Смачний обід: плов із курагою

Візьміть:

✓ 1 кг свинячої м’якоті цибулини

✓ 4 моркви

✓ 100 мл рослинної олії

✓ по 1 стіл. ложці сушеного барбарису та зіри

✓ 1/2 чайн. ложки меленого червоного перцю

✓ 1/2 стіл. ложки кмину

✓ 100 г кураги

✓ 1ОО г рису

✓ 1 головка часнику

✓ сіль

приготування

1.  М’ясо наріжте невеликими шматочками. Цибулю крупно нарубайте, моркву наріжте тонкою соломкою.

2. У казані або чавунній каструлі розігрійте масло|мастило|, покладіть цибулю з морквою та смажте 5 хв. Додайте м’ясо, барбарис, зіру, червоний перець та кмин. Посолити. Помішуючи, обсмажте всі разом. Потім вогонь зменшіть та тримайте під кришкою 5 хв.

3. Курагу опустіть у киплячу воду, вогонь вимкніть і залиште на плиті на 5 хв. Потім відкиньте на друшляк і додайте в каструлю (казан). Влийте трохи води та тушкуйте 10 хв.

4. Рис промийте і викладіть на м’ясо з курагою рівним шаром. Влийте гарячу воду так, щоб вона покрила рис шаром 3 см. Варіть до тих пір, поки вода не піде з поверхні. Часник розділіть на зубчики. Кожен вставте в рис і тримайте під кришкою 5 хв.