12.05.2020 |
4 мин. чтения 7 необычных блюд из гречки для всей семьи
Раньше без блюд из гречки не обходилось ни одно застолье. Говорили: «Без каши обед не в обед». А уж как полезна гречневая крупа и детям, и взрослым! Делимся вкусными рецептами!
Польза гречки в том, что все минералы витамины в ней отлично сбалансированы, причем помимо железа, в крупе есть витамины группы В: В1, В2 и В9 (фолиевая кислота). А полноценный белок в ее составе содержит незаменимые аминокислоты метионин и лизин, причем по их количеству в 100 г крупы гречка значительно превосходит другие крупы.
Гречка считается идеальной крупой для детского и диетического питания, она практически не имеет противопоказаний. Ниже, вы найдете семь отличных рецептов на тему, как вкусно приготовить гречневую крупу.
Гречка в горшочках с грибами и сметаной
Возьмите:
- 12 стол. ложек гречки
- 250 г шампиньонов
- 3 стол. ложки сметаны
- 3 зубчика чеснока
- 1 луковицу
- 2 лавровых листа
- щепотку соли
- 2 стол. ложки сливочного масла.
Малышам до 7 лет не стоит употреблять в пищу никаких грибов, кроме шампиньонов. Поэтому, если готовите детям, не заменяйте шампиньоны на лесные грибы.
Приготовление:
- На сливочном масле обжарьте лук до прозрачности. Добавьте к луку нарезанные грибы и жарьте еще 5-7 минут.
- В миске смешайте промытую гречку, сметану, выдавленный чеснок, добавьте грибы с луком. Посолите.
- Поломайте лавровый лист на мелкие кусочки, также добавьте к остальным ингредиентам.
- Выложите в горшочки, влейте воды примерно на 12 см выше, чем гречка.
- Поставьте в разогретую духовку на 15-20 минут. Готовьте при температуре 200 °С.
Источник:instagram@olesiachuvanina
Гречневые оладьи „Минутка»
Возьмите:
- 15 стол. ложек гречневой муки
- 0,5 л кефира
- 1 чайн. ложку соды
- 3 яйца
- масло для жарки.
Приготовление:
- Все ингредиенты смешайте, разотрите попавшиеся комочки и выпекайте.
Оладьи, приготовленные таким легким и быстрым способом, получаются пышными и вкусными.
Источник:instagram@culinaryblog365days
Гречневик
Возьмите:
- 1 стакан гречневой крупы
- 2 стакана молока
- 2 яйца
- 2 стол, ложки сметаны
- 1 стол. ложку сахара
- пачку творога
- щепотку соли
- масло и панировочные сухари для форм
- смесь из 1 сырого желтка и 1 стол. ложки сметаны для смазывания.
Приготовление:
- Сварите рассыпчатую кашу из гречки на молоке.
- Яйца смешайте с творогом, сметаной и сахаром, посолите и хорошенько все разотрите.
- Добавьте охлажденную кашу и снова перевешайте.
- Форму слегка подогрейте, смажьте маслом и обсыпьте молотыми сухарями.
- Выложите ровным слоем полученную смесь, смажьте сметаной с желтком и запеките до образования золотистой корочки.
- Перед подачей на стол верх можете смазать вареньем.
Источник:instagram@menu_detyam
Гречневая запеканка
Возьмите:
- 1 стакан гречки
- 100 мл натурального йогурта
- 1 яйцо
- 60 г твердого сыра
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
- В глубокую миску влейте йогурт, вбейте яйцо, посолите и поперчите по вкусу. Взбейте при помощи венчика или вилки в однородную массу, но не в пену. Гречку залейте яично-йогуртовой смесью.
- Сыр натрите на крупной или мелкой терке и посыпьте будущую запеканку.
- Поставьте форму в разогретую до 200 °C духовку до румяного цвета, примерно на 20 минут. Подавать в горячем виде как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.
Гречаники
Возьмите:
- пол килограмма нежирного мяса
- 2 яйца
- 100 г гречки
- 2 средние луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 200 г томатной пасты
- панировочные сухари
- соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Крупу тщательно промойте и отварите в подсоленной воде.
- Мясо очистите от кожи и костей, пропустите через мясорубку с добавлением половины лука и чеснока.
- В фарш добавьте специи, яйца и перемешайте. Добавьте отваренную гречку и снова перемешайте.
- Вылепите средние котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте до золотистой корочки на сковороде с маслом (около 5 минут).
- Остаток лука обжарьте, затем добавьте томатную пасту и выложите котлеты в сотейник, накройте крышкой и тушите на малом огне 20 минут.
Гречневые дрожжевые блины
Возьмите:
- 1 стакан гречневой муки
- 1 стакан пшеничной муки
- 2,5 стакана воды
- 0,5 чайн. ложки соды
- щепотку соли
- лимонную кислоту—на кончике ножа
- масло для жарки.
Приготовление:
- Смешайте муку, добавьте соль, просейте и смешайте с водой и лимонной кислотой.
- В конце замеса добавьте соду, быстро перемешайте, дайте тесту подняться.
- Выпекайте блины на раскаленной, смазанной маслом сковороде.
Источник: instagram@ukakanashova
Рыба фаршированная
Возьмите:
- 1 крупного карпа или леща
- 1 стакан гречки
- 2 стакана воды
- 1 луковицу
- 2 яйца
- 2оо г сметаны
- соль
- 2-3 стол. ложки муки
- масло для жарки.
Приготовление:
- Сварите гречку.
- Яйца сварите и мелко нарежьте.
- На растительном масле обжарьте нарезанный лук. Смешайте с отварной гречкой, добавьте яйца. Посолите.
- Рыбу вымойте, отрежьте плавники и жабры. Натрите рыбу солью.
- Выложите начинку из гречки в брюшко, скрепите зубочистками.
- Обваляйте рыбу в муке и обжаривайте 2-3 минуты с каждой стороны до румяности.
- Выложите рыбу в форму для запекания. Обмажьте сметаной и поставьте в духовку для запекания.
- Пеките 25-35 минут при температуре 180 °C.
- Подавая малышу тщательно удалите все косточки.
Источник:instagram@rudakova_anuta
