Страва для дітей. Листковий пиріг з овочами

Листковий пиріг з овочами (фото: ЦФА Бурда)

З ароматною овочевою начинкою

На 16 порцій:

• 450 г савойської капусти
• 1 цибулина
• 1 стіл. ложка рослинної олії
• 100 г шинки
• 2 яйця
• 3 стіл. ложки сметани
• 400 г готового листкового тіста
• 1 жовток
• жир для змащування форми
• тертий сир для посипання та сіль
•  мелений чорний перець

приготування

1. Савойську капусту вимити, обсушити і бланшувати в киплячій підсоленій воді 3 хв. Бланшировану капусту відкинути на друшляк, обдати холодною водою і дати повністю стекти. Капусті дати повністю охолонути, обсушити її і крупно нашаткувати.
2. Цибулину очистити, дрібно посікти і обсмажувати на олії до прозорості. Шинку нарізати тонкими скибочками, покласти до цибулі та обсмажувати, помішуючи, 2 хв. Капусту, цибулю та шинку акуратно перемішати.
3. Для заливання яйця розбовтати зі сметаною, додати сіль та мелений чорний перець за смаком.
4. Листкове тісто розділити на дві рівні частини і розкотити в два тонкі пласти за розміром форми.
5. Форму для випікання змастити жиром. Викласти у форму один пласт тіста, сформувавши високі борти. Викласти на тісто капусту з цибулею та шинкою та рівномірно розподілити начинку по тісту.
6. Начинку полити заливкою, накрити тістом, що залишився, і щільно защипати краї. Наколоти тісто вилкою, змастити жовтком і випікати пиріг 20-25 хв при 190 °. Посипати сиром та помістити в духовку на 3-5 хв.