10 смачних та корисних страв з брокколі для дітей та дорослих

Про користь брокколі сказано багато, але чомусь діти (та й дорослі) часто не шанують цей овоч. А дарма! Ми підкажемо вам 10 чудових рецептів із броколі, від яких ваші домочадці просто не зможуть відмовитися.

Суп-пюре з брокколі

Інгредієнти: 200 г картоплі, 200 брокколі, 1 невелика морква, 1 ст. ложки вершків

приготування

1. Очистіть і вимийте картоплю, наріжте брусочками.
2. Те саме проробіть з морквою.
3. Брокколі вимийте, розберіть на суцвіття, відріжте тверді частини стебла.
4. У літрову каструлю налийте воду, доведіть до кипіння, трохи посоліть.
5. У киплячу воду покладіть овочі, проваріть 15 хвилин.
6. Зніміть з вогню та подрібніть занурювальним блендером.
7. При подачі до кожної тарілки додайте трохи вершків.

Джерело: Fotolia

ВАЖЛИВО! Якщо дитині менше 2 років, її їжу солити та перчити не потрібно!

10 рецептів дитячих страв, у яких сховалися овочі

Тарт з куркою та брокколі

Інгредієнти: куряче філе – 600-700 г, броколі – 400 г, борошно пшеничне – 250 г, вершки – півсклянки, яйця – 3 шт., сир твердий – 100 г, масло вершкове – 4 ст. ложки, олія — 4 ст. ложки, цибуля ріпчаста — 1 шт., сіль та спеції

приготування

1. Зварити куряче філе до готовності.
2. Дістати з каструлі, злегка остудити, нарізати невеликими скибочками та обсмажити на сковороді 2-3 хвилини.
3. Цибулю та броколі очистити, нарізати та обсмажити окремо.
4. Всі готові інгредієнти перемішайте в окремій ємності, посоліть, поперчіть до смаку.
5. М’яку олію перетріть з борошном у крихту, потім розімніть руками, поки не вийде еластичне тісто.
6. Загорніть тісто в харчову та покладіть у холодильник на 40 50 хвилин.
7. Для заливки збийте яйце з сіллю та вершками.
8. Додайте до збитого яйця натертий на тертці сир.
9. Дістаньте тісто з холодильника, розподіліть рівним шаром формою з високими бортами.
10. Викладіть начинку та залийте яєчною сумішшю.
11. Випікайте при 180-200 ° С приблизно 30-40 хвилин.

Джерело: Fotolia

Білокочанна, цвітна, брокколі: яка капуста корисніша

Суфле із броколі

Інгредієнти: брокколі – 400-500 г, яйце куряче – 1 шт., твердий сир – 25 г, крохмаль – 2 ст. ложки, вершки 10% – 2 ст. ложки, масло вершкове для змащування, сіль за смаком

приготування

1. Розберіть броколі на суцвіття та відваріть у підсоленій воді 7-10 хвилин.
2. Дістаньте та пюрируйте блендером.
3. Додайте до брокколі вершки, змішані з крохмалем та жовтком.
4. Збийте білок і також додайте до пюре з брокколі.
5. Додайте|добавляйте| тертий сир, акуратно втручаючи його дерев’яною ложкою.
6. Змастіть форми на суфле вершковим маслом і заповніть приблизно на дві третини.
7. Випікайте в духовці при 180 ° С на водяній бані близько 30-40 хвилин.
8. Подавати можна зі сметаною та зеленню.

Джерело: Fotolia

Лазання з брокколі та цвітною капустою

Інгредієнти: брокколі – 100 г, цвітна капуста – 100 г, червоний солодкий перець – 1 шт., пшеничне борошно – 4 ст. ложки, мускатний горіх, сухі листи лазаньї – 6 шт., морква – 1 шт., помідори чері – 3 шт., курячий фарш – 300 г, олія – 6 ст. ложок, молоко – 900 мл, орегано, сіль, панірувальні сухарі, мускатний горіх, перець чорний мелений – за смаком

Мультиварки

Пароварка-блендер 2 в 1 Philips Avent

3 899 грн

Мультиварка REDMOND RMC-M251

1 399 грн

Мультиварка MOULINEX MK812

2 999 грн

Мультиварка POLARIS PMC 0508D Floris

1 351 грн

Мультиварка PHILIPS Viva Collection HD3136/03

2 499 грн

Мультиварка-скороварка PHILIPS HD2137/40

3 599 грн

приготування

1. Болгарський перець, морква, броколі та цвітну капусту вимийте, обсушіть і наріжте дрібними кубиками.
2. Петрушку подрібніть, помідори наріжте кубиками.
3. У сковороді розігрійте 2 ст. ложки рослинної олії, обсмажте болгарський перець, моркву, броколі та цвітну капусту на невеликому вогні близько 10 хвилин.
4. Приготуйте соус бешамель. Для цього у каструлі з товстим дном розігрійте 4 ст. ложки олії, всипте муку|борошно| і обсмажте в 2 хвилини при постійному помішуванні.
5. Влийте в борошно молоко тонким струмком при постійному розмішуванні; додайте спеції: базилік, орегано, сіль, перець та мускатний горіх. Доведіть до кипіння, коли соус загусне, зніміть з вогню.
6. На лист викладіть лазіння шарами в такому порядку: лист лазаньї, овочі, помідори, зелень (якщо це необхідно, листи лазаньї відваріть). Кожен шар поливайте бешамелем.
7. Останній шар – овочі, його також потрібно полити соусом.
8. Посипте лазіння панірувальними сухарями і випікайте в розігрітій духовці при 180 ° С 35-40 хвилин.

Джерело: Fotolia

10 рецептів супів із зеленим горошком для дітей

Запіканка з курячого фаршу з капустою брокколі

складові: броколі – 400 г, курячий фарш – 300 г, яйця курячі – 4 шт., сметана – 3 ст. ложки, помідори черрі – 250 г, твердий сир – 200 г, сіль, спеції за смаком

приготування

1. Овочі вимийте, помідори черрі розріжте навпіл.
2. Сир натріть на дрібній тертці.
3. Яйця збийте зі сметаною, сіллю та спеціями.
4. У ємність для випікання викладіть шари: курячий фарш, броколі, помідори, тертий сир. Повторіть 2 рази, останній шар – тертий сир.
5. Залийте збитими яйцями.
6. Випікайте за 200 °С 1 годину 20 хвилин.
7. Як варіант, можна додати в запіканку 100 відварених макаронів (за рахунок зменшення кількості овочів) – вийде така собі лінива лазіння.

Джерело: Fotolia

Котлети з цвітною капустою та броколі

Інгредієнти: курячий фарш – 500 г, цвітна капуста – 200 г, броколі – 200 г, яйце куряче – 1 шт., сіль та перець за смаком, панірувальні сухарі

приготування

1. Фарш викладіть у глибокий посуд, додайте яйце і перемішайте.
2. Брокколі та цвітну капусту розберіть на суцвіття, відваріть, подрібніть у блендері.
3. Додайте|добавляйте| капусту до фаршу.
4. Покладіть в суміш сіль, перець, пару столових ложок панірувальних сухарів, перемішайте.
5. Насипте в тарілку панірувальні сухарі та сформуйте котлети.
6. Обвалюйте кожну котлету сухарях і викладайте на змащене маслом лист.
7. Готувати в духовці при 200 С 30 хвилин.

Джерело: Fotolia

Фріттата з брокколі та солодким перцем

Інгредієнти: яйця курячі – 6 шт., солодкий перець – 3 шт., червона цибуля – 1 шт., петрушка – 20 г, броколі – 150 г, одна четвертинка лимона, рослинна олія – 50 мл, часник – 2 зубчики, вершкове масло – 30 г, сіль, мускатний горіх, чорний перець та паприка – за смаком

приготування

1. Змішайте яйця із сіллю та спеціями.
2. Брокколі розберіть на суцвіття, перець очистіть, зніміть шкірку і наріжте тонкою соломкою.
3. Лук наріжте півкільцями.
4. Часник і петрушку дрібно нарубайте, змішати із|із| соком лимона і рослинною олією.
5. Цибулю обсмажте на вершковому маслі до м’якості, додайте брокколі, обсмажуйте ще хвилину.
6. Додайте до овочів на сковороді перець, смажте ще хвилину.
7. Ще через 2 хвилини покладіть до капусти петрушки та часник у лимонному соку та олії.
8. Через 30 секунд залийте яйцями.
9. Коли яйця почнуть застигати, поставте сковороду в розігріту до 180 ° С духовку на 7-10 хвилин.

Джерело: Fotolia

Зелені та жовті овочі: чим вони корисні?

Фузиллі з рибою та брокколі

Інгредієнти: лосось – 250 г, паста фузиллі – 200 г, вершки – 100 г, броколі – 50 г, цибуля ріпчаста – половина невеликої голівки, рослинна олія – 30 г, базилік свіжий – 1 гілочка, сіль та перець за смаком, часник – 1 зубчик

приготування

1. Рибу очистіть, вимийте, просушіть паперовою серветкою, наріжте на квадрати 1,5 х1,5, XNUMX див.
2. Цибулю дрібно наріжте і обсмажте на олії, додайте часник.
3. Фузиллі відваріть.
4. До цибулі додайте рибу та обсмажте 3 хвилини. Поперчіть і посоліть до смаку.
5. Додайте до риби та цибулі вершки, прогрійте пару хвилин.
6. За хвилину до готовності пасти покладіть у каструлю суцвіття брокколі, відваріть разом протягом хвилини. Воду злийте.
7. Готову пасту з брокколі перемішайте з рибою та прогрійте.
8. При подачі можна прикрасити свіжим базиліком та нарізаними помідорами.

Джерело: Fotolia

Лосось, запечений із брокколі

Інгредієнти: філе лосося – 500 г, броколі – 500 г, лимонний сік – 2 ст. ложки, вершкове масло – 4 ст. ложки, твердий сир – 125 г, молоко – 200 мл, вершки – 100 мл, яйця курячі – 4 шт., мускатний горіх – щіпка, сіль та перець за смаком

приготування

1. Філе лосося наріжте скибочками, збризкайте лимонним соком, посоліть і поперчіть до смаку і залиште маринуватися на 30 хвилин.
2. У киплячу підсолену воду покладіть суцвіття брокколі, варіть 5 хвилин|мінути|.
3. Для заливки змішайте яйця, вершки та молоко, збийте.
4. Додайте тертий сир, сіль, перець та мускатний горіх.
5. Форму для запікання змастіть олією.
6. Викладіть шарами брокколі та рибу, залийте вершковою сумішшю.
7. Запікайте 20 хвилин|мінути| при 220°С.

Джерело: Fotolia

Як готувати овочі дитині 1-2 роки

Брокколі, запечена з моцарелою

Інгредієнти: брокколі – 400 г, сир «Моцарелла» – 150 г, 2 невеликі помідори, базилік, орегано – щіпка сухих трав, сіль за смаком, олія рослинна для змащування форми

приготування

1. Брокколі вимийте та розберіть на суцвіття.
2. Помідори вимийте, наріжте платівками.
3. Відваріть броколі в підсоленій воді 2-3 хвилини, відкиньте на друшляк і дайте стекти воді.
4. Наріжте сир тонкими пластинами.
5. Форму для запікання змастіть олією.
6. Брокколі перекладіть у форму.
7. Зверху – пластини моцарели упереміш з помідорами, потім – сухі трави.
8. Накрийте фольгою.
9. Запікайте в розігрітій до 200 ° С духовці близько 15 хвилин.

Джерело: Fotolia

Смачного!