Зустрічаємо свята смачно: 15 новорічних десертів для дітей

Щоб подарувати собі та дітям святковий настрій, приготуйте ці новорічні десерти, які чудово доповнять затишні посиденьки з чашкою какао та різдвяними мультфільмами!

Джерело: instagram@mamimamulia

Вівсяне печиво «Ялинка»

Інгредієнти:

1 склянка вівсяних пластівців
2 ст. л. рисового борошна
3 ст. л. сметани
2 ст. л. меду або фруктового пюре
фрукти для прикраси (ківі, апельсин)

Приготування:

1. За допомогою комбайна або кавомолки перемолоти вівсяні пластівці. З’єднати з рисовим борошном та сметаною. Перемішати. Тісто виходить густе та може липнути до рук.
2. Тісто викласти у формочки і руками розподілити по денце.
3. Випікати в розігрітій духовці за температури 180 градусів протягом 15 хвилин.
4. Дати печінкою трохи охолонути.
5. Для маленьких дітей краще не додавати у тісто цукор. Охолоджене печиво змастити медом або фруктовим пюре. Потім готові ялинки прикрасити фруктами.

джерело: instagram@culinaryblog365days

Швидке сирне печиво

Інгредієнти:

• 200 г дитячого сиру
• 150 г вершкового масла
• 250 г борошна
• 100 г цукру

Приготування:

1. Холодне масло перетерти з|із| цукром і сиром. Всипати поступово борошно, краще через сито, щоб не було грудочок, і тісто замішуємо. Загорнути тісто в харчову плівку та поміщаємо в холодильник мінімум на 2 години.
2. Розігріти духовку до 200 градусів, розкотити тісто завтовшки 3 мм, нарізати печиво і викласти на лист, застелений пекарським папером. Випікати 10-15 хвилин|мінути| в залежності від розміру печива.
3. Не розкочуйте тісто більшої товщини, печі все одно пристойно піднімуться.
4. Таке печиво можна дітям віком від 2 років.

Джерело: instagram@avarlamkina

Зігріємося смачно: 3 покрокові гарячі шоколади для дітей та дорослих

Корисні новорічні цукерки

Інгредієнти:

• 10 фініків
• 100 г мигдалю
• 2 ст. л. какао
• 2-3 ст. л. води
• ягоди, баннан або горіхи для начинки
• кокосова стружка, какао, кунжут або тертий шоколад для посипання

Приготування:

1.  З фініків видалити кісточки та замочити їх у гарячій воді приблизно на 10 хвилин. Так стануть м’якшими і менш солодкими.
2. Поки фініки відмокають, мигдаль перемолоти на борошно за допомогою кавомолки або блендера.
3. З фініків злити воду, віджати від зайвої води та за допомогою блендера, перемолоти, вийде в’язка паста. Цю пасту змішати з подрібненим мигдалем, має вийти щільна волога, але не рідка маса. Можна додати сюди какао, корицю, трохи імбиру або меленої гвоздики, але і без цих спецій цукерки будуть просто смакотними. Якщо суміш тесту вийти занадто сухий, то додати в неї ще 2-3 ст.л води.
4. Почати ліпити цукерки, тепер знадобиться кокосова стружка, її потрібно розсипати на поверхні, щоб обкатувати кульки. Набрати масу чайною ложкою, скачати руками кульку і обкатати з усіх боків у стружці. У частину цукерок можна додати цільний мигдаль.
5.  Прибрати у холодильник! Зберігати не більше доби.

джерело: instagram@kati_kazanova

Новорічний пиріг з мандаринами

Інгредієнти для бісквіту:

• 200 г борошна
• 200 г цукру
• 4 яйця
• 1/2 пачки розпушувача
• 3 ст.л несолодкого какао-порошку

Для крему:

• 400 г жирної сметани
• 100-150г цукру
• часточки Мандарин

Приготування:

1. Яйця збити із цукром, поступово збільшуючи швидкість до максимальної. Збивати після отримання білої маси.
2. В окремій ємності змішати всі сухі інгредієнти (муку, какао-порошок, розпушувач).
3. З’єднати рідкі та сухі інгредієнти. Перемішати. Недовго збивати на середній швидкості.
4. Розігріти духовку до 180 градусів. Форму для запікання змастити вершковим маслом. Викласти бісквіт.
5. Випікати протягом 40 хвилин|мінути|.
6. Дістати із духовки. Дати трохи охолонути. Дістати з форми і розрізати на 2 коржі.
7. Готуємо крем. Сметану з’єднати із цукром. Збити хвилин 5-7, поступово збільшуючи швидкість до максимуму. Ви зрозумієте, що сметана набуває кремоподібної форми, коли від віночків будуть розходитися «хвилі» крему. Розділити наш крем на дві рівні частини.
8.  Для першої частини (просочення між кордами) очистити один мандарин і розділяємо на часточки, очистити від шкірки. Нарізати невеликими шматочками і додати|добавляти| в крем, ретельно перемішавши.
9. Нижній корж змастити кремом із мандарином і закриваємо верхнім.
10. На верхній корж красиво викласти другу частину крему та прикрашаємо часточками другого мандарину.

Джерело: instagram@mamimamulia

Апельсинове печиво

Інгредієнти для тіста:

• 2,5 ст. л. борошна
• 1 яйце
• 3 ст. л. сметани
• 50 г вершкового масла
• гашена сода

Для начинки:

• 2 апельсина
• 2 ст. л. крохмалю
• коричневий цукор за смаком

Приготування:

1. Розм’якшене масло перемішати з цукром, додати яйце, сметану, перемішати, додати розпушувач і поступово борошно. Тісто має бути м’яке та еластичне. Прибрати у холодильник на 20-30хв.
2. Апельсини добре помити, порізати на невеликі шматочки (не чистити від шкірки!), Вийняти кісточки.
3. Збити добре блендер апельсин, цукор, крохмаль. Потім цю суміш треба трохи уварити на слабкому вогні до загусання. Остудити. Дістати тісто та розділити на 2 частини.
4. Розкотити в тонкий шар. Викласти начинку та скрутити в рулет. Так само і з другою частиною тесту.
5. Порізати на невеликі печінки. Випікати в розігрітій духовці до 200-210 З 25-30 хв.

Джерело: instagram@avarlamkina

12 оригінальних новорічних рецептів для дорослого столу

апельсиновий пиріг

Інгредієнти:

• 250 г борошна
• 1 ч.л. razrиhlitelya
• 200 мл жирного кефіру
• 80 г м’якого сиру
• 2 яйця
• 50 г розтопленого вершкового масла
• 1/2 ч.л соди
• 3 ст.л цукру
• 1 ч.л меленої кориці
• 2-3 ч. л цедри апельсину

Для апельсинового сиропу:

• 1 великий апельсин
• 150 мл води
• 5 ст. цукру

Приготування:

1. Налити в невелику каструлю води і закипіти. Потім додати цукор та нарізані тонкими кружальцями апельсини. Можна також додати паличку кориці та трохи гвоздики. Варити 7-10 хвилин.
2. Для тіста потрібно змішати в глибокій мисці кефір, сир і яйця. Потім додати соду, цукру, корицю та ще раз добре вимішати.
3. Окремо змішати борошно та розпушувач. З’єднати разом рідкі та сухі інгредієнти. Добре вимішати до консистенції густої сметани. Потім додати вершкове масло|мастило|. Вимішати.
4. Зняти з вогню апельсини у сиропі. Дати охолонути. Половину сиропу влити в тісто. Можна додати трохи борошна, якщо тісто стало дуже рідким. Потім у тісто додати цедру.
5. Розігріти духовку до 180°С.
6. Форму для випікання змастити олією. Налити зверху тісто і викласти кружечки апельсинів.
7. Випікати до темно-золотистої скоринки, приблизно 25-30 хвилин|мінути|. Готовність можна перевірити зубочисткою.
8. Вийняти пиріг з духовки і, ще гарячим, облити його сиропом, що залишився сиропом. Дати охолонути.

Джерело: instagram@mamimamulia

Апельсиновий кекс з журавлиною

Інгредієнти:

• 180 мл апельсинового соку (пара апельсинів)
• 1 ст. л. апельсинової цедри
• 1 яйце
• 60 г вершкового масла
• 260 г борошна
• 150 г цукру
• 1,5 чайної ложки розпушувача
• 0,5 чайної ложки соди
• дрібка солі
• 50 г волоських горіхів
• 120 г журавлини
• цукрова пудра для посипання

Приготування:

1. Горіхи порубати ножем на великі шматочки.
2. З апельсинів вичавити сік і натерти на дрібній тертці цедру, намагаючись не захоплювати білий шар.
3. Борошно з’єднати з цукром, розпушувачем, содою, сіллю, апельсиновою цедрою.
4. Додати нарізане на дрібні шматочки холодне вершкове масло|мастило|, перемішати виделкою або руками, щоб утворилася велика крихта.
5. Збити яйце міксером, додати апельсиновий сік. Додати отриману суміш до борошняної маси, добре перемішати. Додати журавлину та горіхи, розмішати.
6. Викласти тісто у форму, змащену олією. Я використала силіконову форму, яку не потрібно змащувати.
7. Випікати в розігрітій духовці за температури 180 градусів протягом 50-60 хвилин. Готовність перевірити зубочисткою, вона має виходити сухою. Дати готовому кексу трохи охолонути у формі, потім вийняти з|із| форми.
8. Охолоджений кекс посипати цукровою пудрою.

Джерело: instagram@culinaryblog365days

Ялинка з горіхового печива

Інгредієнти:

• 4 яйця
• 80 г цукру
• 140 г мелених горіхів
• 3 яєчних жовтки
• 100 г цукрової пудри
• 1 пакетик ванільного цукру

Приготування:

1. Нагріти духовку до 180 С. Яйця збити в пишну масу, невеликими порціями підсипаючи цукор. Додати 100 г мелених горіхів та ретельно перемішати.
2. Розподілити масу рівним шаром на вистеленому папером для випікання деку і випікати 15 хв. Збільшити температуру духовки до 185 ° і випікати корж ще 5-7 хв до готовності.
3. Для глазурі жовтки розтирати із цукровою пудрою та ванільним цукром до отримання світлої кремоподібної маси.
4.  Горіховий корж вийняти з духовки і, не даючи охолонути, за допомогою пензлика покрити його рівномірним шаром глазурі. Горіхи, що залишилися, подрібнити за допомогою качалки і посипати ними корж.
5.  Покритій глазур’ю горіховому коржу дати повністю охолонути за кімнатної температури. Акуратно перекласти його разом з пергаментом на робочу поверхню і за допомогою гострого ножа вирізати з нього зірочки, потім готових випечених зірочок викласти красиву ялинку.

Burda Media

Новорічні рецепти: 5 простих ідей для святкового столу

Сирні сніговики

Інгредієнти:

• 100 г сиру
• 1 перепелине яйце
• 1 столова ложка манки
• 1 білок
• 1 курага для носиків
• 1 чорнослив для вічка
• 6 великих сушок і 6 дрібних сушок
• пара солодких соломок

Приготування:

1. Сир розім’яти виделкою, додати яйце і манку, перемішати.
2. Білок збити вилкою до білої піни. З сирної маси скачати кульку, яка буде тілом сніговика, і менша кулька, яка буде головою сніговика.
3. За допомогою пензлика змастити верх великої сушіння білком, покласти кульку-тіло, змастити верх, покласти маленьку сушку, також її змастити, зверху встановити кульку-голову. Тобто. збитий білок виступає у ролі «клею». З кураги вирізати носики, із чорносливу зробити очі.
4. Із соломки зробити ручки. Викласти на лист, застелений пергаментом.
5. Запікати в розігрітій духовці за температури 160 градусів протягом 10 хвилин.
6. Сирні сніговики готові. Я цукор у цьому рецепті не використовую, ви можете його додати на свій розсуд.

джерело: instagram@culinaryblog365days

Лимонне печиво

Інгредієнти:

• 125 г вершкового масла кімнатної температури
• 100 г цукру
• 1 яйце
• 200 г борошна + для присипки
• цедра 1/2 апельсина та 1/2 лимона
• 1 / 4 чайної ложки розпушувача
• дрібка солі
• 1 чайна ложка кориці

Для глазурі:

• 1 білок
• 180-200 г цукрової пудри
• 1 чайна ложка лимонного соку (частка лимона)

Приготування:

1. За допомогою міксера збити вершкове масло|мастило| з|із| цукром. Додати яйце і збивати до придбання масою гладкої та світлої структури.
2. Додати борошно, цедру цитрусових, корицю, розпушувач, дрібку солі. Замісити тісто і прибрати в холодильник на кілька годин.
3. Робочу поверхню добре присипати борошном, розкотити з тіста пласт товщиною 0,5 см. За допомогою вирубок для тіста вирізати фігурки і акуратно перенести на пергамент або антипригарний килимок.
4. Випікати в розігрітій духовці за температури 180 градусів протягом 20 хвилин до появи золотистого кольору.
5. Лимонне печиво готове. Його можна просто посипати пудрою або прикрасити глазур’ю. Для контурної глазурі потрібно збити білок із щіпкою солі до збільшення обсягу в 3 рази. Не припиняючи збивати міксером на максимальній швидкості, додати лимонний сік і поступово ввести цукрову пудру. За потреби можна додати ще ложку цукрової пудри. За допомогою кондитерського мішка або простого пакету зип з відрізаним кінчиком нанести глазур на печиво, що охололо.

джерело: instagram@culinaryblog365days

«Різдвяна ковбаска»

Інгредієнти:⠀⠀⠀⠀⠀

• 2 упаковки печива «Марія» або «До кави»
• 300-400 г волоських горіхів
• 400 г вершкового масла
• 1/2 упаковки несолодкого какао-порошку
• 380 г вареного згущеного молока

Приготування:

1. Печиво поламати руками у велику миску. Розмір шматочків 1-1,5 див.
2. Волоські горіхи також поламати руками і поєднати в мисці з печивом.
3. Вершкове масло|мастило| нарізувати|нарізати| кубиками і розтопити до рідкого стану на водяній бані або в мікрохвильовій печі.
4. До рідкої олії додати какао-порошок і добре вимішати до повного розчинення какао.
5. Потім у рідку частину додати варене згущене молоко і ще раз вимішати. Постарайтеся, щоб не залишалося грудок згущеного молока.
6. Рідку частину додати до печивом горіхів і добре вимішати лопаткою.
7. Нарізати листи паперу для запікання і викласти на них масу.
8. Сформувати руками ковбаску (округлити) і закатати в папір, згорнувши кінчики, як обгортка від цукерок.
9. Покласти в холодильник чи на балкон на 12 годин.

Джерело: instagram@mamimamulia

Торт «Панчо» із шоколадно-банановим мусом.

Інгредієнти для мусу:

• 1 плитка молочного шоколаду
• 250 мл вершків
• 2 банан
• 50 г цукрової пудри
• 10 г желатину
• 100 мл води

Для бісквіта:

• 100 г вершкового масла
• 80 г цукрової пудри
• 100 г борошна
• 2 яйця
• 1 чайна ложка розпушувача

Приготування:

1. Вершкове масло кімнатної температури збити з|із| цукровою пудрою і яйцями. Додати борошно з розпушувачем. Добре перемішати. Листок застелити антипригарним килимком або пергаментом. За допомогою лопатки викласти тісто завтовшки близько 1 см, розрівняти.
2. Випікати в розігрітій духовці за температури 180 градусів протягом 10-15 хвилин. Готовий корж остудити.
3. Желатин замочити у 100 мл води на час, вказаний в інструкції. Потім розпустити його на плиті – нагрівати на середньому вогні, поки желатин не розчиниться, періодично помішуючи. Довести до кипіння, але не кип’ятити, зняти з|із| вогню. Остудити.
4. Вершки збити міксером до стійких піків. Небагато вершків відкласти для покриття торта і змішати їх із цукровою пудрою.
5. Банани очистити від шкірки та розім’яти виделкою. 80-90 г шоколаду розчинити на водяній бані та трохи остудити. Залишити пару часточок шоколаду для прикраси.
6. Додати шоколад до бананів, акуратно ввести збиті вершки, перемішуючи лопаткою знизу нагору.
7. Постійно помішуючи, влити желатин.
8. Бісквіт нарізати на шматочки, викласти в крем та акуратно перемішати.
9. Форму вистелити харчовою плівкою, залишаючи довгі краї, щоб потім загорнути їх та накрити торт. Викласти торт у форму, накрити плівкою та прибрати в холодильник на 5-6 годин (краще на ніч). Торт перевернути на блюдо, акуратно зняти плівку. Змастити вершками, що залишилися, і прикрасити тертим шоколадом.

джерело: instagram@culinaryblog365days

Шоколадно-бананові роли

Інгредієнти:

• 1 шт. стиглий банан
• 4 шт. інжир
• 4 шт. курага
• 25 г кокосова стружка
• 3 ст. л. какао/ кероб
• 30 г какао олія (можна замінити на вершкове)
• трохи горіхів (за віком! можна без них)

Приготування:

1. Сухофрукти замочити. Прокрутити у блендері. Додати кокосову стружку (горіхи). Окремо розтопити масло|мастило| і додати|добавляти| какао/кероб. Потім все з’єднати.
2. На фольгу викласти прямокутником отриману масу товщиною близько 1 см, по центру покласти очищений банан. За допомогою фольги скрутити у рулет. У холодильник на 1:XNUMX. Потім нарізати на роли.

Джерело: instagram@foodforchildren

Горіхово-шоколадні пряники

Інгредієнти:

• 150 г будь-яких горіхів
• 250 г меду (3/4 склянки)
• 1/4 склянки рослинної олії (можна кокосової)
• 1 ст. л. какао порошку
• гашена сода
• 350 г вівсяного борошна
• 1 ч. Л. кориці
• 1 / 4 ч. Л. мускатного горіха
• 1 яйце
• цедра половини лимона

Для глазурі:

• білок 1 яйця
• цукрова пудра
• 2 ст. л. води
• 1 ст. л. лимонного соку

Приготування:

1. Розігріти духовку до 180 градусів. Горіхи розкласти на лист і поставте в духовку на 8-10 хвилин. Остудити, а потім дрібно порубати.
2. Зменшити температуру в духовці до 150 градусів. Нагріти мед та олію в сотейнику на середньому вогні. Злегка остудити.
3. Змішати решту інгредієнтів (включаючи горіхи) у великій ємності, потім влити медову суміш. За допомогою дерев’яної ложки замісити тісто густе.
4. Виліпити невеликі пряники руками, розкласти на листі, застеленому папером для випічки, і випікати 25-30 хвилин.
5. Для глазурі ретельно змішати збитий білок із цукровою пудрою. Розбавити водою та лимонним соком. Пряники покрити глазур’ю, що вийшла, і поставити в духовку підсушитися ще на 5 хвилин.

Джерело: instagram@foodforchildren

Пісочні кільця

Інгредієнти:

• 400 г борошна
• 125 мл рослинного масла
• 80 г цукрової пудри
• 1 яйце
• 3 ст. л. кефіру
• 1 ч. Л. розпушувача

Для обсипання:

• 1 жовток
• 2 столові ложки молока
• 100 г арахісу

Приготування:

1. З’єднати борошно з|із| рослинною олією і руками або за допомогою вилки добре перемішати до утворення крихти.
2. Додати цукор та розпушувач, потім яйце з кефіром.
3. Вимісити тісто. Довго місити не треба, тісто виходить м’яким та пружним. Забрати тісто в холодильник на 60 хвилин.
4. Тісто розкотити товщиною 7-8 мм і за допомогою відповідних кілець або форм для вирубки вирізати коло та круглу серединку. Я велике кільце вирізала за допомогою металевої форми для кексу, а маленьке за допомогою вирубки-квіточки. Тісто, що залишилося, зібрати і знову розкотити для нових кілець.
5. Кільця перенести на лист, застелений антипригарним килимком або пергаментом. Для зазначеної кількості інгредієнтів знадобиться 2 листи.
6. Виделкою збити молоко з жовтком і змастити верх колечок, зверху посипати порубаними горіхами.
7. Випікати в розігрітій духовці за температури 180 градусів протягом 15-20 хвилин.

джерело: instagram@culinaryblog365days