Швидка капуста: закуска до столу на Святвечір

Burda Media

Капуста – традиційно одне з дванадцяти пісних страв для святкового столу. Квашена, тушкована або свіжа – вибір кожної господині. Головне – смакові якості та додаткове джерело вітамінів у зимовий період.
Пропонуємо вам оригінальний рецепт закуски “Швидка капуста”, який можна зробити в останню хвилину.

Вам знадобиться:

• свіжа капуста – 2,5 кг,
• морква – 3 шт. середніх.

Для розсолу:

• кип’ячена вода – 1 літр,
• цукор – 1 склянка,
• росл. олія – ​​1 склянка,
• 5-% оцет – 1 склянка,
• сіль – 3 ст.л.,
• часник – 4 зубчики.

Burda Media

Капусту дрібно нашаткувати, моркву потерти на тертці. Змішати, злегка розім’яти.

Burda Media

Для розсолу взяти теплу воду, додати цукор та сіль. Заважати до повного розчинення. Додати масло|мастило| і пропущений через часнику часник.

Капусту залити розсолом і помістити під прес у великому посуді (із зазначеної кількості виходить 5-6 літрів салату). Через 2-3 години закуска готова до вживання.

Fotolia

Якщо є можливість, приготуйте «Швидку капусту» заздалегідь – через добу її смак буде набагато більш насиченим. Якщо плануєте залишати її надовго, раз на добу капусту потрібно перемішувати, випускаючи зайве повітря та прибираючи гіркоту. Зберігати салат потрібно у холодильнику.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Гніздечки з рибою: смачна страва на Святвечір

Готуємося до Різдва: що треба знати про вертеп