Фалафель – рецепт для дітей та дорослих

Фастфуд, навіть домашній, не входить до переліку корисних страв дитячого харчування. Але фалафель – виняток. Я проти страв, приготовлених у фритюрі, але й тут фалафель із нуту – виняток. Якщо дитині вже виповнилося 3,5 роки і в неї немає проблем із ШКТ, пару кульок можна дати. Дорослі точно на двох не зупиняться, але й мамі з татом необхідно пам’ятати, що все добре в міру!

VladaBarsukova

У нас у країні як готувати нут поки що знають не всі. Втім, ви, напевно, їли страви з нуту, якщо були в Ізраїлі, Єгипті чи Туреччині. В Україні фалафель можна спробувати в ресторанах як пропозиція для вегетаріанців, ну і, звичайно, у закладах з єврейською або східною кухнею.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: 3 секрети приготування найсмачніших сирних сирників

Повірте, приготовлена ​​вдома страва з нуту буде не менш смачною (моя сім’я та наші гості стверджують, що з запалу зі спеки на нашій кухні виходить смачніше). Спробуйте! Все дуже просто, а після двох приготувань, ще й швидко!

Вам знадобиться: 300 г нуту, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 1 ч. ложка розпушувача для тіста, по 1 ч. ложці зіри, коріандру, чорного перцю та чилі (за бажанням і тільки для дорослих), 1-2 ст. ложки борошна, сіль, олія для смаження (200-300 мл), за бажанням – лимон, зелень петрушки або кінзи.

VladaBarsukova

Залийте 300 г нуту 1 л холодної води і залиште на ніч, щоб він набух і став м’яким. Злийте воду, викладіть на рушник, щоб пішла зайва волога, потім перекрутіть на м’ясорубці нут, цибулю та часник. Якщо маса сухувата, долийте пару столових ложок холодної води.

VladaBarsukova

Усі приправи, які ви вирішили класти у фалафель, потрібно перемолоти в кавомолці. Додайте спеції, борошно, сіль, розпушувач і трохи води у вашу заготівлю, збийте блендером, добре вимішайте, дайте постояти хвилин 30 і скачайте невеликі кульки. Все роблять по-різному, але я віддаю перевагу розміру з волоський горіх: такі потім швидше готуються і не вбирають занадто багато олії. У цю масу можна додати подрібнену зелень кінзи або петрушки, капнути трохи лимонного соку.

НАЙАКТУАЛЬНІША ІНФОРМАЦІЯ ПРО ЗДОРОВ’Я І ПРАВИЛЬНЕ ЛІКУВАННЯ ВАШИХ ДІТЕЙ на САЙТІ moirebenok.ua

VladaBarsukova

У зручній ємності (я використовую невеликий чавунний казанок) закип’ятіть рослинне масло (мені подобається робити в кукурудзяному), викладайте кульки в киплячу олію, через 2-3 хвилини виймайте і акуратно розміщуйте на заздалегідь приготовленій щільній паперовій серветці – нам потрібно, щоб масло. Але не тягніть: трохи охолонуть – подавайте!

VladaBarsukova

Фалафель виходить дуже ніжний, з тонкою хрусткою скоринкою. Відмінне рішення, якщо дитина не їсть м’ясо. У цій страві з нуту не лише багато вуглеводів та білка, а й вітамінів (A, B3, B9), та мінеральних речовин – кальцію, заліза, магнію, марганцю, фосфору, калію, натрію та цинку. Так що цей фастуфуд все ж таки не такий страшний.

VladaBarsukova