Які види солі бувають і яку вибрати?

Які види солі бувають, у чому шкода та користь цього продукту? Давайте дізнаємось!

Burda Media

кам’яна сіль

Кам’яна сіль – звична та доступна для нас добавка до їжі. Це природний кристалічний мінерал, що виникла в земній корі при висиханні древніх морів.

Сіль (хлорид натрію) – джерело натрію, необхідного для нормальної, злагодженої роботи наших органів та систем, та хлору, який бере активну участь у формуванні шлункового соку. Кам’яна сіль містить ще й домішки, камінці, пісок, які зменшують її вартість порівняно з морською.

Burda Media

Морська сіль

Море багате своєю флорою та фауною. Також у ньому міститься мінеральний компонент, який і створює морське довкілля. Без морської солі життя в океанах і морях обірвалося б раптово.

Отримують морську сіль у процесі випарювання морської води під впливом сонця та вітру. Вона містить як хлорид натрію, а й солі магнію, кальцію, калію, марганцю, фосфору, йод. Сторонніх домішок у морській солі немає. Такий склад є найкориснішим у порівнянні з іншими видами солі.

Legion-Media

йодована сіль

Враховуючи специфіку нашого регіону, його йодний дефіцит, сіль збагатили солями йодиду калію і назвали «йодована сіль». Нестача йоду призводить до патології щитовидної залози, порушення обміну речовин. Йодована сіль підтримує йодний баланс, але має мінуси. Вона, звичайно, заповнює нестачу йоду в організмі, але для лікування захворювань, пов’язаних із йодним дефіцитом, вона не підходить.

Для повноцінної засвоюваності йоду потрібні інші мікроелементи, такі як мідь, цинк, залізо та інші. З цього погляду найкращим природним джерелом йоду є морська капуста, яка якраз і багата на ці мікроелементи.

йодована сіль втрачає позитивні властивості в результаті термічної обробки, тому підходить лише для готових страв. Також вона має термін зберігання: через 3-4 місяці після відкриття пачки йод руйнується, реагуючи з киснем, і сіль втрачає свої додаткові йодні властивості.

Burda Media

Сольова норма

Яка кількість солі потрібна в добовому раціоні? За даними ВООЗ сольова норма становить 0,5-5 г на день. Така зміна залежить від регіону проживання. Спекотний клімат вимагає більшої кількості солі, оскільки вона втрачається з підвищеним потовиділенням.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Сіль у раціоні дитини після року

Чим корисна морська сіль?