: 10 найкращих рецептів для дітей

Картопля на нашому столі – звичний і навіть звичайний продукт. Настільки деякі мами вважають його занадто простим для того, щоб включати в меню малюка. І дарма, адже в картоплі багато корисних речовин, а страви з нього можуть бути небанальними та дуже смачними.

Картопля – справжнє джерело корисної клітковини, вітамінів і мінералів. У цьому коренеплоді багато калію є аскорбінова кислота, вітаміни групи В (холін і фолієва кислота), К і Е, а також кальцій, магній, фосфор, натрій, залізо, йод, мідь, фтор і цинк.

А якщо скомбінувати картоплю з нежирною рибою та м’ясом, молочними продуктами чи іншими овочами – смачно та корисно буде подвійно!

Зелений крем-суп із картоплею

Джерело: Shutterstock

Візьміть: 1 л овочевого бульйону або води • 200 г шпинату • 100 г руколи • 1 пучок салату-латуку • 2 картоплини • 2 цибулини • 4 зубчики часнику • рослинна олія • сіль • перець • сухарики

1. Картопля, цибуля та часник очистіть і дрібно наріжте.
2. У каструлі розігрійте олію, покладіть цибулю та часник, на середньому вогні обсмажте до м’якості (10 хвилин).
3. Додайте картопля, влийте гарячий бульйон (воду), доведіть до кипіння, готуйте до м’якості картоплі.
4. Шпинат, рукколу та салат наріжте, покладіть у сито, встановіть на каструлю з окропом, накрийте кришкою і потримайте на пару 3 хвилини.
5. Додати зелень у суп, посолити, поперчити, довести до кипіння, зняти з вогню.
6. Блендер подрібніть до однорідності і подавайте, прикрасивши сухариками.

Вік – з 2 років.

Ньоккі з помідорами

Джерело: Shutterstock

Візьміть: 700 г картоплі • 1–2 яйця • сіль • 1–2 ст. ложки борошна • оливкова олія • 100 г руколи • 1 гілочка помідорів черрі

1. Картоплю відваріть у мундирі, очистіть, розімніть у пюре.
2. Посолити, додати яйця і трохи борошна, перемішати.
3. Скачайте із отриманої маси ковбаски, наріжте шматочками.
4. Скачайте з них кульки та сплюсніть.
5. Відваріть у киплячій підсоленій воді 5-7 хвилин, відкиньте на друшляк, дайте стекти воді.
6. Помістіть в каструлю, збризкайте оливковою олією, перемішайте.
7. Викладіть на тарілки, прикрасьте руколою та помідорчиками.

Вік – з 3 років.

Картопляний рулет із м’ясом

Джерело: Shutterstock

Візьміть: 1 кг картоплі • 500 г шпинату • 40 г розтопленого вершкового масла • 250 г борошна • 4 яйця • 500 г рубаного м’яса • 1 цибулина • 1 шматочок хліба • сіль • тертий мускатний горіх

1. Рубане м’ясо змішайте з попередньо замоченим і віджатим скибочкою хліба і дрібно нарізаною цибулею.
2. Картоплю відваріть, очистіть і розімніть.
3. До остиглої картоплі додайте вершкове масло|мастило|, сіль|соль| і мускатний горіх, 3 яйця.
4. Все перемішайте до однорідної маси, всипте муку|борошно| і замісіть тісто.
5. Викладіть тісто завтовшки 1 см на посипане борошном рушник.
6. Посипте рівним шаром шпинату та м’яса.
7. Поверніть у рулет, перекладіть на лист, змащений маслом, і запікайте 50 хвилин при 200 °С.
8. Змастіть збитим яйцем та запікайте ще 10 хвилин.

Вік – з 3 років.

Весняні овочі: 5 правил вживання, про які повинен знати кожен батько

Пудинг з картоплі та риби

Джерело: Shutterstock

Візьміть: 400 г м’якоті тріски • 2 картоплини • 2 яйця • 3–4 ст. ложки молока • 15 г вершкового масла • 4 горошини запашного перцю • лавровий лист • петрушка, 1 цибулина

1. Картоплю відваріть, розімніть, змішайте з гарячим молоком.
2. Рибне філе відваріть з запашним перцем, цибулею та лавровим листом.
3. Остудіть і подрібніть рибу блендером, змішайте із пюре.
4. Додайте вершкове масло|мастило|, збиті яйця, подрібнену зелень.
5. Суміш викладіть у форму, змащену олією, готуйте на пару 20 хвилин (можна запекти в духовці на водяній бані).

Вік – з 1,5 років.

Запіканка з горбушею

Джерело: Shutterstock

Візьміть: 10 помідорів чері • 1 стебло цибулі-порею • 4 ст. ложки рослинної олії, 600 г відвареної картоплі • 500 г філе будь-якої риби • 100 г тертого сиру • сіль

1. Помідори черрі вимийте, обсушіть і кожен розріжте навпіл.
2. Цибулю-порей наріжте кільцями і злегка підрум’яньте на олії.
3. Картопля наріжте соломкою або натріть на великій тертці.
4. Філе риби наріжте тонкими пластами, посоліть.
5. Духовку розігрійте до 180 °С.
6. Форму для запікання вистеліть промасленим пергаментом.
7. Щільно викладіть на нього натерту картоплю (шаром близько 1,5-2 см), цибулю, філе, помідори і сир.
8. Запікайте 40 хвилин.

Вік – з 3 років.

Суп-пюре з картоплі

Джерело: Shutterstock

Візьміть: 3 середні картоплини • 200 г цвітної капусти • 1 морква • 1 головка цибулі • 1 зубок часнику • 3 ст. ложки сметани • 100 твердого сиру • 1–15 л води • сіль • перець мелений

1. Картопля очистіть і наріжте кубиками.
2. Цвітну капусту поділіть на суцвіття.
3. Налийте воду в каструлю та доведіть до кипіння.
4. Покладіть картопля і цвітну капусту і варіть до готовності.
5. Моркву очистіть і натріть на крупній тертці.
6. Цибулю та часник очистіть і дрібно поріжте.
7. Моркву, цибулю та часник обсмажте на олії.
8. Додайте в суп і варіть ще 3-5 хвилин.
9. Зніміть з вогню та збийте занурювальним блендером.
10. Знову поставте на вогонь, додайте|добавляйте| сметану, доведіть до кипіння, посоліть і поперчіть.
11. Зніміть із вогню, розлийте по тарілках і подавайте, посипавши тертим сиром.

Вік – з 1,5 років.

4 способи привчити дитину їсти овочі. Поради дієтолога

Омлет із картоплею

Джерело: Shutterstock

Візьміть: 3 курячі яйця • 150 г картоплі • 3 ст. ложки молока • 20 г сиру • олія для змащування форми

1. Картоплею зваріть у мундирі, очистіть і натріть на великій тертці.
2. Жароміцну форму змастіть олією, викладіть у неї картопля.
3. Яйця трохи збийте, посоліть, додайте молоко, перемішайте.
4. Залийте цією сумішшю картоплю.
5. Посипте тертим сиром.
6. Випікайте у духовці до готовності.
7. Подавати можна зі сметаною.

Вік – з 2 років.

Картопляна запіканка з м’ясом

Джерело: Shutterstock

Візьміть: 500 г яловичого або курячого фаршу • 1 кг картоплі • 1 морква • 1 головку цибулі • 2 помідори • 100 г зеленого горошку • 100 вершкового масла • 100 мл овочевого бульйону або води

1. Картопля очистіть, поріжте кубиками та відваріть до готовності.
2. Розімніть у пюре з додаванням невеликої кількості вершкового масла.
3. Моркву потріть на дрібній тертці.
4. Цибулю дрібно поріжте.
5. На сковороду викладіть фарш, моркву та цибулю, обсмажте кілька хвилин.
6. Додайте овочевий бульйон або воду, посоліть, закип’ятіть і тушкуйте під кришкою 15 хвилин|мінути|.
7. Зелений горошок відваріть у підсоленій воді 5 хвилин.
8. Помідори поріжте шматочками.
9. Викладіть у форму помідори, зверху – м’ясний фарш із овочами.
10. Третій шар – зелений горошок, поверх нього – картопляне пюре.
11. Покладіть зверху картоплі шматочки вершкового масла.
12. Запікайте у духовці близько 1 години.

Вік – з 3 років.

Картопляне суфле

Джерело: Shutterstock

Візьміть: 800 г картоплі • 4 яйця • 100 г вершкового масла • 100 г вершків • зелень петрушки • сіль

1. Очищену картоплю відваріть, відвар злийте і процідіть.
2. Картопля розімніть, змішайте з яєчними жовтками, вершками та збитими до міцних піків білками.
3. Викладіть отриману масу в змащену вершковою олією форму, поставте її в киплячу воду і кип’ятити приблизно 40 хвилин.
4. Готовий продукт перекладіть у тарілку і полийте розтопленим вершковим маслом.

Вік – з 2 років.

Топ-5 способів смачно та корисно приготувати овочі

Картопля, запечена в духовці з сиром

Джерело: Shutterstock

Візьміть: 0,5 кг картоплі • 2 ст. ложки сметани • одну невелику цибулину • кріп (або іншу зелень) • 100 г твердого сиру • сіль

1. Картопля очистіть, наріжте на тонкі дольки.
2. Цибулю дрібно наріжте, обсмажте, додайте до картоплі.
3. Сюди ж покладіть сметану та кріп.
4. Посоліть, перемішайте і дайте настоятися приблизно півгодини.
5. Викладіть у жароміцну форму та запікайте близько 40 хвилин.
6. Приблизно за 5 хвилин до готовності посипте тертим сиром, щоб він розплавився.

Вік – з 3 років.

ВАЖЛИВО! У картоплі міститься багато крохмалю та вуглеводів, тому він небажаний у раціоні діабетиків та дітей з надмірною вагою.