10 літніх вітамінних супів для дітей

Літні супи — чудовий спосіб урізноманітнити дитячий раціон: легкі, яскраві, багаті на вітаміни й сезонні овочі. У спеку діти часто втрачають апетит, а тарілка прохолодного або теплого супу з помідорами, кабачками чи кукурудзою допоможе не тільки освіжити, а й підтримати організм. У добірці — 10 простих і корисних рецептів, які сподобаються навіть вибагливим малюкам.

Рисовий суп з морквою

Вам знадобиться:

• 200 мл води
• 50 мл молока
• 30 г рису
• 1 морква
• 1 ч. л. вершкового масла
• 1/2 ч. л. цукру

Приготування:

1. Моркву дрібно нарізати, додати масло і цукор. Тушкувати в невеликій кількості води 10 хвилин.
2. Рис добре промиваємо, відправляємо до моркви і заливаємо водою, що залишилася. Варимо до готовності.
3. Готову масу збити блендером або перетерти через сито, додати молоко, сіль і довести до кипіння.
4. Подаємо наш суп теплим. 

Джерело: instagram@skoromnaya_diary

Суп з молодої картоплі

Вам знадобиться:

• 1,5 л овочевого бульйону
• 600 г молодої картоплі
• 50 г вершкового масла
• 2 стебла цибулі-порей
• пучок кропу
• сметана для подачі

Приготування:

1. Зварити овочевий бульйон.
2. У сотейнику розігріти вершкове масло і відправити туди рубану цибулю-порей (беремо тільки білу частину), тушкуємо 5 хв.
3. Картоплю очистити, нарізати скибочками і додати в сотейник. Даємо картоплі трохи охолонути і заливаємо бульйоном. Солимо і доводимо до готовності.
4. Готовий суп заправляємо зеленню та сметаною. Молода картопля виходить злегка солодкувата, тому обов’язково сподобається вашому малюку.

Морквяно-яблучний крем-суп

Вам знадобиться:

• 600 мл овочевого бульйону
• 4 зелені яблука
• 3 морквини
• 1 червона цибулина
• оливкова олія, сіль, перець

Приготування:

1. Цибулю і моркву нарізати кубиками, скласти в каструлю і злегка обсмажити. Потім накрити каструлю кришкою та готувати ще 15 хв на маленькому вогні.
2. Яблука очистити, розділити великими шматками, додати у каструлю, залити бульйоном і варити до готовності.
3. Збити овочі блендером, приправити сіллю та перцем (за бажанням). Довести до кипіння і подати до столу.

Джерело: instagram@moysup

Овочевий літній суп

Вам знадобиться:

• 1л. овочевого або м’ясного бульйону
• 2-3 молоді картоплини
• 2 помідори
• молодий кабачок
• перець болгарський
• морква
• цибуля зелена, кріп
• рослинна олія, сіль, перець

Приготування:

1. Зварити бульйон. Моркву натерти на тертці, решту овочів нарізати кубиками.
2. Обсмажуємо в невеликій кількості олії перець і кабачок, додаємо томати і тушкуємо під кришкою до м’якості.
3. Картоплю відправляємо в бульйон і варимо до готовності.
4. За готовністю картоплі додаємо в суп тушковані овочі, солимо, перчимо і доводимо до кипіння.
5. Заправляємо ароматний суп зеленню та подаємо до столу.

Суп-пюре з цвітної капусти

Вам знадобиться:

• 2 склянки води
• кілька суцвіть цвітної капусти
• картоплина
• морква
• 1/2 головки цибулі
• скибочка плавленого сирку
• 1 ч. л. рослинної олії

Приготування:

1. Цибулю нарізати і обсмажити до золотистого кольору.
2. Всі овочі нарізати невеликими кубиками, цвітну капусту розділити на суцвіття. Варити разом із цибулею до готовності.
3. Овочі відокремити за допомогою друшляка, зробити з них пюре за допомогою блендера і з’єднати з бульйоном.
4. Відправити туди плавлений сир і довести до кипіння.
5. Подаємо суп теплим. 

Джерело: instagram@moysup

Кабачковий суп-пюре

Вам знадобиться:

• 1,5 літра води
• 2 кабачки
• 1/2 стебла цибулі-порею
• 2 моркви
• 2-3 картоплини
• петрушка
• сіль, перець

Приготування:

1. Картоплю, моркву і цибулю порубати на шматочки і варити 15 хвилин.
2. Кабачок порізати та відправити до решти овочів. Залишити на 10 хв.
3. З готових овочів зробити пюре блендером, посолити, поперчити та проварити ще кілька хвилин.
4. Гарячий суп можна подавати із сухариками.

Буряковий крем-суп

Вам знадобиться:

• 1 л овочевого бульйону
• 1,5 склянки кефіру або рідких вершків
• 1-2 буряки
• морква
• картоплина
• цибулина
• яблуко
• цукор
• оливкова олія, сіль
• сметана для подачі

Приготування:

1. Зварити овочевий бульйон. Буряк запікаємо в духовці близько години, охолоджуємо і нарізаємо невеликими скибками. Буряк можна і не запікати, але в цьому випадку кладемо його в бульйон першим і варимо до стану напівготовності.
2. Цибулю подрібнити і злегка обсмажити, додати терту моркву і ще трохи охолодити. Картоплю нарізати кубиками і відправити в бульйон разом із засмажкою.
3. Варимо до готовності картоплю, додаємо буряк, подрібнене яблуко, сіль і даємо закипіти.
4. Готовий суп збити блендером до однорідності, додати кефір або вершки, і знову довести до кипіння.
5. Подаємо суп теплим або злегка охолодженим зі сметаною.

Джерело: instagram@ live_balance

Зелений супчик

Вам знадобиться:

• 1 л овочевого бульйону
• 200 г шпинату
• 100 г руколи
• пучок салату-латуку
• 2-3 картоплини
• 2 цибулини
• 2-4 зубчики часнику (можна не додавати, орієнтуємося на вік дитини)
• рослинна олія, сіль, перець

Приготування:

1. Цибулю, часник дрібно нарізати і злегка обсмажити. Додати картоплю, залити бульйоном і варити до готовності картоплі.
2. Шпинат, руколу та салат нашаткувати, прокип’ятити пару хвилин і процідити через сито.
3. Зелень відправляємо в суп, солимо, перчимо, робимо пюре блендером і доводимо до кипіння.
4. Радуємо малюка свіжим гарячим супчиком.

Джерело: instagram@olgaburkkova

Крем-суп із цукіні з нутом

Вам знадобиться:

• 2 цукіні
• 80 г консервованого нуту
• 100 г вершкового сиру
• 1 зубчик часнику
• оливкова олія, сіль, перець

Приготування:

1. Цукіні нарізати великими кубиками і готувати на пару півгодини.
2. Готові цукіні подрібнюємо у блендері з часником, сиром та нутом (без рідини).
3. Додати до загальної маси оливкову олію, сіль, перець, півсклянки води (або бульйону) – вимішуємо до однорідної консистенції та даємо закипіти.
4. Подаємо суп теплим або охолоджуємо у холодильнику.

Сирний суп з цукіні

Вам знадобиться:

• 1 л овочевого бульйону
• 250 г м’якого вершкового сиру
• 2 цукіні
• 1 цибулина
• вершкове масло, сіль

Приготування:

1. Робимо овочевий бульйон. Він буде ще смачнішим, якщо приготувати його на овочах, запечених у духовці.
2. Цибулю і цукіні нарізати кубиками. Спочатку обсмажуємо до золотого кольору цибулю, потім відправляємо до неї цукіні. Обсмажуємо трохи цукіні, заливаємо половиною бульйону, солимо і варимо кілька хвилин до м’якості.
3. Розчиняємо із загальною масою сир, збиваємо все блендером, додаємо бульйон, що залишився, добре перемішуємо і подаємо до столу. Це бездоганний варіант для дитячого столу.
4. Якщо ваші діти люблять зелень, додайте до супу петрушку, кервель або м’яту. Для дорослих можна урізноманітнити подачу: посипати суп солодкою меленою паприкою, додати смажені грінки та скибочки бекону.

Джерело: instagram@ veronika.dietolog

Смачного вам та вашим дітям!

Читайте також

Домашні цукерки: 6 простих та смачних рецептів для дітей

Читати статтю