Дитяче меню: 5 рецептів для дітей із Франції

Французька кухня – одна з найпровідніших у світі. Тут прості продукти, які ми використовуємо кожен день, набувають нових відтінків смаку та нових форм. Саме тому варто спробувати почастувати малюка чимось звичним та водночас новим. Чимось родом із Франції…

Джерело: instagram@_vkusnyachca_vcusno

Картопляний гратен

з 2-х років

Якщо ваша дитина картопляний фанат — вона не пройде повз це страви. А якщо ваша дитина зовсім не любить картоплю, то в такому вигляді вона точно припаде їй до душі.

• 700 грам картоплі
• 250 мл вершків (20%)
• 100 грам сметани
• 1 зубчик часнику
• мускатний горіх
• сіль

Картопля чистим і ріжемо тоненькими часточками. Часник ріжемо на дві частини та натираємо ним форму для запікання. Потім ріжемо його дрібно та посипаємо дно.

Наливаємо у форму вершки, сметану, насипаємо сіль та мускатний горіх на кінчику ножа, перемішуємо.

Тепер викладаємо в вершкову суміш картопля, акуратно перемішавши її.

Запікаємо в духовці 30 хвилин, потім додаємо натертий зверху сир і запікаємо ще 5 хвилин.

Джерело: instagram@vpovare

Суші для дитини – пробуємо східну страву

Рататуй

з 2-х років

Овочі потрібно подавати красиво, щоб дитині захотілося їх з’їсти. Гарно і корисно — два головні козирі цієї французької страви.

• 1 цибулина
• 3 великих помідора
• 1 невеликий цукіні
• 1 болгарський перець
• 2 невеликі баклажани
• 2 картоплі
• сіль перець
• прованські трави
• оливкова олія

Вибираємо круглу форму для запікання. Змащуємо її оливковою олією за допомогою пензлика.

Овочі ріжемо кружальцями однакової товщини – 0,5-0,7 см. Викладаємо гусеницею, чергуючи овочі: цибуля, баклажан, перець, картопля, цукіні, помідор і так доти, поки форма повністю не буде наповнена такими кружальцями.

Солимо, перчимо. Змішуємо оливкову олію з прованськими травами і змащуємо за допомогою пензлика всі овочі. Запікаємо в духовці до готовності (спробуйте виделкою, овочі мають стати м’якими).

Джерело: instagram@korzinka48

Страва вихідного дня: жульєн з індичкою

Крудіть

з 2-х із часником, з 1,5 років без часнику

Будь-які овочі з корисним сметанним соусом. Не полінуйтеся нарізати всі овочі однаково та взяти різні за квітами овочі. Так нелюбов дитини до овочів може залишитися у минулому.

• морква
• стебло селери
• болгарський перець
• відварена спаржева квасоля
• огірок
• фенхель

Всі овочі ріжемо смужками завтовшки в сантиметр і розкладаємо на квіти. Ці овочеві палички є половина нашої страви.

• крем
• сіль
• часник
• свіжа зелень або сухі пряні трави

Сметану змішати з сіллю, натертим на тертку часником і рубаною зеленню або сухими меленими травами на зразок чебрецю або орегано.

Подаємо соус у креманці, а овочеві палички на блюді. Насолоджуємось дитячим хрускотом, який піде йому на користь.

Джерело: instagram@tarelki_catering

Смачна страва для школяра – паста «Альфредо»

Profitroli

з 2-х років

• 1 стакан води
• 100 грам вершкового масла
• 3 яйця
• 1 склянка борошна
• сіль

Доводимо воду з сіллю до кипіння, додаємо туди вершкове масло, чекаємо, поки розплавиться.

Відставляємо від вогню каструлю, швидко всипаємо борошно та розтираємо лопаткою. Знову ставимо на невеликий вогонь і інтенсивно помішуємо тісто, поки воно не стане гладким, однорідним і блискучим. Знімаємо з вогню.

Тісто перекладаємо в глибоку миску, збиваючи міксером, вводимо по одному яйцю. Добиваємось однорідності.

Викладаємо (або відсаджуємо за допомогою мішка) на лист кульки розміром з горіх. Ставимо в духовку на 10-15 хвилин на 180-200 градусів. Після того, як еклери піднялися, збільшуємо температуру до 210-220 градусів і підсушуємо їх ще 10 хвилин.

Крем може бути будь-яким, але краще поєднати приємне з корисним:

• 200 грам сиру
• 100 грам згущеного молока

Блендером доводимо сир і згущене молоко до однорідної консистенції.

Начиняємо еклери за допомогою кондитерського шприца або просто надрізавши верхівку.

До речі: самі профітролі несолодкі, тому можна вигадувати і солоні начинки (наприклад, сир з тертим сиром і зеленню).

Джерело: instagram@katrin_c.at

Цибульний суп

з 3-х років

Діти в більшості випадків цибуля не особливо поважають, але у нас є рецепт, в якому не любити цибулю неможливо.

• цибуля (краще кількох видів) – наприклад: цибуля-порей, цибуля-шалот і ріпчаста цибуля – 250 грам
• 4 картоплі
• 30 грам вершкового масла
• вершки нежирні 150 мл
• сир, що добре плавиться (50 грам)
• петрушка
• сухарики

Цибулю ріжемо півкільцями і трохи обсмажуємо на вершковому маслі. Відварюємо у великій кількості води крупно нарізану картоплю. Коли картопля стане м’якою, додаємо цибулю, вершки і натираємо сир. Варимо 10 хвилин.

Перебиваємо готовий суп блендером. При подачі присипаємо сухариками з білого хліба та рубаною петрушкою.

Джерело: [email protected]