Пиріг з персиками та маскарпоне. Рецепт

Для тесту:

• 300 г борошна

• 250 г вершкового масла

• 100 г тростинного цукру

Для начинки:

• 6 персиків

• 30 г вершкового масла

• 70 г цукру

• 125 р малини

• 250 г маскарпоне

• 50 цукрової пудри

приготування

1. Розігріти духовку до 180 °С. Для тесту борошно, вершкове масло та тростинний цукор перемішати до однорідної маси.

2. Покрити форму для випікання пергаментним папером. Поступово розподілити пальцями тісто по всій формі. Випікати 30-40 хв, вийняти з духовки і дати охолонути.

3. Персики розрізати на четвертинки та обсмажити на вершковому маслі на середньому вогні. Посипати цукром в останній момент.

4. У маленькій каструлі змішати малину, 20 г цукру та 4 ст. л. води та варити 5 хв. Віджати через сито, отримати сироп.

5.  З’єднати маскарпоне із цукровою пудрою, швидко помішуючи. Покласти суміш на пиріг, що остигнув, прикрасити персиками і полити малиновим сиропом.