20.11.2018 |
11 хв. читання18 рецептів солодких та несолодких запіканок та рулетів для малюків
Запіканки всупереч усіляким стереотипам – це смачно та швидко у приготуванні. Їх можна готувати для малюка чи для всієї родини. Солодкі і як друга страва – вибирайте рецепт собі до душі!
Картопляний рулет
Рекомендований вік з 10+ місяців
⠀
Вам буде потрібно:
✔️3 невеликі картоплини
✔️1 маленька цибулина
✔️1 морквина
✔️2 чайні ложки домашнього йогурту
✔️1/2 чайної ложки манки
✔️5 грам замороженої або сезонної зелені
✔️1 жовток
✔️50 грам улюбленого м’яса
⠀
Приготування:
1. Викласти на парову решітку мультиварки порізану картоплю, цибулю, моркву та м’ясо. Готувати в мультиварці на режимі «пар» 40 хвилин, у скороварці час зменшіть вдвічі.
2. Перебити в блендері м’ясо, моркву, цибулю та зелень.
3. Картопля натерти в окрему ємність на дрібній тертці. Додати йогурт, манку та жовток.
4. Розстелити фольгу. Викласти мокрими руками картоплю, розрівняти. Нагору – фарш. Загорнути у фольгу на кшталт «цукерки».
Випікати в духовці при температурі 190*25 хвилин (обов’язково налити трохи води в лист). Або в мультиварці на режимі «випікання» стільки ж часу.
Джерело: Instagram@mamochka_chef
Картопляна запіканка
Рекомендований вік з 12+ місяців
⠀
Вам потрібно (дитячий варіант):
✔️2 картоплини
✔️1/2 маленької цибулі
✔️Улюблене м’ясо (дуже смачно індичка, курка)
✔️Сезонна чи заморожена зелень 5 грам
✔️Йогурт без добавки (може бути домашній, грецький)
✔️Твердий сир 10 грам (гауда, чеддер)
⠀
Вам потрібно (дорослий варіант):
✔️Картопля 0,5 кг
✔️Сіль, перець, спеції
✔️Фарш 0,5 кг (індичка — ну дуже смачно)
✔️2-3 цибулини
✔️Твердий сир 250-300 грам
✔️Майонез (можна замінити сметаною, але, все ж таки, буде смачніше майонез)
⠀
Приготування (дорослий варіант):
1. Заправити фарш спеціями та травами. На дно форми для випікання викласти фарш, щільно утрамбувати, так, щоб вийшов один рівномірний лист.
2. На фарш викласти нарізану кільцями цибулю.
3. Змастити все добре майонезом.
4. Натерти картоплю на великій тертці, посолити та викласти на цибулю. Змастити добре майонезом.
Випікати при 200*34-40 хвилин, потім витягнути і посипати тертим сиром.
⠀
Приготування (дитячий варіант):
1. Зробити з м’яса фарш, додати зелень.
2. Викласти на дно форми на нього нарізану кільцями цибулю. Дуже добре змастити йогуртом.
3. Нагору натерти картоплю, щільно утрамбувати. Змастити дуже добре йогуртом.
Випікати при 200*30 хвилин. Після цього додати тертий сир.
Джерело: Instagram@mamochka_chef
Запіканка з картоплею
Рекомендований вік з 10+ місяців
⠀
Вам буде потрібно:
✔️Картопля (1 шт)
✔️Улюблене м’ясо (у нас 100 грам телятини)
✔️1 яйце
✔️50 грам молока
✔️5 грам замороженої чи сезонної зелені
✔️50 грам заморожених або сезонних овочів (у нас «Весняні»)
⠀
Приготування:
1. Очищену картоплю викласти в силіконовий лист, або відразу в чашу мультиварки. Туди ж нарізане м’ясо та заморожені овочі.
2. Збити яйце з молоком (буквально пару секунд), на цьому етапі можна посилити, якщо страва розрахована на дорослих. Додати зелень і залити яєчною сумішшю картоплю.
На режимі «випікання» у скороварці вистачить 30 хвилин. Для мультиварки час збільште вдвічі.
Після приготування посипати тертим сиром.
Джерело: Instagram@mamochka_chef
Чізкейк-запіканка з персиком
Рекомендований вік з 18+ місяців
⠀
Вам буде потрібно:
тісто
✔️Сир 180 грам
✔️1 яйце
✔️Кукурудзяне борошно 110 грам
✔️Розпушувач підлогу чайної ложки
✔️Цукор 50 грам
начинка
✔️Сир 360 грам
✔️Дитячий сир 100 грам
✔️2 яйця
✔️2 ст. ложки кукурудзяного крохмалю
✔️Фреш половини лимона
✔️Ваніль
✔️Персики, я взяла заморожені (можна банку консервованих)
⠀
Приготування:
1. Перебити сир з цукром і яйцем блендером, додати борошно, що просіює, з розпушувачем. Замісити тісто, відправити у холодильник на півгодини.
2. Вийняти, розкотити, викласти у форму, роблячи бортики.
3. Робимо начинку – перебити всі компоненти блендером (крім персиків), додати фреш та крохмаль.
4. Вилити начинку на тісто у форму, а згори викласти персики.
5. Випікати в розігрітій духовці при 170*40 хвилин.
6. Вийняти, охолодити, відправити у холодильник на годину.
Джерело: Instagram@mamochka_chef
Солодкий рулет
Рекомендований вік з 18+ місяців
⠀
Вам буде потрібно:
тісто
✔️Вода 50 мл
✔️Борошно 60 грам
✔️Цукор 1 столова ложка
✔️Масло 2 столові ложки
✔️Яйце 3 штуки
✔️Розпушувач 1/2 чайної ложки
✔️Ваніль
начинка
✔️Фрукти або ягоди 200 грам (у мене вишня)
✔️Йогурт 180 грам (можна дитячий сир, м’який сир)
✔️Цукор 1 столова ложка (або на ваш смак)
⠀
Приготування:
1. Білки збити до піків.
2. Жовтки збити з цукром та ваніллю. Додати воду та розтоплену олію.
3. Сипучі інгредієнти змішати та просіяти, додати до жовтків і все збити.
4. Обережно підмішати білки до жовтків.
5. Викласти тісто на змащений|змазати| маслом|мастилом| пергамент (я випікаю на силіконовому килимку) і випікати в розігрітій духовці при 180*15 хвилин.
6. Збити ягоди з йогуртом та підсолоджувачем.
7. Витягти рулет, зняти з пергаменту, дати охолонути до теплого стану, і змастити начинкою, загорнути рулет і відправити в холодильник на годину (я все загортаю в плівку).
Джерело: Instagram@mamochka_chef
Запіканка з лаваша
Рекомендований вік з 18+ місяців
⠀
Вам буде потрібно:
✔️Лаваш 1 упаковка
✔️1 відварена куряча грудинка
✔️1/2 цибулини
✔️Йогурт 4 столові ложки
✔️1 столова ложка томатної пасти
✔️1/2 зубчика часнику
✔️2 яйця
✔️Сир 50 грам
✔️Свіжа сезонна чи заморожена зелень 10 грам.
⠀
Приготування:
1. Цибулю дрібно нарізати. Протушкувати без додавання олії. Туди ж часник.
2. Філе дрібно нарізати.
3. Сир натерти на дрібній тертці.
4. З’єднати сир, філе та цибулю. Додати дрібно нарізані трави.
5. Збити яйця з 2 ложками йогурту.
6. На дно форми для випікання розстелити 1 лаваш. У вас має залишитися лаваш із двох сторін форми. Вони будуть кришечками майбутнього пирога.
7. Інший лист лаваша розрізати на рівні частини так, щоб ви могли згорнути трубочки-рулетики.
8. Наповнюєте нарізаний лаваш курячою начинкою, крутіть рулети, викладаєте їх на розстелену лаваш у формі.
9. Заливаєте все яєчною сумішшю.
10. Накриваєте рулетики висячими з форми кінцями лаваша.
11. Змішайте залишки йогурту з томатною пастою, змастіть пиріг.
12. Випікати в розігрітій духовці при 180*35 хвилин.
Джерело: Instagram@mamochka_chef
Запіканка з брокколі
Рекомендований вік з 12+ місяців
⠀
Вам буде потрібно:
✔️Брокколі, деревце
✔️Квітна капуста, маленьке деревце
✔️Помідор 2 штуки
✔️Перець болгарський половинка
✔️1/2 цибулі
✔️Пучок шпинату
✔️Яйце 2 штуки
✔️Твердий сир 50 грам
✔️Свіжа сезонна чи заморожена зелень 20 грам
✔️Сливки (закваска, нежирна сметана, йогурт) 300 мл
⠀
Приготування:
1. Протушкувати без додавання олії дрібно нарізану цибулю 2-3 хвилини.
2. Додати до цибулі дрібно нарізаний перець.
3. Через кілька хвилин відправити туди ж розібрані суцвіття цвітної капусти та броколі.
4. Туди ж дрібно нарізаний шпинат та зелень.
5. З помідорів зняти шкірку, видалити насіння та проблендерити з яйцями та вершками.
6. У змащену олією форму для випічки або мультиварку відправити овочі, залити помідорною масою та затерти сиром.
7. Випікати в розігрітій духовці при 180*35 хвилин, або в мультиварці на режимі «Випічка» стільки ж.
Джерело: Instagram@mamochka_chef
М’ясна запіканка зі шматочками лаваша
Рекомендований вік з 10+ місяців
Вам буде потрібно:
✔️Шматочок улюбленого м’яса (у нас курочка 50 грам)
✔️1/2 кабачка
✔️1/2 маленької цибулини
✔️Свіжа сезонна чи заморожена зелень 10 грам
✔️1 столова ложка борошна (рисова або звичайна)
✔️1/4 листа лаваша
✔️1 яйце
⠀
Приготування:
1. З м’яса та цибулі зробити фарш.
2. Кабачок натерти на дрібній тертці, віджати, додати до м’яса.
3. Туди ж яйце, нарізану зелень та борошно. Добре перемішати.
4. На дно форми для випікання викласти нарізаний шматочками лаваш, потім м’ясну масу і знову лаваш.
5. Випікати в духовці при 200*30 хвилин, або в мультиварці на режимі «Випічка» стільки ж.
Джерело: Instagram@mamochka_chef
Запіканка з курки та брокколі
Рекомендований вік з 12+ місяців
⠀
Вам буде потрібно:
✔️Пару невеликих суцвіть брокколі
✔️1 картоплина
✔️1/2 цибулі
✔️10 грам сезонної або замороженої зелені
✔️Шматочок курячого філе за віком 50-100 грам
✔️Молоко 20 грам
✔️10 грам олії
✔️1/2 столової ложки борошна
⠀
Приготування:
1. З цибулі, м’яса та зелені зробити фарш.
2. У сотейнику розтопити масло|мастило|, додати|добавляти| муку|борошно| і добре перемішати. Влити холодне молоко і помішуючи ложкою варити на маленькому вогні до загустіння. Соус готовий.
3. На дно форми для випікання викласти фарш, на нього соус і нарізану картоплю слайсами. Знову соус і маленькі гілочки брокколі. Намазати соусом, що залишився.
4. Випікати в духовці при 200*20 хвилин. Або стільки ж у мультиварці на режимі «Випічка». Оскільки порція маленька, то все встигає приготуватися.
Джерело: Instagram@mamochka_chef
Запіканка з кабачків із м’ясним фаршем
Рекомендований вік з 18+ місяців
⠀
Вам буде потрібно:
✔️Кабачки 2 штуки
✔️Цибуля 1 штучка
✔️Морква 1 штучка
✔️Фарш 750 грам
✔️Сир 100 грам
✔️Помідор 2 штуки
✔️Зубчик часнику
✔️Сметана 3 столові ложки
✔️Зелень
✔️Спеції
⠀
Приготування:
1. Натерти моркву на великій тертці, цибулю дрібно нарізати, часник натерти на дрібній тертці.
2. Гасити овочі без олії, 5 хвилин.
3. Змішати овочі зі спеціями та фаршем. Викласти на дно форми для випікання рівним шаром.
4. Нарізати кабачок та помідор тонкими кружальцями. Викласти на фарш на кшталт риб’ячої луски.
5. Випікати в розігрітій духовці при 200*30 хвилин.
6. Вийняти, змастити сметаною, посипати зеленню та сиром. Відправити до духовки ще на 15 хвилин.
Джерело: Instagram@mamochka_chef
Запіканка з кабачків, сиру та зелені
Рекомендований вік з 12+ місяців
⠀
Вам буде потрібно:
✔️1/2 кабачка
✔️1 яйце
✔️1 столова ложка йогурту або нежирної сметани
✔️Сир 10 грам
✔️Борошно 1 столова ложка
✔️Розпушувач – підлога чайної ложки
✔️Зелень 5 грам
✔️1/2 зубчика часнику
⠀
Приготування:
1. Натерти кабачок на великій тертці. Віджати.
2. Порізати зелень, змішати із роздавленим часником.
3. Натерти сир на великій тертці.
4. Змішати віджаті кабачки, зелень, сир, борошно, яйце та розпушувач.
5. Випікати у формі в розігрітій духовці при 180*30 хвилин, або в мультиварці на режимі «випікання» 40 хвилин.
Джерело: Instagram@mamochka_chef
Запіканка з курячим філе та кабачком
Рекомендований вік з 12+ місяців
⠀
Вам буде потрібно:
✔️1/2 кабачка
✔️1/2 цибулі
✔️Столова ложка йогурту або нежирної сметани
✔️Яйце
✔️10 грам улюбленого сиру
✔️Зелень 5 грам
✔️Курине філе 50 грам
⠀
Приготування:
1. Дрібно порізати м’ясо. До нього додати йогурт та нарізану зелень. Залишити відпочивати.
2. Натерти кабачок та цибулю на дрібній тертці. Віджати.
3. У м’ясо додати яйце та натертий сир. Перемішати.
4. З’єднати кабачок та м’ясну масу. Добре перемішати.
5. Випікати в розігрітій духовці при 200*30-35 хвилин. Або в мультиварці на режимі «випікання» стільки ж.
Джерело: Instagram@mamochka_chef
Запіканка з брокколі під соусом бешамель
Рекомендований вік з 16+ місяців
⠀
Вам буде потрібно:
✔️Кілька суцвіть цвітної або капусти броколі
✔️Шматочок риби або нежирного м’яса
✔️Соус бешамель (молоко, олія, борошно)
✔️5 грам моцарели
⠀
Приготування:
1. На дно форми для випікання викласти нарізане сире м’ясо чи філе риби (у нас сьогодні форель)
2. Якщо у вас свіжа капуста – відваріть її попередньо 5 хвилин у окропі. Морозиво можна використовувати відразу. Капусту поставте на рибу чи м’ясо.
3. Все залити соусом і відправити в духовку при 180* на 30 хвилин.
Готову страву затерти сиром.
Джерело: Instagram@mamochka_chef
Запеканка сирна із фруктами
Рекомендований вік з 12+ місяців
Вам буде потрібно:
✔️Сир 350 грам
✔️1/2 яблука
✔️4-6 полуниці
✔️Ваніль
✔️2 яйця
✔️Розпушувач 1 чайна ложка
✔️Манка 1 столова ложка
✔️Цукор або мед 1 столова ложка
⠀
Приготування:
1. Жовтки змішати із сиром.
2. Білки збити до піни, що стоїть, це приблизно 3-6 хвилин.
3. В окремому посуді змішати цукор, ваніль, розпушувач та манку.
4. Додати сипучі інгредієнти до сиру.
5. Обережно перемішати з білками.
6. Змастити форму для випікання (або чашу мультиварки) на дно викласти 1 шар сиру, на нього нарізане яблуко слайсами, закрити сиром.
7. На сир викласти нарізану слайсами полуницю, закрити рештою сиру, змастити сметаною або жовтком.
8. Випікати в розігрітій духовці 180*30-35 хвилин, або в мультиварці на режимі «випічка» стільки ж.
Джерело: Instagram@mamochka_chef
Запіканка з кабачків
Рекомендований вік з 12+ місяців
⠀
Вам буде потрібно:
✔️2 кабачка
✔️2 яйця
✔️350 грам сиру
✔️150 грам сиру
✔️Пучок улюбленої зелені (у мене кріп)
✔️Сіль, спеції
✔️1 зубчик часнику
⠀
Приготування:
1. Очистити кабачок, натерти на великій тертці.
2. В окремій мисці змішати сир і натертий на крупній тертці сир.
3. В іншому посуді збити яйця з сіллю та спеціями.
4. Віджати сік із кабачків, змішати із сирною масою.
5. Нарізати зелень, додати|добавляти| в кабачки.
6. Влити яйця.
7. Змастити лист або чашу мультиварки маслом.
Викласти добре змішану масу.
Випікати в духовці 30-35 хвилин при 200*, поки не з’явиться темна скоринка, або в мультиварці на режимі «випічка» 45 хвилин.
Дуже смачно зі сметаною або соусом тартар, а малюкові з йогуртом!
Джерело: Instagram@mamochka_chef
Запіканка з макаронів
Рекомендований вік з 12+ місяців
⠀
Вам буде потрібно:
✔️Варені макарони 20 грам
✔️Улюблене м’ясо відповідно до віку 50-100 грам
✔️1 куряче яйце
✔️2 столові ложки молока
✔️1 чайна ложка панірувальних сухарів
✔️5-10 маленьких гілочок цвітної або капусти броколі
⠀
Приготування:
1. На дно силіконової форми викласти нарізане маленькими шматочками м’ясо.
2. Зверху додати заморожену або приварену капусту.
3. Збити яйце з молоком, додати сухарі, добре перемішати та залити масою макарони.
4. Поставити на дно чаші мультиварки та вибрати режим «випікання» 35 хвилин, або відправити в духовку та пекти стільки ж часу, при температурі 180*.
5. При подачі затерти сиром, 10 г (чеддер, гауда, моцарелла, пармезан).
Джерело: Instagram@mamochka_chef
Рибна запіканка
Рекомендований вік з 10+ місяців
⠀
Вам буде потрібно:
✔️Філе рибки 50-80 грам залежить від віку (у нас 80 грам форелі)
✔️Пару гілочок цвітної капусти або брокколі
✔️1 столова ложка панірувальних сухарів або перебити блендером шматочок хліба
✔️2 столові ложки молока
✔️1 яйце або 10 грам твердого сиру
⠀
Приготування:
1. Розібрати сиру рибу, викласти на дно форми для випікання.
2. Поруч із нею викласти заморожену (або приварену свіжу) капусту.
3. Збити сухарі з молоком, додати до них натертий на дрібній тертці сир або яйце, залити сумішшю рибу.
4. Випікати в духовці при 180*25 хвилин, або стільки ж у мультиварки на режимі «випічка».
Джерело: Instagram@mamochka_chef
Бананова запіканка
Рекомендований вік з 12+ місяців
⠀
Вам буде потрібно:
✔️3 стиглих банана
✔️300 грам сиру
✔️150 грам цукру (малюку готую без)
✔️щіпка солі
✔️3 столові ложки борошна
✔️3 яйця
✔️160 грам йогурту або сметани
⠀
Приготування:
1. З бананів та сиру зробити пюре.
2. Додати сіль та цукор, збити.
3. Додати борошно, яйця, сметану (після кожного компонента збивати).
4. Виливаємо у форму (у вас вийде досить велика запіканка 25-30 см), і випікаємо у розігрітій духовці при 160*год.
5. Вийняти, дати охолонути і поставити в холодильник на кілька годин.
Джерело: Instagram@mamochka_chef
⠀
