Грецька мусака. Рецепт

Мусака (фото: Burda Media)

Ситну мусаку можна приготувати на вечерю.

Візьміть:

• 700 г яловичини
• 1 баклажан
• 100 г свинини
• 1 морква
• 1 цибулина
• 100 г вершкового масла
• 100 г борошна
• 300 мл вершків
• 200 г твердого сиру
• сіль
• щіпка мускатного горіха

приготування

1. Баклажан наріжте кільцями.
2. Зробіть фарш зі свинини та яловичини і додайте туди подрібнену моркву та цибулю. Злегка обсмажте фарш на сковороді.
3. Зробіть соус бешамель. Для цього у сковороді на слабкому вогні розтопіть вершкове масло. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і обсмажуйте її 40 с. Окремо розігрійте вершки та невеликими порціями вливайте у суміш. Постійно помішуючи лопаткою, доведіть соус до кипіння та дайте покипіти 3-5 хв. Всипте 8 соус тертий сир. Перемішайте і готуйте, поки|доки| сир не розплавиться. Соус посоліть до смаку, додайте тертий мускатний горіх і перемішайте.
4. У жароміцний посуд викладіть на низ шар баклажанів, зверху шар фаршу з овочами, потім ще по одному шару баклажанів і фаршу і зверху покрийте фінальним шаром баклажанних кружечків.
5. Залийте все соусом бешамель, посипте тертим сиром та запікайте 40 хв.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Недільний обід: Пиріг із овочами з бездрожжевого тіста