Ресторан будинку: 3 легкі та вишукані страви для всієї сім’ї

Після такого тривалого карантину і сидіння вдома всі вже встигли засумувати за походами біля кафе та ресторанів. Там і атмосфера, і обслуговування, і смачні страви на будь-який смак. Але доки такої можливості немає, маркет-молл «Даринок» підготував для вас підбірку рецептів вишуканих та корисних страв, які можна приготувати в домашніх умовах.

Пропонуємо поринути в атмосферу італійського ресторану та створити повноцінний сет із трьох страв.

Суп “Мінестроне”

Складові:

• 100 г коріння селери
• 100 г цибулі
• 100 г моркви
• 100 г кабачків
• 100 г баклажанів
• стебло сельдерея
• лавровий листок
  кілька горошин ароматного перцю
• зубчик чесноку
• сіль(за смаком)
• 2 л води
• 5 г оливкова олія

minestrone soup on the table

1. Для початку потрібно зробити овочевий бульйон. Для цього сельдерея, моркву та лук наріжте великими кусками і трохи обжарте на пательні без олії, доки овочі не почнуть карамелізуватися.
2. У кастрюлю з водою покладіть обсмажені овочі та лавровий листочок. Додайте|добавляйте| духмяний перець, сіль і зубчик чесноку, попередньо розбивши його ладонею. Туди ж покладіть великий шматок стебла селери. Варіть бульйон 20 хвилин.
3. Моркву, кабачок, баклажан почистіть і наріжте дрібними, однаковими кубиками. Додайте|добавляйте| овочі до супу і варіть ще 10 хвилин|мінути|. В кінці дістаньте з супу великі шматки сельдерея, моркви та цибулі. Це все, ваш італійський мінестроне готовий. До нього можна додати свіжу зелень.

Паста з польпетте

Складові:

• 1 кг яловичого фаршу
• 100 г панірувальних сухарів
• пів склянки молока
• 2 курячі яйця
• петрушка
• 2-3 голівки чесноку
• олівкова оля
• сіль
• перець

Для соусу:

• 1 кг помідорів
• 3 зубчики часнику
• 1 цибулина
• 1 болгарський червоний перець
• 100 г томатної пащі
• базилік
• сіль
• 3 ст. л. цукру
• 2 ст. л. оливкової олії
• 2 ст. л. винного уксу

1. Для приготування польпетте розігрійте духовку до 175 градусів. Панірувальні сухарі викладіть у велику миску, залийте молоком і залиште на 10 хвилин. Далі додайте говяжий фарш, збиті яйця, трохи посоліть, поперчіть і замісіть фарш руками. Зліпіть невеликі кульки і викладіть їх на противень, випікайте близько 20 хвилин.
2. Для соусу розрізаємо помідори на кілька частин і кладемо біля кастрюлі з водою, ставимо на вогонь і варимо 10 хвилин з моменту закипання. Зварені томати перетираємо через сито і отримуємо однорідну томатну масу.
3. Часник, лук та перець нарізаємо маленькими кубиками і відправляємо у велику пательню з олією. Тушкуємо масу кілька хвилин і додаємо 100 г томатної пащі. Перемішуємо та готуємо ще 3-4 хвилини.
4. Після цього у сковорідку відправляємо нашу помідорну масу. Перемішуємо всі інгредієнти та готуємо їх на маленькому вогні протягом 30 хвилин.
5. Потім додаємо всі спеції і варимо її ще 10 хвилин. За бажанням усі інгредієнти збиваємо блендером до однорідності
6. Польпетте перекладіть у сковорідку до соусу і тушкуйте 10-15 хвилин.

Відваріть пасту до стану al dente, злийте воду. Викладіть на велику тарілку, акуратно великою ложкою викладіть соус і польпетте на пасту. Прикрасьте петрушкою, за смаком та бажанням можете посипати тертим сиром пармезан.

Панакота

Складові:

• 200 мл вершків (20% жирності)
• 400 мл натурального йогурту
• 120 г цукру
• 10 г ванильного цукру
• 4 листочки желатину
• 10 г цедри апельсину (чверті апельсину)

1. Листовий желатин замочіть у холодній воді. Ви можете використовувати і звичайний желатин, але щоб у вас завжди виходив чудовий результат – використовуйте листовий.
2. У невелику кастрюлю налийте вершки, додайте|добавляйте| сахар, подрібнену цедру апельсину і добре перемішайте винчиком. Поставте вершки на маленький вогонь і доведіть до кипіння.
3. Зніміть з вогню, дайте трохи охолонути, додайте розбухлий у воді листовий желатин та перемішайте.
4. Додайте|добавляйте| натуральний йогурт і добре перемішайте. Розлийте суміш формами і поставте в холодильник на 4 години. Подавайте у формах або діставши з них, попередньо поставивши у гарячу воду на 1 хвилину. Додайте фрукти, полийте сладким джемом за смаком та прикрасьте листочком м’яті.