Як приготувати домашній сир?

Дитині поки що пробувати сир? Не поспішайте до магазину. Мама зможе вдома легко приготувати смачний і корисний сир для малюка.

Legion-Media

Сир Ніжність  

Для дітей із 8 місяців
Візьміть: • 0,5 л свіжого кефіру, кислого молока або іншого кисломолочного напою не дуже кислого на смак
Каструльку (або звичайну скляну банку) з кефіром зануріть у каструлю великого розміру, наповнену гарячою водою так, щоб рівень води в ній був вище за рівень кефіру в маленькій каструльці. Поставте велику каструлю на плиту та підігрівайте воду приблизно до 60–700 (тільки не доводьте до кипіння!). Потім просто підтримуйте вказану температуру протягом 30-40 хвилин (до створення). Після остигання кефіру відкиньте його на сито. Сир виходить тонким, ніжним, його і жувати не треба, він сам ніби тане в роті, перетравлюється і засвоюється дуже легко і швидко.

Мама годує дитину з ложечки (фото Burda Media)

Сирець „Гурман”

Для дітей із 8 місяців
Візьміть: • 1 л молока • 0,5 л кефіру
Закип’ятіть молоко, зніміть його з плити і вливайте при повільному, дбайливому помішуванні кефір. Молоко одразу стовбуриться. Рідина (сироватка) має бути майже прозорою, – це показник готовності сиру. Після охолодження відкиньте молоко на сито. Прісний сир готовий. Сподобався він малюкові – чудово! Якщо ні, спробуйте змішати його навпіл домашнім сиром звичайній кислотності. Можна додати трішки цукрової пудри.

Мама годує малюка з ложечки (фото Legion-Media)

Сир кальцинований

Для дітей з 1 року
Візьміть • 1 л молока; • 1,5–2 ч. л. лактату кальцію
Молоко закип’ятіть, потім зніміть з вогню і при повільному помішуванні всипайте в нього лактат кальцію (до стулення). Якщо ви придбали лактат кальцію у вигляді таблеток, їх слід попередньо потовкти і розтерти у ступці. Після охолодження відкиньте молоко на сито. Прісний кальцинований сир готовий!
Для стулення молока використовують також хлористий кальцій у вигляді 10%-ного розчину з аптеки. Його вливають у гаряче молоко по ложечці, до стулення. Більшості малюків подобається як той, так і інший сир.

Fotolia

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: 

Який сир давати маленькій дитині?

як підвищити жирність грудного молока?