Новорічне блюдо: свинячий нашийок з грушами

Ситний нашийок у поєднанні з грушею обов’язково сподобається вашим гостям. Приступимо до приготування?

Вам знадобиться:

• 1,3-1,5 кг свинячого ошийка;
• 100 мл червоного десертного вина;
• 1 ст. л. сухого чебрецю;
• 2 груші;
• сіль, суміш перців за смаком

 Для соусу: 2 ст. л. соусу чилі негострого; 1 ч. л. бальзамічного оцту; 0,5 ч. л. Каррі

приготування

1. М’ясо вимити, обсушити, надрізати товстими скибками, не до кінця розрізаючи. Натерти сіллю, сумішшю перців, посипати в розрізах сухим чебрецем.

2. Укласти м’ясо в невелику глибоку миску, залити вином і залишити на 1 год (краще на ніч у холодильнику).

3. Стиглі груші нарізати вздовж товстими пластинами. У розрізи м’яса вставити пластини груші, зв’язати шматок шпагатом, щоб не розпадався, укласти на лист фольги та герметично закупорити. Запікати в духовці 1 годину при 200 °С.

4. Приготувати соус. Змішати соус чилі, бальзамічний соус та каррі.

5. Потім вийняти м’ясо з духовки, розкрити фольгу. Пензликом змастити весь шматок приготованим соусом.

6. Продовжити запікати страву протягом 35 хв, періодично поливаючи м’ясо соком, що виділився при запіканні. Подавати у гарячому вигляді, нарізавши порційними шматочками. Смачного!