Лазанья с тыквой. Рецепт

Тыквенная лазанья (фото: ЦФА Бурда)

Приготовьте тыквенную лазанью запеченную с соусом бешамель. 

Возьмите:

• 800 г нарезанной кубиками мякоти тыквы
• по 2 стол. ложки оливкового масла и рубленого шалфея
• соль
• молотый белый перец
• молотый мускатный орех
• сливочное масло для смазывания формы
• 12 листов для лазаньи

Для соуса:

• 1 луковица
• по 2 веточки тимьяна и петрушки
• 500 мл молока
• 1 лавровый лист
• 5 горошин чер­ного перца
• 40 г сливочного масла
• 20 г муки
• соль
• 100 гтертого пармезана

Приготовление

1. Для соуса луковицу очистить и разрезать пополам, зелень вымыть и обсушить. 300 мл молока довести до кипения с луком, зеленью, лавровым листом и перцем горошком. Молоко снять с огня, дать настояться 15 мин и процедить.
2. В кастрюле с толстым дном обжаривать муку на масле до зо­лотистого цвета. Помешивая, порциями влить хо­лодное и процеженное молоко. Довести до кипения и готовить ок. 15 мин. Соус посолить, поперчить, до­бавить 60 г пармезана и слегка взбить.
3. Нагреть духовку до 190°. Тыкву выложить на вы­метанный бумагой для выпекания противень, посыпать шалфеем, сбрызнуть маслом, посолить и приправить перцем и мускатным орехом. Накрыть алюминиевой фольгой и запекать 20 мин.
4. На дно смазанной формы выложить 4 листа лазаньи и рас­пределить по ним 1/2 тыквы. Слои повторить, на­крыть оставшимися листами лазаньи, полить соусом и посыпать пармезаном. Запекать ок. 40 мин.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Классическая итальянская лазанья. Рецепт