Тістечка брауні. 2 рецепти

Ці шоколадні квадратні брусочки – традиційні американські ласощі. Сама назва походить саме від кольору цих тістечок, англійською, як відомо, brown – коричневий.

У класичному рецепті брауні повинні бути горіхи, переважно волоські, основу завжди становить темний шоколад. Проте, брауні настільки прості у виготовленні, що кулінари та любителі постійно винаходять нові варіанти – додаючи та видаляючи різні інгредієнти.

Сьогодні я розповім вам два рецепти тістечок, обидва виходять практично завжди, як у досвідченої господині, так і у початківця. Рецепти перевірені на моїй сім’ї – вони різняться до смаку, але обоє прекрасні.

Фото: ВД Бурда

Брауні з горіхами

150 г чорного шоколаду
150 г вершкового масла
70 г пісочного розсипчастого печива
50 г грецьких горіхів (можна замінити арахісом)
4 яйця
2,5 столові ложки цукру
2 столові ложки борошна

Печиво розфарбувати, горіхи обсмажити та подрібнити, але не до стану борошна, шматочки повинні відчуватися.
Шоколад поламати, скласти в каструльку, додати масло і розтопити на водяній бані постійно помішуючи. Дати трохи охолонути і додати|добавляти| печиво з горіхами.
Яйця добре перетерти з цукром, додати|добавляти| муку|борошно| і перемішувати до отримання однорідної маси без грудок. Можна скористатися блендером.
Поєднати обидві маси, перемішати.

Фото: ВД Бурда

Круглу або квадратну форму змастити олією, присипати борошном або манкою. Викласти тісто – воно вийде не надто густим. Випікати в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 30-40 хвилин. Час випікання залежить від духовки та товщини коржа (розміру форми).

Готовий брауні не повинен бути сухим усередині. Дайте коржу трохи охолонути, наріжте на квадрати, викладіть блюдо і посипте цукровою пудрою.

Фото: Fotolia

Брауні на каві

1 неповна склянка борошна
2 ст. ложки какао
110 г вершкового масла
100 г чорного шоколаду
125 мл готової міцної кави
4 яйця
1,5 склянки цукру
Дрібка солі

Фото: ВД Бурда

Змішати борошно, що просіяє, з какао і сіллю.
Вершкове масло|мастило| і шоколад розтопити на водяній бані, додати|добавляти| кави, перемішати і остудити.
Яйця збити з цукром до середньої піни, потім вилити в шоколадно-олійну суміш, що остигнула.
У рідку суміш всипати муку|борошно| і вимісити до зникнення грудок.

Дно форми застелити папером для випічки, стінки змастити олією та посипати борошном. Випікати до готовності – 35-40 хвилин, за 180 градусів

Подавати так само, як і попередній варіант брауні.

ЧИТАЙТЕ ЩЕ:

3 простих рецепти кексів

Морквяний торт зі сметанним кремом