Меню для маленького алергіка: основні правила та обмеження

Алергія в дітей віком — явище часте і трохи дивне. Лікарі розглядають цю недугу як захисну реакцію імунної системи, яка чомусь блокує засвоєння деяких продуктів дитячим організмом.

Burda Media

Чому виникає?

Існує чимало теорій, що пояснюють виникнення алергічної налаштованості імунітету, але яким би не був механізм розвитку цього порушення, підсумок завжди той самий: навіть звичайнісінький домашній пил або шерсть улюбленої кішки може одного разу стати алергеном.

Треба сказати, що харчова алергія зустрічається досить часто, причому особливо від неї страждають діти перших років життя. І якщо у дорослих пацієнтів непереносимість будь-яких продуктів найчастіше протікає в досить легкій формі і в основному проявляється висипом і свербінням шкіри, то на здоров’я малюка контакт з харчовими алергенами позначається значно сильніше.

Три групи найалергенніших продуктів у дитячому раціоні

Зростаючому організму достатньо мінімальної дози небезпечної речовини, щоб почалося загострення алергічного діатезу. І якщо не звернути увагу на появу шкірних висипань у вигляді червоних плям, що лущиться, себорейної кірки на голові, у поєднанні з порушенням стільця (поносами або запорами), відрижками, метеоризмом і коліками, то згодом можуть розвинутися нейродерміт, бронхіальна астма та інші. тяжкі стани.

Джерело: instagram@babadu_club

Спадковість

Звичайно, далеко не всі діти схильні до алергії, дуже залежить від спадковості. Так, наприклад, якщо в одного з батьків колись була алергічна реакція, то така ймовірність у дитини — 20—49 %. У тому випадку, якщо і мама, і тато — алергіка, ризик малюка вже — 60—80 %.

Визначаємо рівень алергенності

На жаль, точно передбачити алергію на якийсь продукт неможливо. Навіть такі гіпоалергенні продукти, як рис та зелені яблука, іноді викликають проблеми. І все-таки дієтологи зазвичай розділяють всі продукти на 3 категорії.

1. Висока алергенність: білок коров’ячого молока, курячі яйця, риба, соя, пшениця, цитрусові, шоколад, полуниця, горіхи, мед, помідори.
2. Середня алергенність: курка, гарбуз, баранина, персик, банани, брокколі, зелений горошок, картопляний крохмаль.
3. Низька алергенність: зелене яблуко, рис, кабачок, цвітна капуста, індичка, пісна свинина, сливи, груші.

Зрозуміло, що варіанти не вичерпуються цим коротким переліком, але перерахувати всі потенційно небезпечні продукти неможливо, адже кожна дитина має свої особливості та свій чорний список.

Fotolia

Головні правила

• У разі харчової алергії у дитини, будьте обережні при першому знайомстві з будь-яким новим продуктом.
• Непереносимість якогось продукту може супроводжуватися так званою перехресною алергією. Наприклад, алергія на білок коров’ячого молока, що у багатьох випадках викликає гіперчутливість і до будь-яких молочних продуктів (вершки, масло, сир, сир), і до яловичини (ковбас, паштетів, сосисок і т. д.).
• Непереносимість меду, злаків та горіхів нерідко супроводжується полінозом – алергією на пилок квітучих рослин. Тому кожна дитина, яка страждає на харчову алергію, повинна пройти повноцінне всебічне обстеження в алергоцентрі, де допоможуть точно встановити всі потенційно небезпечні алергени. Тільки після цього може бути призначене лікування, яке допоможе зупинити розвиток алергії та мінімізувати ризик ускладнень.

Харчова алергія у дітей: топ-5 небезпечних продуктів

Лікування

На жаль, алергію медицина поки що не навчилася повністю виліковувати. Але існуючих методів достатньо, щоб мінімізувати прояви недуги.

Але ще до призначення препаратів малюка обов’язково переводять на спеціальну дієту. Адже досі, незважаючи на велику кількість різних ліків, найбільш ефективним методом боротьби з харчовою алергією вважається лікувальне харчування.

Burda Media

Живлення

Немовлята на грудному вигодовуванні

Профілактичні обмежувальні рекомендації зазвичай даються тим жінкам, чиї діти потрапляють до групи ризику розвитку алергії. Поки мама годує грудьми, краще виключити із меню високоалергенні продукти. Овочі та фрукти із середнім ступенем алергенності (як правило, пофарбовані в червоний колір) допускаються, але в невеликій кількості і краще після термообробки.

Корисно включати до раціону більше кисломолочних продуктів, нерафінованих круп, м’ясних та рибних страв. І звичайно ж при перших ознаках діатезу у малюка слід негайно переглянути свою дієту, виключивши можливі алергени.

10 головних продуктів у меню дитини першого року

Малюки-штучники

Вони мають більше шансів познайомитися з харчовою алергією. Чим раніше дитина переведена на замінники материнського молока, тим вищий ризик розвитку алергічних реакцій. Підбір сумішей для малюка проводиться під найсуворішим лікарським контролем, якась самодіяльність з боку батьків неприпустима.

Якщо дитині поставлений діагноз «непереносимість білка коров’ячого молока», йому підбирають суміш на основі соєвих білків, адаптованих кисломолочних сумішей або козячого молока. Якщо алергія є і на соєвий білок, дитині на певний термін призначають лікувальне харчування у вигляді суміші з білком гідролізованим (розщепленим на складові амінокислоти).

Джерело: instagram@nashamama_official

введення прикорму

Дітлахам-алергікам перший прикорм намагаються давати вкрай обережно і не раніше 6-7-го місяця. Але й надто пізно вводити прикорм теж небажано, оскільки є ризик виникнення дефіциту найважливіших поживних речовин. Так що для кожної дитини порядок та час знайомства з новою стравою повинні підбиратися в індивідуальному порядку педіатром чи алергологом.

Як правило, починати прикорм рекомендують з безмолочних каш з одного виду крупи (рисової, гречаної, кукурудзяної), що не містять глютену, або монокомпонентного овочевого пюре (з цвітної капусти, кабачків, брюссельської капусти, патисонів). Кожен новий продукт пропонується малюкові в мінімальній кількості (не більше чайної ложки) і без будь-яких добавок.

Це дозволяє легко відстежити перші ознаки алергії. Якщо перше знайомство пройшло без ускладнень, то протягом тижня кількість нової страви поступово збільшується до вікової норми, а через кілька днів можна починати освоювати наступний продукт.

Згодом дитині можна буде готувати і складніші за складом страви, але поспішати з цим не слід. З приводу того, чи варто готувати дитяче харчування вдома або краще купувати вже готові дитячі консерви, у фахівців не існує єдиної думки – так що ніхто не заважає батькам спробувати обидва варіанти і вибрати те, що більше сподобається малюкові.

4 міфи про дитячий прикорм, в які небезпечно вірити

Меню малюка-алергіка

Вважається, що за потреби м’ясні страви діточкам-алергікам можуть вводитися дуже рано — у 6—7 місяців, але подібне рішення може приймати лише фахівець. Але зазвичай перший м’ясний прикорм малюк-алергік отримує не раніше 9-го місяця.

Вибір м’яса багато в чому залежить від того, як добре організм справляється з засвоєнням білків коров’ячого молока. При непереносимості молока яловичина може викликати реакцію. Гіпоалергенна альтернатива – кроляче м’ясо, пісна свинина або індичка.

Цілісне коров’яче молоко дозволяється тільки після 12 місяців, а у разі непереносимості – після 1,5 років. Починається молочний прикорм із кисломолочних страв: нежирного кефіру та сиру. Курячі яйця та риба (будь-яка) вводяться після 2 років, якщо дозволяє стан дитини.

[email protected]

Вважається, що імунна система дітей старше цього віку вже не так гостро реагує на контакт з можливими алергенами та їх кількість (при дотриманні дієти та інших правил) з часом знижується. Проте непереносимість морепродуктів, риби, горіхів та інших страв може зберігатися протягом усього життя, тому їх слід повністю виключити з харчування дитини на перші 2—3 роки життя.

Як не дивно, але свіжі фрукти, які мамі здаються дуже привабливими та корисними, теж можуть становити небезпеку при надто ранньому знайомстві з ними. Фруктове пюре (яблучне, бананове або грушеве) малюк повинен отримати не раніше 10 місяців, якщо звичайно ваш лікар не вважає їх досить безпечними для раннього введення.

30 смачних рецептів запіканок для дітей нашвидкуруч!

Правила фруктового прикорму все ті ж: відносно безпечними вважаються світло забарвлені (жовті та зелені) плоди, небезпечними – яскраві (червоні, лілові та помаранчеві). Якщо дуже хочеться урізноманітнити харчування малюка фруктовим десертом раніше, то замініть свіжі фрукти на запечені. Більшість фруктових алергенів руйнується при відварюванні та запіканні — і те, що було небезпечно у сирому вигляді, стає нешкідливим та приємним у вареному.

Намагайтеся більшу частину страв для малюка готувати на пару, варити, тушкувати чи запікати. А ось обсмажування продукту (в маслі або навіть без нього) робить готове блюдо небезпечнішим для алергіка.

Кулінарна обробка здатна зменшити алергенність багатьох страв.

• Картопля. Сиру очищену картоплю дрібно ріжуть і вимочують у холодній воді кілька годин, періодично змінюючи воду.
• Крупа. Перед приготуванням її корисно замочувати на 2-3 години, що видаляє всі непотрібні домішки.
• М’ясо. Під час варіння м’яса перший бульйон обов’язково зливають.

Джерело: instagram@opticover4in1

Це надовго?

При всіх строгих обмеженнях не треба боятися, що ваше маля буде обділене смачненьким або залишиться голодним. Насправді все не так вже й погано: більшість заборон — тимчасові, і якщо вам вдасться впоратися з алергією за допомогою дієти, то з кожним роком буде менше заборон.

У дітей старшого віку частина обмежень з часом знімається, зате ті, що залишилися, стають жорсткішими. Для виявлення продуктів алергенів заведіть дієтичний щоденник. Це зошит, куди записуються всі продукти, які їв малюк протягом дня, і реакції, що послідували. Особливо докладно описується запровадження нових страв (час, кількість, реакції організму).

Якщо алергія загострилася, малюка обов’язково переводять на строгу гіпоалергенну дієту. На 1-2 місяці категорично забороняються прянощі, копченості, смажені, гострі, солоні та мариновані страви, м’ясні та рибні бульйони. У дуже обмеженій кількості допускаються кисломолочні продукти, окремі види круп та борошняних виробів, сіль, цукор.

Яким діткам не можна вводити прикорм за загальною схемою

Коли головні симптоми захворювання починають поступово зникати, можна знову розширювати харчовий раціон дитини. Але при цьому, продукти з високим ступенем алергенності необхідно вводити не раніше ніж через 2-3 місяці після останнього спалаху.

Якщо всі прояви недуги більше не даються взнаки, значить можна включати в дитяче меню нові продукти, за винятком тих, які колись спровокували алергічну реакцію у малюка.