10 рецептів з яблук – готуємося до Спасу

Яблучний Спас випадає цього року на 19 серпня. На нього прийнято готувати страви із яблук. Представляємо вам десятку найсмачніших та ароматніших.

Джерело: findmeals.com

Пропонуємо вам найкращі рецепти з яблук, які підійдуть і для Медового Спасу, адже ароматна випічка завжди смачніша у прикуску з медом.

Джерело: Burda Media

Слойки з яблуками

Візьміть: 300 г замороженого листкового тіста • 1 яйце • 3 чайні. ложки яблучного желе • 500 г яблук • 50 г вершкового масла • 40 г рубаного мигдалю • 2 стол. ложки цукрового піску • 1/2 чайн. ложки меленої кориці • 3 стол. ложки лимонного соку

1. Тісто розморозьте. Духовку нагрійте до 200 °.
2. З тіста виріжте 6 квадратів, тісто, що залишилося, наріжте смужками довжиною, що дорівнює 1/2 периметра (всього 12 шт.). Краї квадратів змастіть яйцем, решту поверхні — яблучним желе. Смужки викладіть по периметру квадратів, останні розтягніть у ромби.
3. Яблука, видаливши серцевину, наріжте часточками і збризкайте лимонним соком. Викладіть на ромби із тіста. Розтопіть вершкове масло|мастило| і змастіть яблука. Зверху посипте мигдалем та цукровим піском з корицею. Викладіть на вистелене папером для випікання деко і на 25 хв поставте в духовку. 

Джерело: Burda Media

Тарталетки з яблуками та сирним кремом

Візьміть: 500 г дієтичного сиру • 200 г сирного сиру • 3 яйця • 150 г цукрового піску • 1 пакетик ванільного цукру • 100 г вершків • 2 яблука

1. Сир змішайте з сирним сиром, яйцями, цукровим піском, ванільним цукром, вершками і збивайте за допомогою міксера 2 хв. Потім викладіть крем у готові форми для тарталеток і розрівняйте.
2. Нагрійте духовку до 180. Яблука вимийте, видаліть серцевину і наріжте кружальцями. Покладіть на кожну тарталетку із кремом, посипте цукровим піском і поставте в духовку на 25 хв. 1 год 5 хв 

Яблуневий Спас. Що святять у церкві на свято

Джерело: Burda Media

Лінивий штрудель з лаваша

Візьміть: 1 тонкий (вірменський) лаваш • 1 стіл. ложку вершкового масла|мастила| • 4 яблука • 1 стіл. ложку лимонного соку • 100 г ізюму без кісточок • 1 щіпку меленої кориці • 3 стол. ложки цукрового піску • цукрову пудру

1. Яблука вимийте, розріжте кожне на 4 частини, видаліть серцевину з насінням і наріжте кубиками. Відразу збризкайте лимонним соком і змішайте з родзинками. Додайте цукровий пісок та мелену корицю.
2. Лаваш змастіть половиною вершкового масла|мастила|, викладіть на нього рівним шаром яблучну начинку і згорніть рулетом, кінці підверніть. Нагрійте духовку до 180. Штрудель обережно перекладіть на змащене жиром лист. Верх змастіть вершковим маслом, що залишилося.
3. Випікайте 10 хв. Дайте трохи охолонути, посипте цукровою пудрою та наріжте. Додатково можна подати морозиво.

Джерело: Burda Media

Яблучний пиріг

Візьміть: 1 склянку молока • 30 г свіжих дріжджів • 4-4,5 склянки борошна • 1 яйце • 4 стол. ложки вершкового масла|мастила| • 0,5 склянки цукру • 1/4 чайн. ложки солі • олія для випікання • 1 жовток для змащування. Для начинки: 200 г яблук 2 стол. ложки цукру • 0,5 чайні. ложки кориці.

1. Замісити тісто. Дріжджі розпустіть у теплому молоці. Додайте борошно, цукор, сіль, яйце, розтоплене вершкове масло, добре вимісіть і приберіть у тепле місце, давши 2 рази піднятися.
2. Приготуйте начинку. Яблука вимийте, очистіть від шкірки та насіння. М’якуш наріжте кубиками. Посипте цукром та корицею.
3. Тісто розкотіть у пласт товщиною 0,5 см, розріжте його на три смужки шириною 15см. На середину кожної смужки викладіть начинку. Скачайте смужки у джгути. З джгутів сплетіть кіску. Кінці закріпіть.
4. Викладіть на змащене рослинним маслом деко. Верх змастіть жовтком. Духовку нагрійте до 200 ° С, випікайте пиріг протягом 40-45 хв.

Джерело: Burda Media

Яблука, запечені з сирним кремом

Візьміть: 4 великі яблука, 4 стіл. ложки лимонного соку, 300 г кураги, 200 г дієтичного сиру, 2 ст. ложки меду, 1 яйце, ½ чайн. ложки ваніліну, листочки м’яти для прикраси

1. Яблука вимийте, обсушіть, розріжте навпіл, видаліть серцевину з насінням і виріжте м’якоть, щоб вийшло невелике заглиблення. Збризкайте лимонним соком.
2. Курагу залийте гарячою водою, варіть 20 хв. Яблучну м’якоть подрібніть, залийте невеликою кількістю води та варіть 5 хв.
3. З кураги та яблук за допомогою блендера зробіть пюре. З’єднайте його з сиром, медом, яйцем та ваніліном, ретельно перемішайте.
4. Духовку розігрійте до 180С. Половинки яблук заповніть сирним кремом, що вийшов, і запікайте 15 хв.
5. Перед подачею на стіл прикрасьте листочками м’яти.

Джерело: Burda Media

Яблука, запечені з горіхами та курагою

Візьміть: 4 великі яблука (краще антоновські), 2 стіл. ложки лимонного соку 2 столи. ложки коричневого цукру, 70 г кураги, 1 мандарину, 2 стіл. ложки кукурудзяних пластівців, 100 г очищених волоських горіхів, XNUMX/XNUMX чайн. ложки кориці.

1. Яблука вимийте, обсушіть, кожне розріжте на половинки і акуратно виріжте серцевину, потім м’якуш, намагаючись не пошкодити стінки (залишити близько ½ см). Збризкайте лимонним соком. М’якуш наріжте тонкими скибочками.
2. Курагу обдайте окропом, потім дрібно наріжте. Мандарин очистіть та розділіть на часточки. М’якуш яблук змішайте з мандарином, подрібніть у блендері.
3. Пластівці подрібніть, змішайте з курагою, горіхами, корицею, коричневим цукром і з’єднайте з фруктовим пюре.
4. Духовку розігрійте до 200С. Начинкою заповніть половинки яблук і поставте в духовку на 20-30 хв.
5. Перед подачею на стіл можна прикрасити листочками м’яти.

Джерело: Burda Media

Яблука в тісті з горіховою начинкою

Візьміть: 4 яблука з плодоніжками, 1 яйце, 1 стіл. ложка ізюму, 1 стіл. ложка мигдалю, 1 стіл. ложка кешью, 1 стіл. ложка коньяку, 2 ст. ложки цукру, 10 г вершкового масла|мастила|, 250 г готового дріжджового тіста

1. Родзинки вимийте, обсушіть, а потім залийте коньяком. Дайте постояти протягом 15 хв.
2. Мигдаль, кешью підсушіть на сковороді, потім подрібніть блендером.
3. Родзинки змішайте з рубаними горіхами, цукром та вершковим маслом.
4. Яблука очистіть (залишити плодоніжку), розріжте навпіл, видаліть серцевину з насінням. З боку зрізу яблуко натріть лимоном. Виїмки яблук наповніть начинкою, складіть половинки разом.
5. Тісто розкотіть на присипаній борошном робочої поверхні пласт товщиною 2 мм, вирізати з 4 квадрата. Поставте в центр яблуко. Підтягніть два протилежні кути тіста до верхівки яблука, притисніть руками. Повторіть те саме з двома іншими кутами.
6. Яйце розділіть на білок та жовток. Відігніть кути від плодоніжки і виріжте їх у вигляді листочків. Змастіть внутрішню частину складок тесту яєчним білком та притисніть.
7. Розігрійте духовку до 200 ° С. Змастіть яблука жовтком і випікайте 35 хв. 

Джерело: Burda Media

Міні-кекси з грушами та яблуками

Візьміть: Для тесту: 2 яйця, 1 стіл. ложку цукрової пудри, 120 г муки|борошна| 200 мл молока. Для начинки: 2 солодкі груші, 1 яблуко, цукрову пудру, корицю до смаку, вершкове масло для змащування формочок

1. У мисці змішайте яйця, цукрову пудру. Потім поступово всипте борошно, що просіює, влийте половину молока і ретельно перемішайте.
2. Коли суміш стане однорідною, додайте молоко, що залишилося, і ще раз перемішайте.
3. Тісто накрийте харчовою плівкою та приберіть у холодильник на ніч.
4. Груші та яблука очистіть, видаліть насіння. Груші та яблука наріжте тонкими пластинами, полийте лимонним соком. Потім обваляйте в суміші цукрової пудри та кориці.
5. У кожну форму налийте по чайній ложці розтопленого вершкового масла, добре промажте краї і борти.
6. Духовку розігрійте до 230 °, поставте туди формочки на 2-3 хв, поки масло не розжариться.
7. У гарячі форми влийте тісто (до половини), потім викладіть по кілька шматочків груш і яблук. Поставте в духовку і випікайте протягом 25-30 хв, поки кекси добре зарум’яняться.
8. Вийміть із духовки і відразу дістаньте з форм. При подачі посипте цукровою пудрою, корицею, можна прикрасити кулькою морозива. 

Джерело: Burda Media

яблучне варення

Візьміть: 1 кг кислих яблук; 1,5 кг цукру; терта цедра 1 лимона; сік 1 лимона

1. Цедру лимона покладіть у каструлю, залийте 2,5 склянки води, довести до кипіння і варіть 7 хв, воду остудіть, вийняти цедру.
2. Яблука вимийте, очистіть від шкірки, розріжте на четвертинки, видаліть насіння.
3. У воду, що варилася із цедрою лимона, покладіть цукор, доведіть до кипіння, варіть до розчинення цукру, остудіть.
4. У трохи остиглий сироп покладіть яблука, доведіть до кипіння. Варіть на слабкому вогні 3 хв.
5. Влийте сік лимона, варіть 15 хв. Перемішуючи та знімаючи піну.
6. Варення розкладіть по підготовленим банкам. Зберігайте у прохолодному місці.

Джерело: Burda Media

мочені яблука

Візьміть:4 кг зелених яблук; 200 г меду; 1 л води; 1 л яблучного соку

1. Яблука вимийте, обсушіть. Викладіть у каструлю плодоніжками вгору.
2. Воду доведіть до кипіння та остудіть.
3. У остиглій воді розведіть мед, влийте яблучний сік і добре розмішайте. Залийте яблука.
4. Каструлю яблуками накрийте чистою тканиною, зверху покладіть невелику дошку, на неї вантаж. Зберігати у прохолодному місці.
5. Яблука будуть готові за місяць.

Основні прикмети Яблучного Спасу: яким буде Другий врятував 19 серпня