Отруєння грибами. Ознаки, перша допомога

Гриби – це дуже специфічний продукт, вони є рослинами, і різновидів у природі існує безліч. Отруєння грибними отрутами одне з найнебезпечніших, особливо якщо йдеться про дітей

Fotolia

Причини отруєння грибами

Навіть найдосвідченіші грибники не застраховані від помилок, а що говорити про грибників-аматорів.

Найнебезпечнішим є отруєння отрутами, які виробляють деякі гриби. До них відносяться фалотоксини та аматоксини, які містить бліда поганка, мікотоксини – виробляють, у тому числі, мікроскопічні цвілеві гриби.

Отруїтися можна, якщо зібрані гриби зберігаються тривалий час у сирому вигляді або після термічної обробки

Перезрілі гриби можуть викликати інтоксикацію, оскільки гриб-довгожитель, як правило, наповнений продуктами життєдіяльності різних бактерій, під їх впливом у м’якоті відбуваються зміни, небезпечні для нашого організму.

Неправильне приготування грибів, особливо ті, що відносять до умовно-їстівних (зморшки, свинушки, грузді та ін.) У м’якоті цих грибів міститься гельвелова кислота, яка безпосередньо діє на еритроцити і може спричинити серйозні захворювання крові

Вікіпедія

Небезпечні міфи про отруйні гриби

З покоління в покоління передаються способи визначення отруйних грибів, більшість з яких, на жаль, абсолютно не ефективні.

Варити разом із грибами головку цибулі чи часнику – якщо є отруйний гриб, овоч потемніє. Правда в тому, що цибуля та часник можуть потемніти або залишитися світлими як за наявності в грибах ферменту тирозинази, який є не у всіх отруйних грибах, але може бути присутнім у їстівних

Потемніє також опущений грибний відвар срібний предмет, наприклад – ложка. Вони дійсно потемніють при впливі на срібло амінокислот, що включають сірку – вони можуть бути присутніми і в отруйних і в їстівних грибах.

Грибні мушки не їдять отруйні гриби. Цей міф не відповідає дійсності, більше того, равлики та комахи можуть обминати цілком їстівні гриби, наприклад — лисички.

Burda Media

Ознаки отруєння грибами

Перші симптоми можуть виявитися через 6, а в деяких випадках до 14 годин після того, як гриби потрапили до шлунка. Тим не менш, токсини починають діяти, потрапляючи в кров на всі внутрішні органи практично відразу, задовго до появи симптомів.

• Спазмуючий, наростаючий біль у животі

• Нудота

• Нестримна рясна блювота

• діарея

• При найстрашнішому отруєнні блідою поганкою блювотні маси нагадують кавову гущу, можливі вкраплення крові в калі

• Пульс ослаблений, погано прослуховується

• Знижується артеріальний тиск

• холодний піт

• Слабкість або збудження – залежно від отрути, що потрапила в організм.

Особливо небезпечне отруєння грибами для дітей, причому чим молодша дитина, тим важчими можуть бути наслідки.

Burda Media

Перша допомога при отруєнні грибами

Якщо з’явилися ознаки інтоксикації у дитини слід негайно викликати швидку допомогу, при цьому обов’язково розповісти диспетчеру про стан і дитину і про те, що вона їла гриби. Залишки грибів бажано зберегти для лабораторного аналізу.

До приїзду швидкої дайте дитині випити якнайбільше води – 4-6 склянок, постарайтеся викликати блювоту.

Покладіть дитину в ліжко, вкрийте ковдрою, покладіть щось тепле до ніг

Щоб не допустити зневоднення, випаюйте дитину, в ідеалі – засобом для регідратації. Якщо дитина не може або не хоче пити солону воду – нехай п’ємо маленькими ковтками воду, компот, чай, молоко – все, на що він погодиться.

Важливо! Дітям до 7-8 років лісні гриби давати не варто, незалежно від того, ви впевнені в їх їстівності чи ні.

ЧИТАЙТЕ ЩЕ:

Харчове отруєння у дитини – як надати першу допомогу

Які продукти викликають харчові отруєння у дітей?