Рецепт нежнейшей запеканки из кабачков

Написать отзыв |

Поделиться на Facebook Поделиться в Telegram

Копировать ссылку

Блоггер

Блог Главного редактора

Влада Барсукова — главный редактор журнала «Мой ребенок», мама Даниила.

После рождения сына Дани Влада увлеклась интересными подходами к воспитанию, прогрессивными методиками развития детей и психологией. Испробовала все на собственном сыне (он выжил и стал ярким и интересным парнем)! В блоге Влада Барсукова рассказывает, почему нужно любить детей безусловной любовью, зачем давать все самое лучшее сначала себе, а потом уже — горячо любимому ребенку и как сделать так, чтобы все получали удовольствие в процессе воспитания.

Рецепты блюд из кабачков трудно отнести в разряд деликатесов. Но моя нежная, ароматная запеканка – исключение из правил. Легкое овощное блюдо отлично пойдет и для ужина с друзьями, его можно поставить на стол на детский день рождения, да и просто сделать на выходные, чтобы поднять настроение.

Быстрая овощная запеканка – это еще и прекрасное решение для тех мам, детки которых не очень любят кабачки или другие овощи. Нужно освоить разнообразные рецепты блюд, в которых овощи присутствуют, но не слишком заметны. В моей запеканке из кабачков немного моркови, но вы, конечно, можете поменять пропорции: дать 1 кабачок и 2 моркови или сделать комбинацию из 1 кабачка, 1 моркови и 2-3 стеблей сельдерея.

Пока кабачки молодые, я не снимаю кожуру. Мне повезло: не было ни единой семечки. Если вам попадутся не такие молодые кабачки, то важно снять кожуру и убрать семена.

Вам понадобится: 200 г муки, 100 мл молока, 4 яйца, 20 г разрыхлителя для теста (читайте инструкцию на упаковке), 80 г тертого сыра, 30 г сливочного масла, 2 луковицы, 1 морковь, 2 кабачка, 1 зубчик чеснока, растительное масло для жарки, соль, специи

Смешайте муку с разрыхлителем.

Взбейте яйца с молоком, залейте в муку.

Взбейте тесто, чтобы не было комочков.

Очистите овощи. Кабачки и лук нарежьте небольшими кубиками, если возьмете стебель сельдерея, его нарежьте помельче.

Морковь натрите на крупной терке. Выдавите зубчик чеснока (по желанию).

Обжарьте все овощи на смеси оливкового и сливочного масла.

Соедините все овощи с сыром и тестом. Посолите и поперчите.

Выложите тесто в форму. Не удержусь — похвастаюсь формой от Tefal: ни разу не подвела меня за два года! Запекайте 35-45 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Обязательно проверьте лучинкой, пропеклась ли ваша овощная запеканка (иногда достаточно и 30 минут, иногда — 50).