5 найкращих рецептів смачної окрошки

Погодьтеся, коли на вулиці спекотно, а вдома — душно, апетиту немає зовсім, а від перших гарячих страв стає ще гарячіше. Пропонуємо хоча б разок за літо приготувати смачну окрошку і, до речі, вона буває не тільки на квасі та кефірі!

Експериментуйте на кухні і не бійтеся нових рецептів, вони можуть стати вашими найулюбленішими! До вашої уваги — 5 найсмачніших рецептів окрошки з різними заправками.

РЕЦЕПТ КЛАСИЧНОЇ ОКРОШКИ НА КВАСІ

Інгредієнти:

• 1 л хлібного квасу
• 400 г картоплі
• 300 г вареної ковбаси
• 3 варених яйця
• 150 г редиски
• 300 г сметани
• 2-3 огірки
• 1 болгарський перець
• зелень
• сіль на смак

Приготування:

1. Відваріть картоплю. Остудіть, почистьте і наріжте кубиками.
2. Варену ковбасу, яйця, огірки наріжте кубиками. Редиску наріжте кільцями, а зелень дрібно пошинкуйте.
3. Змішайте всі сухі інгредієнти, посоліть та викладіть у тарілки.
4. Залийте квасом, посипте зеленню. Подавайте з ложкою холодної сметани.

РЕЦЕПТ ОКРОШКИ НА КЕФІРІ

Інгредієнти:

• 2 картоплини
• 1 невеликий пучок зеленої цибулі
• петрушка
• 2 яйця
• 200 г редиски
• 2 огірки
• 1 л кефіру
• 400 г шинки
• сіль, перець

Приготування:

1. Приготуйте лід із зеленню. Для цього в кожне поглиблення форми для льоду покладіть невелику гілочку петрушки, залийте водою і поставте в холодильник на ніч.
2. Відваріть картоплю, почистьте її та наріжте кубиками. Так само наріжте шинку та огірки. Якщо шкірка огірків товста, її краще очистити.
3. Яйця відваріть та наріжте кубиками. Редиску помийте і наріжте тонкими кружальцями. Порубайте зелень.
4. Всі інгредієнти покладіть у глибоку миску, посоліть їх та поперчіть, а потім залийте кефіром.
5. Додайте кілька кубиків льоду.

РЕЦЕПТ ОКРОШКИ НА КЕФІРІ ТА МІНЕРАЛЦІ

Інгредієнти:

• 4 яйця
• 4 картоплини
• 150 г ковбаси салямі
• 5 невеликих огірків
• 200 г редиски
• пучок зеленої цибулі
• кріп
• 1 л кефіру
• 900 мл мінералки з газом
• сіль та сметана на смак

Приготування:

1. Картоплю зваріть у мундирах, очистьте і наріжте кубиками.
2. Відваріть яйця, розімніть жовток та дрібно наріжте білок.
3. Огірки наріжте маленькими кубиками, редис потріть на великій тертці, дрібно наріжте зелену цибульку.
4. Помістіть усі інгредієнти в каструлю, посоліть, залийте холодним кефіром, а потім додайте мінералку. Перемішайте та насолоджуйтесь!

РЕЦЕПТ ОКРОШКИ НА СИРОВАТЦІ

Інгредієнти:

• 1 л сироватки
• 2 шт. картоплі
• 300 г шинки або вареної ковбаси
• 2 огірки
• 5 шт. редиски
• 2 яйця
• пучок зеленої цибулі
• 1 ч. л. гірчиці
• сіль, сметана на смак

Приготування:

1. Варену картоплю почистьте і наріжте кубиками. Редиску поріжте кільцями, а потім ще наполовину. Варені яйця почистьте та наріжте дрібними кубиками. Наріжте кубиками шинку і пошинкуйте зелень.
2. Змішайте сметану з гірчицею, додайте в заправку сіль. Змішайте в глибокій мисці інгредієнти із заправкою та залийте сироваткою.
3. Дайте окрошці настоятися.

РЕЦЕПТ ОКРОШКИ НА ТОМАТНОМУ СОЦІ

Інгредієнти:

• 800 мл томатного соку
• 200 мл розсолу
• червоний мелений перець
• гірчиця
• крем
• 4 шт. картоплі
• 2 моркви
• 2 яйця
• 2 зелені цибулини
• 1 огірок свіжий
• 2 малосольні огірки
• 200 г шинки або відвареного м’яса
• сік лимона

Приготування:

1. Подрібніть зелену цибулю. Відваріть картоплю, почистьте її і поріжте маленькими кубиками.
2. Огірки, шинку чи м’ясо дрібно наріжте кубиками.
3. Відваріть яйця, жовток розімніть вилкою, а білок поріжте.
4. Змішайте всі інгредієнти у глибокій мисці та посоліть.
5. Приготуйте томатну заправку: змішайте сік, червоний перець, лимонний сік, розсіл від малосольних огірків. Охолодіть суміш.
6. Залийте всі інгредієнти заправкою і додайте в тарілку трохи гірчиці, якщо ви її любите. Можна також покласти ложку сметани.