Лосось на шпажках. Рецепт

Лосось (фото: ЦФА Бурда)

Отличная идея для праздничного барбекю!

Возьмите:

• 8оо г филе лосося
• 4 филе анчоуса в ма­сле
• 8 ломтиков беко­на
• 2 стол. ложки то­пленого или раститель­ного масла
• 100 г не­жирного майонеза
• 1 стол. ложка рубле­ной петрушки
• щепот­ка сушеного эстраго­на
• щепотка сушено­го кервеля
• 1/2 стол. ложки мелко нарезан­ного маринованного огурца
• 2 чайн. ложки дижонской горчицы

Приготовление

1. Филе лосося вымыть, нарезать на 8 ку­сочков шириной 1,5 см и наколоть их на смоченные водой деревянные шпажки. Филе анчоуса обсушить на бумажном по­лотенце, чтобы стек лишний жир, и разре­зать каждое вдоль пополам. На каждый кусочек лосося положить по половинке филе анчоуса. Затем аккуратно обернуть все тонким ломтиком бекона и посолить.
2. Нагреть на сковороде топленое масло и обжаривать на нем шпажки с лососем со всех сторон 5 мин.
3. Для соуса ремулад смешать в миске майонез, петрушку, кусочки маринованного огурца, эстрагон, кервель и горчи­цу. Соус подать к лососю.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Лосось со шпинатом в тесте. Рецепт