Моя дитина – онлайн журнал для сучасних батьків Сайт для батьків та майбутніх мам. У вас є питання про материнство, виховання дитини чи підготовку до пологів? Ми маємо відповіді на все! Купа практичних порад та відгуків від реальних мам. Що зробити обов'язково, а чого краще не робити – ми підкажемо. Моя Дитина – портал успішних мам в Україні!

Здорового харчування у школі бути! Євген Клопотенко смачно нагодував школярів

Написати відгук |
Здорового харчування у школі бути! Євген Клопотенко смачно нагодував школярів
Український кулінар вирішив довести, годувати дітей у школі можна і потрібно не лише корисною їжею, а ще й смачно, уклавшись при цьо

Український кулінар вирішив довести, годувати дітей у школі можна і потрібно не лише корисною їжею, а ще й смачно, уклавшись при цьому у наявний бюджет.

шкільне харчування

Джерело: instagram @klopotenko

Молодий і дуже енергійний київський кулінар Євген Клопотенко, якого багато хто знає як переможця кулінарного шоу «МастерШеф», вочевидь натхненний проектом відомого британського «голого кухаря» Джеймі Олівера, запропонував розробити власне меню для школярів і в червні 2017 року. для молоді» на реформування шкільного харчування у розмірі 314 гривень.

З червня місяця Євген Клопотенко зі своєю командою проробив чималу роботу – було складено збірку рецептів, усі страви в якій прораховані не лише з позиції їхньої вартості, а й враховують усі потреби, а також смакові уподобання дітей. Частина грошей пішла на отримання дозвільних документів, оформлення сертифікації, адміністрування проекту, але основна сума все ж таки пішла безпосередньо на закупівлю продуктів, оплату роботи дитячих технологів, дієтологів та кухарів.

шкільне харчування Євген Клопотенко

Джерело: instagram @klopotenko

І ось процес пішов – у грудні три київські школи погодилися на експеримент і діти з 1 по 4 клас почали харчуватися у шкільних їдальнях абсолютно новими стравами. Пілотними школами, де впроваджується новий принцип харчування дітей стали навчально-виховний комплекс №141, гімназія №191 та школа №246. У планах засновника проекту – перевести всі школи Києва, а потім і України на нове збалансоване та смачне меню, страви з якого діти будуть їсти не тільки з користю, але й із задоволенням.

шкільне харчування

Джерело: instagram @klopotenko

Євген Клопотенко прихильник здорового харчування, він вважає, що смажені страви, а тим більше приготовлені у фритюрі, не повинні бути в дитячому раціоні. Проте, щоб вийшло смачно, він пропонує більше запікати, набридлі каші перетворює на незвичайні запіканки та кульки та пропонує дітям цікаву та ненудну їжу.

Ми беремо ті ж таки страви, які готують зараз, тільки у нас інші термообробка та подача. Роблячи соус, замінили сметану в основі (до речі, її також треба двічі кип’ятити) на каркаді. Ячну кашу, яка застигає і виглядає неапетитно, скатали в кульки, і дітям стало цікавіше її їсти. Котлетки не підсмажили, а запекли в духовці, і вийшли улюблені нагетси. Минулого тижня у молодшій школі у мене абсолютно всі діти з’їли овочевий суп! Без жирної та неприємної піджарки. – розповідає Євген

Під час першого пробного обіду в школі №141 дітям запропонували спробувати овочевий суп із фермерських овочів, курячі нагети, запечені в духовці з кетчупом, а також чай із молоком та спеціями «масалу». На сьогоднішній день в експерименті беруть участь три обрані Євгеном школи, в яких готують за складеним ним збірнику рецептів.

У наших школах не вчать двох дуже важливих речей – не вчать правильно харчуватися та не говорять із ними про секс. Тобто дві базові речі завдяки яким людина розвивається і розмножується – ігнорують. – вважає Євген Клопотенко.

шкільне харчування Євген Клопотенко

Джерело: instagram @klopotenko

В даний час для приготування їжі молодшим школярам у шкільних їдальнях використовують рецепти зі застарілої збірки рецептів, складеної ще в 40-50 роках. Тоді важкий для країни час про смакові якості дитячого обіду особливо не замислювалися – головне було нагодувати максимальну кількість школярів калорійними стравами за мінімальні кошти. Останні незначні виправлення до збірки рецептів вносилися 1991 року.

Ми не просто годуємо дітей – ми хочемо показати, що їжа – це не тільки котлети. Що їжа – це смачний та повноцінний світ. Діти, які закінчать ці школи і харчуватимуться за новими рецептами, не будуть дивуватися словами “базилик”, “руккола” і радіти словам “олів’є” та “шуба”. У цих дітей будуть зовсім інші кулінарні цінності та переваги. Вони не дивуватимуться правильному харчуванню і сприйматимуть це як щось складне та нереальне. А найголовніше – вони будуть здорові та сповнені енергії.

Не маємо часу читати статтю зараз? Ми надішлемо на вашу пошту!

Наскільки приживеться проект і чи матиме він продовження, залежить від того, чи захочуть школи перейти нові рецепти та чи прийме нововведення МОЗ. Якщо нас читають батьки учнів експериментальних шкіл, поділіться, будь ласка, своєю думкою в коментарях.

Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.

Використання фото: П.4 ст.21 ЗУ «Про авторське право і суміжні права» - «Відтворення з метою висвітлення поточних подій засобами фотографії або кінематографії, публічне повідомлення або повідомлення творів, побачених чи почутих під час таких подій, в обсязі, виправданому інформаційною метою.»

Будьте першим, хто залишить відгук

Уведомить о
Рейтинг

0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
Посилання скопійоване