5 суперблюд з черемші – перші вітаміни

Черемша – перша вітамінна зелень, яка з’являється на початку весни, коли ми так скучили за свіжими вітамінами. Додайте траву в свій раціон і дитину, це здорово і корисно.

Джерело: instagram @elenochka_kaliningrad

Сезон черемші недовгий, а незабаром її доповнить молода редиска, свіжий кріп та інші вітамінні суперфуди з городів. Черемша, зрозуміло, найкраще їсти у свіжому вигляді – так ми отримаємо максимум вітамінів. Але й термічно оброблені листочки не марні.

Зелений салат з черемшею

Джерело: instagram @soul.of_universe

складові

• черемша
• Свіжий огірок
• Зелена цибуля
• Курячі яйця (можна замінити перепелиними)
• Сметана
• Сіль перець

приготування

1. Яйця зварити круто, очистити від шкаралупи.
2. Огірки, зелену цибулю та черемшу добре промити, можна замочити у холодній воді на 15-20 хвилин. Викласти на паперовий рушник.
3. Огірки нарізати скибочками, цибулю та черемшу покришити однаковими шматочками.
4. Заправити сметаною, посолити і поперчити до смаку безпосередньо перед подачею.

Паста для бутербродів з черемшою

Джерело: instagram @krasknit

Інгредієнти:

• Сир 100 р.
• Твердий сир 50 г
• Яйця 2 шт.
• Пучок черемші
• сіль, сметана, перець – за смаком

Приготування:

1. Черемшину промити, висушити і нарізати максимально дрібно, посолити.
2. Сир перетерти через сито або перемолоти блендером, сир натерти на дрібній тертці, змішати з черемшею (якщо черемша виділила багато соку, його треба злити).
3. Зварені круто яйця дрібно нарізати, додати до готової маси.
4. Заправити невеликою кількістю сметани, поперчити та перемішати.

Зелена олія з черемші

Джерело: instagram @sunshop_spb

Інгредієнти:

• 100 г вершкового масла,
• ½ склянки ядер волоських горіхів,
• пучок черемші,
• кріп петрушка,
• сіль, перець за смаком.

Приготування:

1. Черемшу та зелень промити, висушити на паперовому рушнику та нарізати довільними шматочками.
2. Перемолоть у блендері черемшу, зелень та горіхи до стану пасти.
3. Розм’якшене вершкове масло|мастило| розім’яти виделкою, додати|добавляти| в блендер із зеленою масою і ще раз збити все разом. Посолити за смаком.

Соус Песто з черемші

Джерело: instagram @betty.bossi07

Інгредієнти:

• Черемша -2 пучка
• Ядра кедрових горіхів – 1 ст. ложка
• Сир Пармезан (натертий) – 1 ст. ложка
• Оливкова олія – ​​1 ст. ложка
• Лимонний сік – 1 ч. ложка
• Сіль, перець чорний мелений – за смаком

Приготування:

• Черемшу добре промити, висушити на паперовому рушнику та нарізати довільними шматочками.
• У чашу блендера викласти черемшу, кедрові горішки та перемолоти. Додати оливкову олію, сіль, перець та ще раз збити.
• У готову масу додати натертий на дрібній тертці пармезан, сік лимонний і, якщо потрібно, ще сіль. Перемішати та подавати до спагетті або м’яса.

Чим корисна черемша, і чи можна давати дитині

Крем-суп із черемшою

Джерело: Shutterstock

Інгредієнти:

• Черемша 1 пучок
• Лук
• Вершкове масло|мастило| 1 ст. ложка
• Пшеничне борошно 1 ст. ложка
• Овочевий бульйон
• Вершки 200 мл
• Сіль і перець за смаком

Приготування:

1. Вершкове масло|мастило| розтопити в каструлі на невеликому вогні, потім додати|добавляти| дрібно нарізану цибулю і пасерувати до світло-жовтого кольору.
2. Додати|добавляти| муку|борошно| і добре перемішати, щоб не утворилися грудки. Тонким цівком влити бульйон, половину вершків і додати нарізану черемшу. Варити на невеликому вогні 10-15 хвилин.
3. Готовий суп дати трохи охолонути, перелити в чашу блендера і злегка збити.
4. Посолити, поперчити, трохи підігріти, додати вершки, що залишилися, і перемішати.