Топ-9 продуктів, що викликають алергію

З кожним роком дітей, схильних до харчової алергії, стає все більше … Як не допустити розвитку хвороби?

Шкірна реакція на їжу у вигляді добре знайомого матусям діатезу зустрічається у кожного другого-третього немовляти. Намагайтеся не допустити її, а головне, не дайте в майбутньому перерости в щось більше – атопічний дерматит, алергічний риніт, бронхіальну астму. Імовірність розвитку алергічного діатезу залежить від спадковості. Він виникає у третини немовлят, якщо на алергію страждає батько, у половини, якщо хвора мати, і у 75% дітей, якщо реакція на їжу відзначається в обох батьків.

1.Материнське молоко
Хіба може воно завдати шкоди? Мамочки чудово знають: поки дитину годують грудьми, вона захищена від алергії. Це вірно за однієї умови: ви повинні дотримуватися гіпоалергенної дієти. Адже харчові алергени легко проникають у молоко. Ви не їли ні шоколаду, ні меду, ні полуниці, проте після кількох прикладань до грудей у ​​новонародженого з’явилися ознаки підвищеної чутливості до молозива? Як не дивно, це алергія на білки коров’ячого молока, яке майбутня мама пила під час вагітності, щоб зміцнити зуби та кістки, і продовжує пити та додавати до чаю, щоб посилити лактацію. Алергенні білки проникли через плаценту до плода і викликали сенсибілізацію (вироблення підвищеної чутливості).

Що робити? На час годування груддю відмовитися від шкідливого для дитини продукту – ковтка коров’ячого молока достатньо, щоб білкові алергени з’явилися в грудному молоці.

2. Коров’яче молоко
Його білок містить 20 алергенів, а реакція на них виникає зазвичай у першому півріччі життя та зникає до 2–4 років.
Що робити? Годувати грудьми, а якщо молока в ній немає, перевести малюка на лікувальні соєві суміші. Дитина чутлива і до цих замінників? Використовуйте білкові гідролізати (білки, що зазнали часткового руйнування) – вони менш алергенні.

Майте на увазі: розщеплений, а значить, безпечний для чутливого малюка білок міститься в сирі, кефірі та інших кисломолочних продуктах. Сміливо можете вводити їх у раціон малюка в належні терміни: вони не тільки не викличуть загострення діатезу, але й згладять його симптоми. Недарма ж за сильної харчової алергії маленьких дітей садять на кисломолочну дієту. Вона відновлює мікрофлору кишечника, яка практично завжди порушена при діатезі, через що їжа гірше перетравлюється, а в кров немовля надходять недостатньо розщеплені речовини, що викликають алергічну реакцію.
Деякі діти не переносять навіть кисломолочні продукти та реагують на сою. У таких випадках дуже важливо зберегти грудне вигодовування, а прикорм має бути безмолочним.

3. Перший прикорм

• Овочеве пюре з кабачків, капусти (кольорової, броколі, брюссельської), жовтого гарбуза, моркви або буряка. Введіть один овоч, зачекайте 5-7 днів і переконавшись, що дитина добре його переносить, додайте трохи іншого.
• Каша (пропущені через кавомолку рис, гречка, вівсянка та їх поєднання) на воді або соєвій суміші, якщо вона не посилює діатезу. Овочеві відвари виключаються через нітрати, які в процесі термічної обробки переходять з овочів у киплячу воду. Щоб видалити алергени, вимочуйте 10-12 годин у холодній воді. Але зручніше користуватися дитячими готовими кашами без молока.

4.Яєчний білок
Його непереносимість часто поєднується з алергією на коров’яче молоко. У цьому випадку виникають проблеми із щепленням: віруси кору, свинки, грипу для деяких вакцин культивують з використанням курячих ембріонів. Пошукайте вакцинний препарат, приготований з використанням іншої технології, або відкладіть щеплення на 2-3 роки. З віком алергія на курячий білок проходить.

Що робити? Мамі, що годує, відмовитися від яєць — сирих, некруто або у складі коктейлів. Заборона поширюється на яєчню-глазунью, майонез (в нього кладуть сирі яйця) та тістечка безе, приготовані без термічної обробки методом висушування.

• Відварений жовток, омлет та яйця круто можна їсти і вам, і малюкові, коли прийде для цього час. Тільки обов’язково знімайте з яєць внутрішню прозору плівочку – вона дуже алергенна!
• Є й альтернативний варіант – можна давати маленькій дитині перепелині яйця, позбавлені небезпечних властивостей.

5.М’ясо та птиця
Малюкові-алергіку куряче м’ясо і приготовлений на ньому бульйон краще не давати. Це відноситься і до яловичини — через схожість із білком коров’ячого молока деякі діти погано його переносять.

Що робити? Спробуйте відварювати м’ясо у два етапи. Спочатку залийте холодною водою, доведіть до кипіння і витримайте на повільному вогні 20-30 хвилин. Злийте бульйон, наповніть каструлю гарячою водою та варіть м’ясо до готовності. Двічі виварена яловичина втрачає більшу частину алергенних властивостей. Або ж купуйте дитяче харчування у баночках – його алергенність зведена до мінімуму.
Малюк не переносить курятину та яловичину? Переведіть його на кролятину, індичку, пісну свинину. До речі, спеціально для дітей-алергіків випускають консерви з кониною та олениною.

6.Риба, ікра та морепродукти
Креветки, мідії, устриці, раки, краби та ікра — не для матері-годувальниці, і вже тим більше не для немовляти! Вони дуже алергенні. Навряд чи вам спаде на думку пригощати немовля лобстерами, але ось ікру — червону і чорну — багато хто не бояться підмішувати малюкові в пюре, вважаючи вкрай корисним продуктом. Вона дійсно дуже поживна і багата на вітаміни, але всі переваги цього цінного продукту перекриває властивість викликати найважчу алергію у дітей.
З рибою також треба бути дуже обережними. Жодних дорогих сортів — осетрини, севрюги, сьомги! Вони дуже алергенні і занадто жирні. Сильну реакцію може викликати риб’ячий жир – тому педіатри відмовилися від його застосування в ранньому віці, замінивши безпечнішими препаратами вітаміну D.

Що робити? З 9 місяців запропонуйте дитині трохи відвареною та розтертою в пюре тріски, пікші, хека, судака, камбали, форелі, коропа, товстолобика, спостерігаючи за реакцією. Краще, до речі, щоб вони були свіжими, а не замороженими (при заморожуванні та відтаванні білок, що міститься в рибі, стає алергеннішим). А ідеальний варіант – консерви для немовлят, які складаються на 10-20% з риби у поєднанні з рослинними компонентами.
Врахуйте і такий нюанс – немовля може відреагувати на якийсь один вид риби, але спокійно переносити інші: ця реакція індивідуальна. Ваше завдання – виявити продукти-провокатори.
Годуючій матусі не варто їсти будь-які рибні консерви: у них багато гістаміну, що викликає симптоми алергії.

7.Фрукти
Раніше соки з них давали діткам з 3-тижневого віку, а зараз це роблять за кілька місяців пізніше, щоб не спровокувати харчову алергію. Найнебезпечніші — цитрусові, яблука з жовтою та червоною шкіркою, фрукти з кісточками (вишня, черешня, абрикос), ананас.

Що робити? Соки та пюре готуйте з яблук зелених сортів (краще з антонівки), тільки не дуже кислих, щоб у малюка не було запору. Якщо є схильність до нього, почніть знайомити дитину із фруктами зі сливового соку. Рідко викликає алергію та бананове пюре.

• Напоїте малюка моносоками, тобто приготованими з одного фрукта.
• Багато дарів флори втрачають алергенність, коли їх варять, готують на пару або в духовці.

8.Ягоди
Полуниця, суниця, малина, ожина, червона та чорна смородина, журавлина викликають найбільші підозри у алергологів. Правда, є дані про те, що алергени накопичуються в них у міру зберігання: зірвані з гілки, вони не такі небезпечні. Однак дитині, яка страждає на діатез, їх краще не давати.

Що робити? Даючи дитині по невеликому шматочку ягоди, яку він реагує, алергологи привчають організм до небезпечного продукту. Це своєрідне щеплення від алергії, а сам метод називається десенситизацією.

9.Овочі та зелень
Уникайте овочів з яскраво забарвленою м’якоттю, блідо-жовті не становлять небезпеки. Алергологи з підозрою ставляться до шпинату, помідорів, моркви, гарбуза, гороху, бобів, цибулі, часнику, квасолі, сої та спецій. Але той же горошок додають до дитячих консервів для прикорму, а соєві суміші рятують багатьох малюків, які не переносять молоко. Ваше завдання – не виключити всі потенційно небезпечні продукти, а з’ясувати, на які з них малюк реагує, і відмовитися саме від них.

Що робити? Вводити кожен новий овоч і взагалі будь-який інший продукт окремо, бажано вранці, і слідкувати за реакцією малюка, яка може наступити в найближчий годинник або протягом 2 діб.

• При схильності до діатезу в перші два тижні введення прикорму готуйте пюре з одного виду овочів – скажімо, з кабачків чи картоплі. Потім по черзі додавайте цвітну капусту, гарбуз, ріпу, моркву, а в останню чергу – помідори і зелений горошок.
• Перед тим як зварити картоплю, очистіть її, наріжте невеликими шматочками і залиште в холодній воді на 12-14 годин, решту овочів витримуйте в холодній воді годину-дві – це значно знизить їхню алергенність.