6 типів хвороб, при яких допоможе фасоль

Досить з’їсти трохи квасолі, щоб надовго забути про почуття голоду. І це далеко не всі її чисельні плюси. Яка користь від квасолі? Як приготувати квасолю смачно – читайте матеріал!

Джерело: Unsplash

Чи знаєте ви, що у всіх цих сортах квасолі величезна кількість різних корисних речовин?

наприклад:

• у чорній — багато антиоксидантів, які захищають від онкології, проблем із серцем та сосудами;
• у червоній — міститься тіамін, він благотворно впливає на роботу мозку, знижує ризик розвитку хвороби Альцгеймера;
• біла багата калієм, який нормалізує кров’яний тиск.

Червона здатна знизити сахар у крові, тому дуже корисна при діабеті. На думку дієтологів, саме червона фасоль входитиме в десятки найбільш корисних для здоров’я продуктів.

Фасоль можна порівняти з унікальною таблеткою, в якій зібрані всі необхідні поживні речовини:

• чудовий рослинний білок;
• трохи жиру, позбавленого холестерину;
• величезна кількість мінералів та вітамінів.

Фактично кожен з нас може їсти квасолю хоч щодня, ну точно — не менше двох-трьох разів на тиждень.

9 продуктів для міцного імунітету в період пандемії

Користь фасолі

Не риба і не м’ясо

Фасоль на 75% складається з білків, близьких за складом до м’яса та риби. Саме фасоль містить найкорисніший для людини рослинний білок, який чудово засвоюється нашим організмом. За кількістю білка вона обганяє навіть м’ясо курки. Свіжа фасоль містить у 3 рази більше білка, ніж консервована. Зелена стручкова квасоля містить лише 25 ккал, ідеально підходить для тих, хто стежити за фігурою.

Найбільшими прихильниками страв із цієї рослини сімейства бобових вважають жителів Великобританії. Вони з’їдають стільки ж квасолі, скільки жителі інших країн, разом узяті. Цінують її і в Болгарії. Там щороку святкують День квасолі. Під час урочистостей влаштовують «квасолевий» салют і подають на столи делікатеси, приготовані з найрізноманітніших її сортів.

Кожен мікроелемент, що входить до складу квасолі, виконує свою особливу функцію. Наприклад:

• Залізо формує еритроцити, збагачує клітини кислородом і зміцнює імунітет організму.
• Мідь сприяє процесам вироблення гемоглобіну та адреналіну.
• Сірка корисна для кишечника, при захворюваннях шкіри, хвороби бронхів та при ревматизмі.
• Цинк регулює обмін вуглеводів.

Фасоль рекомендується тим людям, хто страждає:

• гіпертонією;
• атеросклерозом;
• проблемами із серцем;
• проблемами із судинами.

Також вона буде корисною для людей з ослабленою нервною системою. Допоможе у реабілітації та відновити сили після важких захворювань.

10 продуктів, які очищають кров від токсинів

Біла фасоль: користь і шкода

Біла фасоль — один із найпопулярніших інгредієнтів для кулінарії. Вона ніжна і м’яка на смак, тому гурмані її люблять.

Користь білої фасолі:

• Багато алюмінію та бору, калію, кальцію. Багата фосфором, тому підходить для збалансованого вегетаріанського та веганського меню.
• Легко засвоюється і може замінити м’ясо: до 20% білка, який не поступається м’ясному.
• Пригнічує апетит і не дає засвоюватися швидким вуглеводам.
• Корисна для серця.
• Знижує рівень цукру у крові.
• Покращує кровообіг.
• Рекордсмен за кількістю клітковини. Добре впливає на кишечник.
• Підвищує імунітет, виводить токсині.

Шкода білої фасолі:

• Сира і недоварена – токсична.
• Виділяє пурини, які можуть призводити до підвищеного рівня сечової кислоти.
• Може викликати здуття та біль у животі.

7 продуктів для захисту легенів

Червона фасоль: користь і шкода

Червона фасоль більш примхлива у приготуванні, але страви з неї виходять з особливим смаком.

Користь червоної фасолі:

• Допомагає схуднути та пригнічує апетит.
• Профілактика цукрового діабету.
• Допомагає очистити кишечник та вивести шлаки.
• Збільшує опірність організму хворобам.
• Детокс-ефект у помірних дозах.
• Покращує стан шкіри та волосся — у ній багато кальцію.
• Засвоюється краще, у ній значно більше білка, ніж у білої квасолі.

Шкода червоної квасолі:

• Не можна їсти сирою та недовареною ні в якому разі!
• Не можна їсти людям з подагрою.
• Не варто їсти тим, у кого поганий обмін речовин.

Фасоль — протипоказання і шкода

Медики не рекомендують вживати фасоль людям у віку і тим, у кого:

• підвищена кислотність;
• гастрит;
• язва;
• подагра чи холецистит.

Боби квасолі протипоказано вживати у сирому вигляді, оскільки це призведе до відрування.

10 продуктів, у яких кальцію більше ніж у молоці

Як побороти метеоризм від квасолі?

Мабуть, є один побічний ефект від вживання квасолі – здуття живота. Однак цього можна уникнути, якщо піддати фасолі більш тривалій термічній обробці, а також попередньо замочити її в розчині соди на пару годин.

Крім цього, разом з фасолею рекомендується змішати спеції, які зменшують газоутворення. У цьому випадку чудово підійде кріп.

До речі, біла фасоль викликає значно менше газоутворення, ніж червона.

Правильно вибираємо та готуємо фасоль

• Використовуйте фасоль протягом 6 місяців з моменту покупки.
• При виборі звертайте увагу на поверхню квасолі, вона має бути гладкою, з блискучим відливом, без пошкоджень.
• Перш ніж готувати квасолю, замочіть її у холодній кип’яченій воді. Чим м’якша вода, тим швидше страва буде готова.
• Підсолюйте тільки в кінці варення, бо в солоній воді фасоль набагато повільніше розварюється.

Джерело: Unsplash

Рецепт із квасолею — лобіо

Візьміть:

• 500 г червоної квасолі,
• 4 лукуліні,
• 4 помідори,
• 3-4 зубчики чесноку,
• 200 г волоських горіхів,
• 100 мл рослинної олії,
• 100 г 3% уксу,
• пучок кінзі, базиліка, петрушки (якщо є тархун, орегано, м’ята),
• спеції за смаком (хмелі-сунелі, чорний, червоний мелений перець),
• сіль за смаком

Приготування квасолі:

1. Фасоль тщательно промийте, залийте холодною водою.
2. Через 1-2 години виловіть боби, що спливли, ще раз промийте і залийте холодною свіжою водою.
3. Залиште на ніч.
4. Зелень вимийте і подрібніть.
5. Фасоль викладіть у кастрюлю, залийте холодною водою так, щоб вона на 1 см покривала квасолю.
6. Варити 40-50 хв до готовності.
7. Лук очистіть, крупно наріжте.
8. Помідори очистіть від шкірки, наріжте кубиками.
9. На сковороді розігрійте масло|мастило| і обжарте лук до золотистого кольору, потім додайте|добавляйте| до нього помідори і готуйте 10 хв без кришки на сильному вогні.
10. Оріхи подрібніть.
11. Часник очистіть і пропустіть через прес.
12. Зробіть менше вогонь і в кастрюлю до лука і помідорів додайте рубану зелень, орехи, подрібнений часник, спеції, сіль за смаком, трохи цукру.
13. Масу перемішайте та прогрійте 10 хв на маленькому вогні.
14. Колір зелені не повинен потемніти.
15. З квасолі злить воду і додати квасолю в кастрюлю. Обережно перемішайте і прогрійте ще 10 хв.
16. Подавайте із гілочками зелені.

Для здоров’я: 8 продуктів фіолетового кольору, які необхідно включити в раціон

Джерело