4 найкращі страви без глютену для дітей та дорослих

Особливий білок пшениці та ще деяких злакових може виявитися не тільки у булках та макаронах, а й в інших продуктах промислового виготовлення. Наприклад, у йогуртах, кетчупах і навіть цукерках. Так що, якщо лікар рекомендує виключити клейковину з дитячого раціону, намагайтеся годувати малюка переважно домашніми стравами, а рецепти ми вам підкажемо.

Burda Media

Безглютенова дієта – єдиний спосіб вижити людям з діагнозом “целіакія”, причому таке харчування довічно. Втішає те, що повна непереносимість клейковини зустрічається вкрай рідко, а ось тимчасові труднощі зі засвоєнням цього білка цілком можливі, причому в переважній більшості випадків усе нормалізується з віком. На якийсь час виключити глютен вам можуть порекомендувати, якщо у дитини підвищена газоутворення, болить живіт з незрозумілої причини, частий пронос і навіть при алергії.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Рецепти на пару в мультиварці: швидко та корисно

Цвітна капуста із сирною скоринкою

Кольорова капуста 300 р.
Твердий сир 100 г
Сметана чи несолодкий йогурт 100 мл.
Яйце 2 шт.
Петрушка чи інша зелень до смаку

Burda Media

1. Готуємо заливку: яйця злегка збийте вилкою, щоб повністю з’єдналися білок та жовток, додайте сметану, половину сиру, натертого на середній тертці, дрібно нарубану зелень, посоліть.
2. Капусту розберіть на суцвіття, вимийте і покладіть в жаростійкий посуд, змащений олією без запаху. Залийте сметано-яєчною масою, накрийте фольгою і запікайте в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин.
3. За 10 хвилин до готовності зніміть фольгу, посипте блюдо сиром, що залишився, і запікайте до утворення сирної скоринки.

Індичка запечена з брокколі

Філе індички 200 г
Брокколі 200 р.
Морквина 1 шт
Лук 1 шт
Сік половини лимона
Половина стебла селери
Імбир
75 г Пармезану
Сіль

Fotolia

1. Робимо маринад: лимонний сік розведіть із водою у співвідношенні 1 до 2, на 1 частину соку 2 частини води. Імбир натріть на дрібній тертці, додайте|добавляйте| до лимонного соку.
2. Філе індички наріжте на кубики, розмір сторони приблизно 2 см, викладіть у глибокий посуд, залийте маринадом і залиште на 15-20 хвилин.
3. Брокколі розберіть на суцвіття, очищену морквину наріжте дрібними кубиками, цибуля – півкільцями, стебло селери шматочками по 2 див.
4. Керамічну або скляну форму змастіть оливковою олією, викладіть овочі шарами – цибуля, морква, селера, броколі. На овочеву подушку покладіть філе індички – його можна не промивати після маринаду, то буде навіть смачніше. Злегка присолити, накрити фольгою і відправляти в духовку, розігріту до 180 градусів на 20 хвилин.
5. Через 20 хвилин зніміть фольгу, посипте блюдо натертим сиром та запікайте ще 5-10 хвилин.

Морський окунь із овочами

1-2 тушки морського окуня
Буряк 1 шт.
Морква 2-3 шт.
Цибуля 1
Оливкова олія 3 ст. ложки
Перець горошком
Лавровий лист
Сіль

instagram @_fish_land_01

1. Рибку вимийте, очистіть від нутрощів, якщо вони є і обов’язково видаліть чорну плівку – вона надає гіркоти. Обріжте плавники та хвіст, наріжте окуня на стейки, шириною 2-3 см (залежить від розміру тушки)
2. Буряк і моркву очистіть, вимийте та наріжте пластинками однакової товщини, цибуля – кільцями або півкільцями.
3. У товстостінну каструлю покладіть овочі та рибу шарами: цибуля, морква, буряк, риба, морква, буряк.
4. Трохи присоліть, додайте 2-3 кульки перцю, полийте оливковою олією і залийте окропом, щоб вода покрила рибу з овочами. Гасіть на невеликому вогні під кришкою 25-30 хвилин, періодично перевіряючи буряк на готовність. За 10 хвилин до готовності додайте лавровий лист.

Ідеальні цукерки для дітей

Фініки 100 р.
Сушена вишня 50г
Родзинки 50 г.
Волоські горіхи 100 г.
Банан 1 шт.
Кунжут або кокосова стружка
Мед 1-2 ст. ложки

Burda Media

1. З фініків видаліть кісточки, сухофрукти вимийте, замочіть у холодній воді на 10-15 хвилин, потім промокніть паперовим рушником.
2. Прокрутіть фініки, сухофрукти та горіхи через м’ясорубку. Банан розімніть вилкою, додайте|добавляйте| в перекручену масу і добре перемішайте до однорідного стану. Якщо маса дуже густа, можна додати мед, попередньо розплавивши його на водяній бані.
3. Мокрими руками скачайте кульки та обваляйте цукерки у підсмаженому кунжуті чи кокосовій стружці. Поставте у холодильник на 30 хвилин.

А як приготувати цукерки із журавлини, розповіла кулінар Тетяна Литвинова у передачі «Все буде добре»

Джерело: YouTube, автор Все буде добре

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Що приготувати швидко та смачно: Топ-3 швидких та корисних осінніх страв
Безглютенова дієта. Чим годувати дитину