10 рецептів шашлику для дітей

Шашлик – невід’ємна частина літнього пікніка. Дітлахам на природі так хочеться спробувати цю ароматну страву! Пропонуємо 10 рецептів для дитячого шашлику. Але пам’ятайте: їжа не повинна нашкодити дитині!

ВАЖЛИВО! Шашлик, смажений на вугіллі, дітям молодше 12 років давати не рекомендується! Гриль можна використовувати для приготування дитячих страв починаючи з 6 років. А ось шашлички із духовки можна давати малюкам з 3 років.

Шашлик овочевий із грибами

Інгредієнти: болгарський перець – 60 г, помідор черрі – 12 шт., печериці свіжі – 12 шт., цибуля ріпчаста – 0,5 шт., сіль – за смаком, листя салату, для маринаду – олія оливкова – 100 мл, часник – 1 зубчик

приготування

1. Печериці вимийте, очистіть від шкірки.
2. Болгарський перець промийте, наріжте маленькими шматочками (стороною 1-2 см). Помідори черрі добре вимийте.
3. Цибулю очистіть, наріжте півкільцями.
4. У глибокій мисці з’єднайте оливкову олію та часник, пропущений через прес.
5. Сюди ж покладете цибулю, помідори, болгарський перець та гриби.
6. Перемішайте, затягніть чашу харчовою плівкою, поставте в холодильник на 4 години.
7. Дерев’яні шпажки перед нанизуванням овочів замочіть у воді, так вони не підгорятимуть у духовці.
8. Дістаньте овочі з грибами, посоліть та нанизайте на шпажки.
9. У форму для випічки викладіть шашлики, посипте цибулею, полийте маринадом.
10. Готувати в розігрітій духовці 15-20 хв., в процесі приготування поливайте маринадом, що залишився.
11. Готовий шашлик подавайте на листі салату.

ВАЖЛИВО! Якщо вашому малюку менше 7 років, гриби йому краще не давати – просто додайте в шашлик більше овочів.

Джерело: Shutterstock

Шашлик з курячого філе з овочами

Інгредієнти: філе куряче – 250 г, перець болгарський – 60 г, помідори черрі – 6 шт., цибуля ріпчаста – 0,5 шт. сіль за смаком; для маринаду – олія оливкова – 100 мл, сік лимонний – 2 ст. ложки, лист лавровий – 1 шт., цукор – 2 ч. ложки

приготування

1. Філе вимийте, обсушіть рушником і наріжте кубиками 1-2 див.
2. Болгарський перець промийте, наріжте шматочками такого ж розміру.
3. Помідори черрі вимийте, цибулю наріжте кубиками.
4. Для маринаду в глибоку миску налийте оливкову олію та лимонний сік, покладіть лавровий лист та цукор, перемішайте.
5. Додайте в маринад куряче філе та цибулю, перемішайте, затягніть миску харчовою плівкою, залиште в холодильнику мінімум на 1 годину.
6. Мариноване м’ясо посоліть і нанизайте на дерев’яні шпажки, чергуючи з овочами.
7. Викладіть на форму для випічки, полийте маринадом із цибулею та готуйте в розігрітій духовці 15-20 хвилин.
8. Під час приготування час від часу поливайте шашлик маринадом.
9. Подавайте на листі зеленого салату.
10. Подаємо шашлик з курячого філе з овочами на листі зеленого салату, посипавши зеленню.

Який шашлик можна давати дітям: правила, про які знають не всі батьки

Джерело: Shutterstock

Шашлик із риби

Інгредієнти: сік та терта цедра 1 лимона, гілочки розмарину – 4 шт., філе щільної білої риби – 400 г, часник – 2 зубчики, сіль, білий мелений перець, олія – 7 ст. ложок, сирі очищені креветки – 200 г

приготування

1. Часник очистіть та роздавіть.
2. Розмарин вимийте, подрібніть і змішайте з часником, олією, лимонним соком і цедрою, сіллю, перцем.
3. Рибу промийте, обсушіть паперовим рушником та наріжте на шматки.
4. Покладіть рибу та креветки в маринад і залиште у холодильнику на 2 години.
5. Нижній кінчик кожної гілочки розмарину заточити і нанизати на неї креветки та шматочки риби.
6. Обсмажте на мангалі чи грилі близько 3-4 хв. з кожного боку.

Міні-шашлички «Асорті»

Інгредієнти: 24 великі сирі креветки, 600 г курячого серця, 600 г філе індички, для маринаду – 5 см свіжого кореня імбиру, 2 зубчики часнику, 1 ч. ложки меду, 100 мл соєвого соусу, 2 ст. ложки рослинної олії

приготування

1. Креветки очистіть від панцира, видаліть кишечник.
2. Курячі серця вимийте, підготуйте до приготування.
3. Філе індички наріжте шматочками такого ж розміру, як серця.
4. Для маринаду очистіть імбир і часник, натріть на дрібній тертці, змішайте з рештою інгредієнтів.
5. Замаринуйте сердечки, індичку та креветки мінімум на 20 хв.
6. Нанижіть шашлички на шпажки і відправте в розігріту духовку або гриль на 5-15 хв.

Джерело: Shutterstock

Шашлички з курячої грудки з яблуком

Інгредієнти: куряче філе – 700-800 г, кисло-солодкі яблука – 2 шт., сік з 1 лимона, олія – 100 мл, для маринаду – лимонний сік, цукор, олія – по 1 ст. ложці, сіль та перець за смаком

приготування

1. Для маринаду змішайте цедру та сік лимона з цукром та олією, посоліть і поперчіть.
2. Курячі грудки наріжте шматочками товщиною 1,5 см, змішайте з маринадом і поставте в холодильник на 1-2 години.
3. Яблука наріжте на великі шматки, полийте лимонним соком.
4. Нанизайте шматочки грудки зі шматочками яблука на попередньо вимочені у воді дерев’яні шпажки або тонкі металеві шампури.

Змастіть підготовлені шашлики маринадом і смажте на гарячому вугіллі або на грилі, часто повертаючи, приблизно 15 хв.

Шашлик з індички (варіант 1)

Інгредієнти: філе індички – 1,5 кг, 4-5 зубчиків часнику, олія – 3 ст. ложки, сіль, спеції за смаком

приготування

1. Філе індички промийте, обсушіть, наріжте шматочками по 3-4 див.
2. Часник подрібніть, викладіть у посуд для маринування, додайте олію, спеції та сіль, перемішайте і дайте настоятися 10 хв.
3. Викладіть м’ясо в маринад, перемішайте та залиште для маринування, прикривши плівкою, на 2-3 години.
4. Нанижіть м’ясо на шпажки і помічайте на вугіллі або грилі 12-15 хв., перевертаючи при необхідності.

Джерело: Shutterstock

Шашлик з індички (варіант 2)

Інгредієнти: філе індички – 900 г, сіль, паприка до смаку, 4 ч. ложки цукру, 50 г бекону

приготування

1. Філе наріжте кубиками розміром близько 3 см, посоліть, накрийте плівкою миску і залиште в холодильнику на 1 годину.
2. Бекон подрібніть блендером, змішайте в мисці з цукром та паприкою.
3. Шматочки індички обсушіть паперовими серветками, покладіть у миску з пастою і перемішайте.
4. Нанизайте індичку на шпажки і смажте на грилі до готовності, повертаючи кожні 2-2.5 хвилини, близько 12 хв.

ВАЖЛИВО! Спеції можна давати дітям відповідно до віку!

Ніжний шашлик із курки на грилі

Інгредієнти: 2 курячі філе, цибулина – 1 шт., кефір – 1 л, болгарський перець – 2 шт., помідори – 2 шт., білий хліб, сіль за смаком

приготування

1. Грудки злегка посоліть і покладіть у глибоку миску.
2. Додати нарізану кільцями цибулину та роздавлений зубчик часнику.
3. Залийте кефіром і залиште на кілька годин у холодильнику.
4. Болгарський перець та помідори поріжте невеликими шматочками.
5. Насадити на дерев’яні шпажки м’ясо, перець, помідори, цибулю, шматочки білого хліба.
6. Запікайте у духовці 10 хвилин.

Джерело: Shutterstock

Шашлички з індички з яблуком

Інгредієнти: зелені яблука – 3 шт., філе індички – 200 г, сіль за смаком, гвоздика, цукор – 1 ст. ложка, 50 г рослинної олії

приготування

1. Індичку наріжте кубиками середнього розміру, приправте.
2. Яблука крупно наріжте, покладіть у миску, змішайте з цукром та гвоздикою, залиште в холодильнику на 10 хв.
3. Індичку нанизайте на шпажки, чергуючи з яблуками, змастіть олією.
4. Обсмажте на грилі 5-8 хв. з кожного боку.

Шашличок з помідорів на грилі

Інгредієнти: жовті помідори – 3 шт., Червоні помідори – 3 шт., 3 ст. ложки рослинної олії, 2 гілочки базиліка, лимонний сік, сіль, чорний перець

приготування

1. Помідори розріжте навпіл і нанизайте на шпажки, чергуючи кольори.
2. Посипте сіллю і перцем, змастіть олією з усіх боків.
3. Смажте над гарячим вугіллям або на грилі 7-10 хв, часто повертаючи.
4. Готові гарячі шашлики збризкайте лимонним соком і прикрасьте базиліком.

Джерело: Shutterstock

Фруктовий шашлик

Інгредієнти: мелена кориця – 0,5 ч. ложки, топлене масло – 1 ст. ложка, лимонний сік, чорнослив – 100 г, ананас – 200 г, ківі – 300 г, яблука – 300 г, курага – 100 г, мед – 2 ст. ложки

приготування

1. Яблука наріжте невеликими шматочками.
2. Гуртки ананаса розріжте на 8 частин.
3. Ківі очистіть та розріжте на чотири частини.
4. Курагу та чорнослив промийте.
5. Нанизайте всі фрукти на шампури, покладіть у миску.
6. Для маринаду змішайте мед, вершкове масло, корицю, лимонний сік.
7. Залийте фрукти отриманою сумішшю, накрийте та залиште при кімнатній температурі на 1 годину.
8. Смажте шашлик на гарячій кришці барбекю протягом 5 хв, змащуючи сиропом.
9. Подавайте, збризнувши сиропом, що залишився, з фруктовим йогуртом.

ВАЖЛИВО! Шашлики – це важка їжа, тому від шашликів на вугіллі в дитячому раціоні все-таки краще відмовитись. Якщо малюк вередує і хоче те саме, що й дорослі, на природі, просто відваріть або запікайте вдома м’ясо, а на природі швидко розігрійте, нанизавши на шпажку.