Окорок, запеченный с фруктами. Рецепт

Окорок, запеченный с фруктами (фото: Burda Media)

Приготовьте на ужин окорок, запеченный с фруктами. Вкусно, пикантно и необычно.

 Возьмите:

• 2 зубчика чеснока
• сок 1 лимона
• 2 стол. ложки горчицы
• 3 стол. ложки оливкового мас­ла
• 4 горошины черно­го перца
• 1,5 кг свиного окорока
• 1 луковица
• 2 яблока
• кружка консервированного ана­наса
• 2 стол. ложки ана­насового сиропа
• 2 стол. ложки сливочного мас­ла
• соль
• молотый чер­ный перец

Приготовление

1. Чеснок порубите, пере­мешайте с лимонным соком, горчицей, 2 стол, ложками оливкового масла, солью и перцем горошком. Получив­шимся маринадом обмажьте окорок и оставьте на 1 ч.
2. Лук порубите. Одно ябло­ко мелко нарежьте, удалив семена. Кружок ананаса на­режьте ломтиками. На остав­шемся масле подрумяньте лук, добавьте яблоко и ана­нас, поперчите, влейте 1 стол. ложку воды и тушите 5 мин. Дайте остыть и пере­мешайте с сиропом.
3. Окорок обсушите, верх надрежьте в виде ромбов, посолите и поперчите. За­верните в фольгу и запекай­те 1,5ч При 190°С.
4. Затем фольгу разверните, верх окорока полейте яблочно-ананасовой смесью и за­пекайте еще 30 мин, перио­дически поливая соком от жаренья. Оставшиеся яблоко и ананас крупно нарежьте и обжарьте на сливочном мас­ле. Подайте вместе с мясом.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Блюдо для гурманов — курица в апельсинах