8 найшвидших смачних рецептів салатів з руколою

Смачні та свіжі салати з руколою стануть чудовим розведенням вашого щоденного меню. Вони швидко готуються, дивують багатством смаку та є корисними – хіба це не ідеальне поєднання?

Рукколу вирощували в Середземномор’ї ще з часів Римської імперії, правда, тоді вона вважалася афродизіаком. Зараз же її найчастіше використовують у салатах, яким вона додає багатства та гостроти смаку. Великою популярністю рукола користується в італійській кухні: зокрема, її додають у піци та соус песто разом із базиліком.

15 рецептів ідеальних салатів для дітей та дорослих

Салат з руколою та базиліком

Інгредієнти для приготування салату:

• рукола – 3 пучки
• морська сіль олія оливкова – 5 ст. ложок
• вершкове масло – 1 ст. ложка
• горіхи кедрові – 2 ст. ложки
• базилік фіолетовий – 2 гілочки
• часник – 1 зубець.

Джерело: pinterest.com

Спочатку потрібно дрібно нашаткувати руколу і базилік, а часник пропустити через прес або натерти на дрібній тертці. Потім покладіть нашатковану зелень і часник у блендер, додайте солі та спецій за смаком і змішуйте, поступово вливаючи тонким струмком оливкове масло. Вимкніть блендер, коли маса стане однорідною.

Обсмажте кедрові горішки на олії, а однорідну суміш поставте в холодильник. Після охолодження посипте незвичайний салат кедровими горішками, прикрасьте до смаку і можна подавати до столу.

Італійський салат із королівських креветок

Інгредієнти для приготування салату:

• рукола – 1 пучок
• сир Пармезан – 75 г
• оливкова олія холодного віджиму
• часник – 1 зубець королівські
• креветки – 115 г
• томати черрі – 20 шт.
• кедрові горішки – 65 грамів.

Джерело: pinterest.com

Почніть з відвару креветок у злегка підсоленій воді, потім обсмажте їх на олії із зубчиком часнику. Рукколу рекомендуємо підірвати руками на дрібні шматочки та покласти в салатницю, а потім нарізати томати на кілька часточок.

Змішуйте всі інгредієнти, заправляйте оливковою олією і посипайте кедровими горішками або будь-якими іншими на власний розсуд. Після цього прикрасьте салат потертим сиром Пармезан і блюдо готове.

8 простих та смачних салатів з овочів для дітей від 1 року

Салат з лососем та руколою

Інгредієнти для приготування салату:

• рукола – 125 г
• лимон – 1 шт.
• цибуля шалот – 2 шт.
• сир твердих сортів – 65 г
• грейпфрут невеликий – 1 шт.
• без кісточок оливки – 10-12 шт.
• філе лосося – 375 г
• сіль – 1/2 ст. ложки
• цукровий пісок – 2 ст. ложки
• червоний перець мелений – на кінчику ножа
• винний оцет – 45 мл
• олія оливкова – 65 мл
• часник за смаком.

Джерело: pinterest.com

Змішайте сіль, цукровий пісок і мелений перець, а потім змастіть філе лосося з обох боків сумішшю. Перекладіть філе в інший посуд і збризкайте оливковою олією та оцтом. Залиште підготовлений шматочок маринуватися протягом години за кімнатних умов.

Відчистіть невеликий грейпфрут від шкірки та білих плівок, потім поріжте кубиками. Подрібніть часник через часнику, а лимон наріжте на тонкі скибочки разом з цедрою. Після цього дрібно нарубайте руколу.

Поріжте замаринований лосось на смужки і обережно розкладіть по тарілках. Поруч із рибою викладіть нашатковану цибулю та зелень, кубики грейпфрута та скибочки лимона. Прикрасьте блюдо оливками та посипте тертим Пармезаном.

Салат з томатами та руколою

Інгредієнти для приготування салату:

• рукола – 1 невеликий пучок
• олія оливкова – 3 ст. ложки
• сіль – 1 щіпка
• авокадо – 1 шт.
• чері томати – 14-16 шт.
• лимон – 1 шт.

Джерело: pinterest.com

Відчистіть авокадо від шкірки та центральної кісточки, а потім поріжте тонкими скибочками та викладіть на блюдо. Черрі необхідно порізати вздовж на половинки, а потім викласти їх поверх скибочок авокадо. Порвіть руками руколу і посипте нею томати чері. В кінці полийте все соусом з лимонного соку та оливкової олії, посоліть і прикрасьте половинками томатів чері та гілочкою руколи.

З усього світу: 5 найвідоміших салатів

Динний салат з руколою

Інгредієнти для приготування салату:

• рукола – 2 пучки
• динна м’якоть – 120 г
• креветки – 4 шт.
• олія оливкова – 1 чайн. ложка
• винний оцет – 15 мл
• чорний мелений перець
• сіль – 1 щіпка.

Джерело: pinterest.com

Перемішайте оливкову олію з оцтом, щоб вийшла заправка для салату. Поріжте кубиками м’якоть дині, а руколу – дрібно порубайте. Потім обсмажте креветки до золотистої скоринки, а в центр страви викладіть кубики дині, навколо – креветки.

Весь порожній простір засипте зеленню і полийте заправкою і подавайте на стіл. Дуже важливо, щоб диня була холодною, а креветки гарячими, тому що саме в цьому неповторний смак салату.

Салат морський з анчоусами та креветками

Інгредієнти для приготування салату:

• томати черрі – 5 шт.
• креветки – 50 г
• рукола – 25 г
• анчоуси – 1-2 шт.
• червона цибуля ріпчаста – 1 шт.
• часник – 1 зубець
• біле сухе вино – 65 мл
• сіль
• чорний мелений перець
• базилік фіолетовий – 1 шт.
• локшина – 50 г
• помідори – 110 г.

Наріжте цибулю і часник. Обсмажте на маслі разом із креветками заздалегідь почищені анчоуси. За бажання в сковороду з ними можна влити трохи вина для надання пікантного смаку креветкам. Приготуйте пюре з помідорів і згасіть його з нашою «морською» сумішшю ще 3-4 хвилини. Додайте в сковороду солі, перцю та спецій за смаком.

Джерело: pinterest.com

Викладіть половинки томатів черрі, а до них додайте відварену в солоній воді локшину. Потім їх слід змішати із сумішшю на сковороді, а всю цю красу перекласти в салатник і добре перемішати. Оформіть блюдо листочками руколи та фіолетового базиліку.

Літо у тарілці: 5 незвичайних рецептів літніх салатів

Салат з руколою, буряком та сиром

Інгредієнти для приготування салату:

• рукола – 3 пучки
• сіль
• чорний мелений перець
• сир козячий – 180 г
• буряк – 3 шт.
• фісташки – 100 г
• олія оливкова холодного віджиму – 3 ст. ложки
• винний оцет білий – 1 ст. ложка
• цибуля-шалот – 2 шт.
• зерниста гірчиця – 1 чайн. ложка
• цукровий пісок – 1 чайн. ложки.

Джерело: pinterest.com

Збийте масло з оцтом в блендері до однорідного складу, потім дрібно наріжте цибулю шалот і додайте разом із цукровим піском і гірчицею в блендер. Збийте ще раз.

Натріть козячий сир на тертці. Відваріть буряк у трохи підсоленій воді, дайте охолонути і поріжте кубиками. Подрібніть фісташки у блендері. Змішайте інгредієнти із заправкою для салату та прикрасьте гілочками руколи.

Салат з м’ясом та руколою

Інгредієнти для приготування салату зі свинини:

• рукола – 3 пучки
• сіль – 2 тріски
• білий мелений перець
• полуниця або суниця – 240 г
• лимон – 1-2 шт.
• свинина нежирна – 350 г
• оливкова олія – 6-4 ст. ложок.

Джерело: pinterest.com

Наріжте часточками полуниці. Після маринування обсмажте свинину до готовності. Шматочки підсмаженого м’яса змішайте із зеленню руколи, лимонною цедрою та часточками полуниці. Під кінець рекомендуємо збризнути оливковою олією та соком, який залишився після смаження.

Джерело