Тыквенный салат. Рецепт

Салат из тыквы (фото: Burda Media)

Приготовьте к обеду полезный салат из тыквы для всей семьи!

Возьмите:

• 300 г мякоти тыквы
• 6 стол. ложек оливко­вого масла
• 5 веточек рукколы
• 1 красная лу­ковица
• 150 г брынзы
• 1 чайн. ложка бальза­мического уксуса
• 70 г очищенных кедровых орешков
• свежемоло­тый черный перец

Приготовление

1. Мякоть тыквы нарежь­те крупными ломтиками, сбрызните 2 стол, ложками оливкового масла и запеките в духовке при 18о°С до под­румянивания. Дайте хорошо остыть.
2. Рукколу крупно порвите. Красный лук очистите и на­режьте тонкими кольцами. Брынзу нарежьте небольши­ми кубиками.
3. Все подготовленные ин­гредиенты, включая печеную тыкву, сложите в салатник, перемешайте и немного по­перчите.
4.  Для соуса оставшееся мас­ло взбейте с бальзамическим уксусом, полейте получив­шейся смесью ингредиенты салата и посыпьте кедровы­ми орешками.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Тыквенный суп-пюре для детей. Рецепт