Святвечір: 12 пісних страв для святкового столу
Традиція відзначати Святвечір поширена у християн всіх обрядів. Ми теж дуже любимо це важливе сімейне свято та знайомимо вас із основними класичними стравами на Святвечір.
Незалежно від релігійності, всі намагаються дотриматися хоча б головного правила — вечеря у родинному колі, що складається з 12 пісних страв.
Традиції Святвечора
Крім того, що є, важливо ще й як є. Вечеряти в українських сім’ях цього дня здавна сідали з появою на небі першої зірки — символу доброї звістки про народження Христа. Першим своє місце за столом посідав глава сім’ї.
Вважалося поганим знаком залишати своє місце за столом до закінчення трапези – проведеш весь наступний рік у дорозі, далеко від близьких.
Господар будинку насипав усім насамперед головне блюдо — «багату» кутю. Лише покуштувавши її, можна прийматися за іншу їжу.
Також традиційною є відсутність на столі цього вечора гострих предметів: їдять за допомогою ложок, а хліб ламають просто руками.
Після закінчення трапези неодмінно залишають миску куті і ложку на згадку про покійних членів сім’ї — це приношення має простояти на столі всю ніч.
Ще одна добра традиція пов’язана з дітьми. Овечерявши в колі сім’ї, вони обов’язково несли частування своїм хрещеним.
Страви на святвечір
Стіл на Святий Вечір неодмінно був пісним, адже 6 січня останній день посту. Звичайно, суворо виключається будь-який алкоголь.
Набір страв вважається традиційним і, крім дрібних змін, готується рік у рік. За старих часів кожна страва мала ще й свою символіку — родючості, дружності сім’ї тощо. Хоча в наш час це значення вже втрачено, господині по всій Україні намагаються приготувати такі основні страви:
- кутя. Мабуть, найголовніша їжа Святвечора. Основою для неї є зерна пшениці або ячменю. Заправляють кутю медом, горіхами, родзинками, маком, сухофруктами та горіхами — словом, усім, що могло б зробити її «багатою» та смачною.
- Узвар. По суті, це компот із сухофруктів (зазвичай яблук, груш, чорносливу). У сучасних умовах, коли морозильні камери та супермаркети полегшують доступ до свіжих ягод взимку, можна замінити узвар свіжим компотом.
- Вареники. Начинка має бути пісною, у різних регіонах прийняті свої варіації: картопля, капуста, вишня, мак тощо.
- Пісний борщ, іноді – з грибами.
- Смажена риба.
- Голубці. Начинка не містить м’яса, зазвичай це гриби, овочі або крупи – рис, гречка, пшоно.
Джерело: Instagram @marina_almat
- Гриби або відварений до м’якості горох.
- млинці або пампушки з часником до борщу.
- Капустняк.
- Відварена гречка або пшоно.
- Соління. Квашена капуста, огірки, помідори або асорти з овочів – на ваш вибір.
- Печені яблука. Усередині можна зробити поглиблення, куди покласти горіхи, трохи меду та кориці.
Джерело: Instagram @gulya_shaina
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
Використання фото: П.4 ст.21 ЗУ «Про авторське право і суміжні права» - «Відтворення з метою висвітлення поточних подій засобами фотографії або кінематографії, публічне повідомлення або повідомлення творів, побачених чи почутих під час таких подій, в обсязі, виправданому інформаційною метою.»
Будьте першим, хто залишить відгук