Як приготувати песто в домашніх умовах?

Соус песто (фото: Burda Media)

Готуємо італійський соус песто. Соус можна подати разом з італійською пастою або з м’ясом.

Візьміть: 

• 1 пучок свіжого зеленого базиліку
• 130 г кедрових горіхів (можна замінити на волоські)
• 100 мл оливкової олії
• 30 г сиру «Пармезан»
• 2 зубчики часнику
• 2 ч. Л. солі

приготування

1. З’єднати дрібно нарізаний базилік та сіль. Подрібнити бажано у ступці, але можна і в блендері до консистенції кашки.
2. Додати натертий на великій тертці сир, горіхи, часник, пропущений через прес, та оливкову олію. Подрібнити до однорідності. За бажанням можна додати сік 1/2 лимона.
3. Подати соус до пасти, лазіння, м’яса чи риби. Соус зберігати в холодильнику у скляній банці.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Запечена яловичина із соусом. Рецепт