Отруєння нітратами: симптоми та перша допомога

Літо – чудовий час, щоб зміцнити імунітет малюка. На полицях магазинів та ринків – справжній достаток овочів та фруктів. Але будьте уважні! Частина цих продуктів може бути напхана небезпечними речовинами – нітратами.

Зміст:

• Що таке нітрати?
• Чим небезпечні нітрати?
• Симптоми відправлення нітратами
• Що робити до приїзду лікаря?
• Профілактика отруєнь нітратами

Джерело: Shutterstock

Особливо це стосується тих плодів, яким ще не час встигнути – їх краще не вживати зовсім. На жаль, місцеві сезонні фрукти теж можуть виявитися небезпечними. То як визначити, що в дитини отруєння нітратами?

Що таке нітрати?

Нітрати – це солі та ефіри азотної кислоти, амонію та деяких металів (селітри). Вони є основним поживним субстратом для рослин. Всупереч існуючій думці, джерело нітратів – не тільки хімічні добрива, але й останки комах, що перегнили, перегнили листя та інші частини рослин. Саме вони формують природне джерело азоту у ґрунті.

Як добрива, що вносяться в ґрунт, нітрати сприяють підвищенню врожайності, прискорюють дозрівання плодів. Вони були б ідеальним засобом для збагачення ґрунту, якби не одна небезпечна властивість. З ґрунту нітрати надходять у рослини, затримуються в них, а потім разом із продуктом потрапляють у людський організм. У кишечнику під дією мікрофлори (бактерій) нітрати перетворюються на нітрити – сполуки, які здатні нашкодити здоров’ю.

Нітрати застосовують і в інших сферах: у медицині, харчових добавках, виробництві піротехніки, скла та самому іншому. І все ж таки найшвидший і найпоширеніший шлях проникнення цих небезпечних речовин в організм людини — саме через продукти харчування.

Джерело: Shutterstock

Увага, нітрати: як прибрати їх з овочів та фруктів?

Чим небезпечні нітрати?

Надлишок нітратів при постійному вживанні насичених цими речовинами овочів, ковбас, фруктів загрожує отруєнням аж до летального результату. У цьому небезпечні самі нітрати, які похідна нітрити – солі азотної кислоти, одержувані за її зміні організмі.

Нітрити зв’язуються з гемоглобіном крові, який переносить кисень до тканин. У такій ситуації він перетворюється на особливу форму – метгемоглобін – і втрачає здатність віддавати кисень тканинам. Фактично настає кисневе голодування.

Тяжкість отруєння залежить від кількості нітратів, що надійшли, і рівня метгемоглобіну в крові. Смертельна доза нітритів становить 2-4 г.

УВАГА! Найбільш уразливими є малюки до року – дитячий організм не виробляє взагалі або недостатньо виробляє тих шлункових ферментів, які нейтралізують дію азоту на гемоглобін.

Джерело: Shutterstock

Симптоми відправлення нітратами

Перші ознаки отруєння виявляються через 1-6 годин після вживання неякісного продукту. І якщо у дорослого справа може обмежитись класичними кишковими симптомами отруєння – нудота, блювання, пронос, то у дітей клінічна картина виглядає інакше.

УВАГА! Нітрати мають здатність проникати в материнське молоко, тому отруєння можливе навіть у немовлят. Воно особливо небезпечне, якщо малюкові ще немає 3 місяців, оскільки в його організмі поки що немає ферментів, здатних нейтралізувати метгемоглобін.

Джерело: Shutterstock

В організм дітей старшого віку нітрати найчастіше потрапляють:

• випадково – якщо нітрити опинилися у зоні доступу дитини;
• при вживанні соків, виготовлених із заражених нітратами фруктів або ягід;
• при вживанні овочевих чи фруктово-ягідних пюре з неякісних продуктів.

Якщо малюк отруївся нітратами, у нього спостерігаються такі симптоми:

• синюшність (або сірість) шкіри;
• млявість, втрата апетиту;
• шум в вухах;
• характерні синюваті нігті та губи;
• головний біль;
• задишка навіть у стані спокою, почуття нестачі повітря;
• порушення координації;
• холодні кінцівки, холодний піт.

5 способів визначити, яке морозиво небезпечне для дитини

Що робити до приїзду лікаря?

Якщо у малюка спостерігаються два і більше симптомів, про які сказано вище, необхідно терміново викликати швидку допомогу! А до приїзду лікаря потрібно дати малюкові сорбент, наприклад, активоване вугілля, але краще щось на кшталт смекти або атоксилу, і якнайчастіше напувати дитину маленькими дозами.

Якщо у малюка пронос і блювота, краще відпоювати по чайній ложечці регідрон або, в крайньому випадку, лікувальною мінеральною водою (випустивши попередньо газ). Не варто забувати, що у дітей водно-соляний баланс дуже швидко порушується, викликаючи серйозні наслідки (наприклад, ацетонемічний синдром), тому виклик лікаря за таких симптомів відкладати не можна!

Джерело: Shutterstock

Профілактика отруєнь нітратами

Щоб убезпечити себе та дитину, треба дуже уважно ставитись до вибору продуктів.

1. Насамперед – ніколи не вводіть у раціон малюка та у свій раціон овочі та фрукти, для яких ще не сезон. Нехай вас не спокушає їхня зовнішня краса та апетитність – за ними може ховатися смертельна небезпека!
2. Овочі та фрукти, куплені на ринку, потрібно вимочувати в прохолодній воді, періодично змінюючи воду. Так ви зможете знизити кількість нітратів, які, можливо, в них присутні.
3. Знизить рівень нітратів очищення шкірки, в молодій капусті потрібно позбавитися від качана.
4. Верхівки коренеплодів зрізайте на 2-3 см від бадилля.
5. Не давайте дині та кавуни малюкам і не вживайте їх при вагітності та під час годування.
6. При варінні або тушкуванні овочів не накривайте кришкою.

Джерело: Shutterstock

Найбільше нітратів у:

• ранніх огірках, вирощених у теплицях;
• зелені – кропі, петрушці, салаті;
• буряки, морква, картоплі.
• зелену цибулю;
• динях та кавунах;
• капусті та редисі.

ЦІКАВО І КОРИСНО! Є продукти, регулярне вживання яких знижує шкідливий вплив нітратів на гемоглобін. Серед них – квашені капуста та огірки, зелений чай, квас (хлібний).

Джерело: Shutterstock

Якщо у малюка пронос і блювота, особливу увагу завжди потрібно звертати на випоювання дитини, тому що при таких симптомах його організм втрачає дорогоцінні воду та електроліти. При зневодненні легкого ступеня достатньо води, неміцного чаю з цукром, компоту із сухофруктів. При більш вираженому наростаючому процесі доведеться застосовувати спеціальні глюкозо-сольові розчини для випаювання. Це можуть бути регідрон, хумана-електроліт – подбайте про те, щоб вони завжди були у вашому будинку.

Джерело: Burda Media

Сорбенти (смекта, атоксил, ентеросгель, активоване вугілля) – Допоможуть вам при отруєнні або діареї.

Спазмолітики (но-шпа або ріабал) використовуються при болю у животі, спазмах, коліках.

Протиблювотні (сироп «Домрід») прийдуть на допомогу малютку при яскраво виражених нудоті та блювоті. Деякі штами мікроорганізмів, які використовують, щоб зупинити діарею, є ентерол, буларді, субалін.

Burda Media

Обволікаючі засобиа (наприклад, відвар насіння льону) застосовуються при болях у шлунку, проносі, печії. Гліцеринові свічки або мікроклізми з гліцерином тримайте у своєму будинку на випадок виникнення у малюка запору. Але майте на увазі: левоміцетин та фталазол у сучасній педіатрії для лікування діареї не використовуються!

Будьте уважні: як виявити хімію в полуниці та черешні